阿黎的眼睛直勾勾盯着那碗虾鱼笋蕨兜，手中的竹箸已经备好，就等着沈于归一声令下。 沈于归将碗中的虾鱼笋蕨兜分成两份，一份给了阿黎，一份留给自己。阿黎接过瓷碗，夹起一箸虾鱼笋蕨兜就往嘴里送。 “诶，等会儿！先别忙。”沈于归见这一箸虾鱼笋蕨兜差点儿就进了阿黎的嘴，忙轻轻打掉她的手，“还有佐料没加呢！” 阿黎看着沈于归又取了装着醋的陶罐，用小匙给两碗虾鱼笋蕨兜各淋了些醋。 沈于归心满意足地盖上陶罐盖，笑道：“吃吧！” 阿黎将碗中吃食拌匀，重新夹了一箸，送入嘴里。 嗯——好鲜！ 说不出的新鲜口感，如同春日里刚探出脑袋的崭新生命，全身带着朝气与生机。这一口虾鱼笋蕨兜亦是如此，菜蔬口感清脆，鱼虾鲜美，搭配在一处，正是恰好。 春笋熟后，颜色微微青黄，而蕨菜则是翠绿，一深一浅，搭配上更深的绿豆粉皮，既耐看又富有层次感。 配上洁白的鱼肉与粉红的虾肉，五种色彩相互搭配着，给人以视觉享受。 一箸虾鱼笋蕨兜中，春笋、蕨菜、虾肉、鱼肉、绿豆粉皮五样皆有，刚一入口，最先尝到的便是绿豆粉皮。 粉皮冰冰凉凉，吃着甚是爽口。而且这绿豆粉皮由于和面时间的缘故，吃起来的口感劲道而富有嚼劲，让人第一口便能爱上。 再多嚼几口，便能吃到脆爽的菜蔬。春笋微甜，蕨菜鲜美，而且自己先前的处理步骤也已经到位，一点儿也不苦涩或是辛麻，保留的便是这两种蔬菜的原汁原味。 鱼虾的口感亦是鲜嫩滑美。如今初春，正是吃鳜鱼的大好时候。鳜鱼肉质本就肥嫩，无需猛烈烹调，简简单单的清蒸便足以彰显其美味。 鱼肉柔软细腻，入口即化，肉虽化尽，却又在口中留下无尽的芳香。虾肉的肉质则要紧实许多，口感相对于鱼肉要特别一些，就算闭着眼，也能品尝出来。 这五种食材在口中交汇融合，不断咀嚼，带来奇妙的口感与无尽的享受。 而且这道菜食最关键的灵魂在于胡椒碎与最后加入的醋汁。 加入的胡椒碎很好地掩盖了鱼虾等肉食所携带的腥味，同时还帮助食物给予味觉以刺激，让人觉得吃进去的每一口都香得很，可是若让人硬说，却又说不出来具体是哪里来的香味。 醋汁亦是如此，加入吃食中，化有形为无形，给人最大的感受便是醋汁的香味，酸酸的，却酸得刚刚好，酸得并不让人讨厌，酸得使人胃口大开。 沈于归一面细细品尝，一面点头赞叹：“这虾鱼笋蕨兜真是不错，有荤有素的，口感也好。” “姊姊，”阿黎吃完碗中最后一口虾鱼笋蕨兜，有些口齿不清，“这口感何止是好，简直是太好了！” 沈于归道：“只是这绿豆粉皮有些凉了，若是在夏日，定会受食客的喜欢。” 阿黎道：“那不如就趁着绿豆粉皮尚还温热时端去给食客便好了，口感更好，也避免了冷食腹泻的可能。而且如今这个时候，吃些温热的，正是舒服！” 沈于归想了想，点头同意：“好，那就这么办吧。” 阿黎正要出去余家木店，将这道虾鱼笋蕨兜刻上水牌，却听沈于归道：“先别忙去，干脆多做几样菜食，一齐送去刻了。” 阿黎道：“姊姊还要做其他的菜食？” 沈于归看看后院一大堆的新鲜菜蔬：“还有这么多
呢，得赶紧吃完。如今气温一日暖过一日，若是不赶着吃了，皆会放坏了。” 阿黎点头，见沈于归在筐中挑挑拣拣，又挑出一筐水芹来。 沈于归突然想起来什么：“阿黎，先前冬日里你们采的梅花花瓣如今可放在哪里呢？” 阿黎道：“就埋在家中进门那棵桂花树底下，姊姊可是如今需要吗？奴家回去挖出来便是。” 沈于归点头：“去岁收集的梅花瓣，如今正能用上了，快去快回！” “诶！”阿黎应了一声，收拾收拾便回去了。沈于归将手上的这筐水芹搬进厨房，准备再来做一道羹汤。 春日的水芹正鲜嫩，茎部颜色青白，顶上的叶子翠绿。水芹的模样相对于旱芹来说要更加细长些，更适合做成清爽的羹汤。 而碧涧羹就是一道典型的、用水芹所做的菜肴。碧涧羹早在前朝就有了，诗圣杜工部有诗为证，“鲜鲫银丝脍，青芹碧涧羹”。 一句短短十个字，便道出两道菜品，青绿的水芹所做成的碧涧羹，颜色自然是青翠碧绿，宛如盛春之景。 沈于归看看脚店中每日熬煮羹汤的铜锅，今日脚店中除了煮了一道鸭子羹，还煮着一道彘骨羹。沈于归满意地点点头，彘骨羹也够用了。 将水芹摘取顶端叶子，细细洗净，切成丁状备用。 沈于归又将清水与面粉进行混合，水多面少。又分出来些彘骨羹，放于干净锅中，继续煮沸，然后加入方才调好的水面粉。 又加入盐巴调味，最后将方才清洗并切好的水芹放入其中，一同熬煮。 彘骨所熬煮出来的羹汤本就香醇诱人，加入调好的水面粉，颜色上便更加显得纯净，有些像是牛乳的颜色，质地上也更显粘稠。再加入翠绿的水芹，便更加好看了。 盖上盖子，再熬煮约一盏茶时间，此时碧涧羹便已经煮好。沈于归熄了火，揭开锅盖，查看锅中情况。 锅中的碧涧羹时不时继续翻滚着泡泡，颜色清亮，味道馨香，如同山间的碧水涧流一般。羹汤乃是源源不断流出来的溪水，水中的青芹仿佛岸边嫩绿树木的倒影，一片春光大好的模样。 沈于归舀了一匙尝尝，只是一口，便生出无限惬意之感。恍若自己就身处高山流水边，天朗气清，惠风和畅，面前的潺潺溪流清澈见底。黛墨色的石头、几盏琉璃盏、一碗水芹，岸边桃花簌簌落下。 桃花……对了，还可以加些桃花！ 如今脚店中为了吃食的卖相，也买了许多新鲜花瓣来，放于店中备用，每种吃食上皆可点缀一两片，如此便看着更加优雅有趣。 如今这碧涧羹便是如此，沈于归取来新鲜的桃花花瓣，只是撒下两三片作为点缀。桃花飘落羹汤之上，并不沉底，而是浮于羹汤表面，悠悠飘荡，当真有一种“落花逐流水”的淡淡忧伤之感。 “姊姊，奴家回来啦！”门口传来阿黎的声音，沈于归回头一看，见阿黎抱着两个大陶罐回来了。 沈于归忙上前接过陶罐，陶罐并不沉，沈于归打开一个，里头满满当当装着的全是用麻绳捆得严严实实的油纸包。 阿黎放下陶罐，早已凑到碗边，看着碗中的碧涧羹。沈于归笑着招呼她尝尝味道，阿黎便也盛了一碗，饮了羹汤，食了水芹，道虽也好，却还是不如先前的那碗虾鱼笋蕨兜。 沈于归笑：“这碧涧羹吃的就是那种野趣之味，那些舞文弄墨的士人都喜欢呢！” 阿黎费解地摇摇头，表示还是无法理解。
沈于归将罐中油纸包取出，解开麻绳，里面满满当当装着的全是梅花花瓣。 罐中梅花颜色各异，有红梅花，也有白梅花，红梅花色泽鲜红，甚是惹人注目，而白梅花看着则要低调得多，却是有一种不容忽视的清冷之感。 虽说从冬至春，时日已历月余，但罐中花瓣依旧保存甚好，没有霉坏，无论是颜色还是气味都极新鲜。 这梅花花瓣皆是沈于归在冬日时便已留意了，嘱咐阿黎阿桃她们每日清晨就将半开的梅花连蒂摘下，收集起来，放置于瓷瓶之中。 一边收集着，便一边保存。每取一两重的梅花花瓣，便配上一两的炒盐，存放一处，并用厚厚的油纸层层包裹住，外边捆上麻绳，隔绝空气水分。 待到装满一个陶罐，便将其密封置于阴凉之处，阿黎她们所选的位置便是桂花树下，将陶罐埋于泥土之中，到了次年春夏之际取出即可。 沈于归取来两个小茶盏，将方才未曾用完的蜀地所产的蜜置于盏中，然后放入二三朵梅花。 滚汤一泡，原本半开不开的梅花经过滚汤的冲泡，便慢慢舒展开来自己的身体，花头自开，栩栩如生，甚是可爱。 阿黎歪着脑袋瞧着眼前的汤水：“姊姊，这叫……梅花汤？” 沈于归摇头：“汤绽梅。” 阿黎端起面前的茶盏，放在嘴边轻轻吹气：“这名字倒是新奇有趣。” 梅花虽被杯中的汤水冲泡，却并不如同茶叶一般，能使汤水变色，汤水倒是将蜜化开，呈现出淡淡的金黄色来，如同浅浅的琥珀。 沈于归端起茶盏，凑近唇畔，将盏中饮子略略吹凉，方才小啜一口。 这汤绽梅花甜得很，一口饮下去，蜜糖味道充盈满口。蜀地之蜜颜色深些，味道也浓，尝起来正如同蜀人热辣如火的性子。 这蜜口感清甜却并不粘腻，闻起来还有种花香，再加上水中绽放着的、栩栩如生的梅花，便更加显得应时应景了。 梅花的清香微弱，但若是细细品尝，依旧是能察觉得到的。如此，又是梅香，又是蜜糖，口感得到保证的同时还满足了食客们所追求的别致与雅趣。 沈于归见阿黎饮尽手中的汤绽梅，方道：“如今吃食已经皆做完了，这下可以去余家木店将水牌一齐刻出来了。”