于大爷夹起一块猪肉举到半空中解释:“你看这块猪肉皮薄脆而香,皮下的脂肪也只有薄薄的一层,只有经常运动的猪仔才有这么优质的分层,我之前吃的那一家脆皮打开后,有一层厚厚的白色脂肪层,着实有些腻人。”
“我以前一直以为烤乳猪就是这种有点肥腻的状态,原来是我没吃到正宗的味道。”
于大爷吃得津津有味,正式开始美食家的专业点评:“一片入口,轻轻一嚼,咔哧一声,脆嫩分明。”
“脆皮之上色若琥珀,脆皮之下状若凌雪。”
“它的瘦肉不柴,肥肉不腻,不只是脆皮好吃,猪肉内部的肉质部分也融合了多种香料,不仅没有任何腥味,还有一股嫩嫩的肉香。”
“如果蘸白砂糖食用,没吃过的人会觉得奇怪和油腻,但其实脆皮烤乳猪蘸白糖反而是解腻的吃法。”
“因为烤乳猪本身带着各种调料腌制过后的咸鲜味,当表皮变得酥脆时,和同样嘎嘣脆的白糖一起入口,咬下去的质感相同,但口味不同,绵绵的甜味和咸咸的香味在嘴里一起化开,完美融合后直接冲击你的味蕾,果然是最经典的吃法,我只想说YYDS,对于任何蘸白糖的疑问者,我的建议是直接试试吧,别靠脑袋想,你的舌头会比脑子更诚实。”
“除了蘸白糖的吃法,这一份秦老板自己调制的酸甜汁也很有风味,在这里面我吃出集合了红醋、姜蒜末、蒜蓉酱、白糖、生抽、还有金桔的混合口感,这么多佐料融合成为一碗料汁,配着烤乳猪入口,提鲜又解腻!”
“于大爷不愧是知名美食家,你这舌头还有什么尝是不出来的。”秦怡也由衷地佩服,酸甜蘸水和大爷说的几乎一样,就少了一味白开水……
乌高杰:“太好吃了!没有吃过脆皮烤乳猪的人生是充满遗憾的!”
李红:“你们俩个瓜娃子给老娘留点!”
卢子一:“六个人吃一只烤乳猪完全不够分,有没有好心人能多分我几块,我愿意重金购买!”
杨舟:“啊啊啊,早知道我就一个人偷偷地来,把你们五个全都抛弃。”
莫百味:“秦老板,我的舌头已经接受了这么高标准的烤肉,你让我以后该怎么办。我要把最近吃过的每一份烧烤都记录进我的书中,并称之为‘秦门烧烤’,集天下之大成,一个盲盒就能让人足不出户也能品尝到各地不同的美味。”
于大爷:“这个好!秦老板下周又得干别的美食了吧,你看这些烧烤再也吃不到了,你不觉得可惜吗?对于我们这些已经吃过这么多好东西的人来说,以后还怎么吃得下外面做的烤肉。”
食客们一致同意,大家全都哭丧着脸点起了头。
“虽然我很期待下周秦老板挑战新的美食,但那些曾经闪耀过的食物能不能不要绝种啊!”
秦怡皱着眉,没想到食客们会提这个要求,很诚恳地说道:“我目前只有一家蛋糕店已经开起来了,有一间米粉店正在筹备中,还有一家甜点店的合伙人还在磨练中,至于别的美食品种,我现在还分身乏术,让我先成长起来,多学习一些东西,以后才有机会让更多的美食留在这个世间。”
莫百味:“秦老板对厨艺的追求态度让我感到佩服,以你现在的水平已经可以吊打这世上多少徒有虚名的美食家,却还要精益求精学习不同的品种,我现在能不能问问下周在哪摆摊啊,我什么都吃,一点不挑!”
“对对对!这才是重点,秦老板下周在哪里做生意,我们去给你捧场啊。”
秦怡连忙摆手示意:“不行不行,我自己也不知道下周会在哪儿,有可能不在这个城市也说不定,咱们还是靠缘份相见吧,你们都对我有滤镜,我的实验就会不够客观……等米粉店开业,我一定请各位来店品尝,那个项目在味道和销售方面都已经成熟,就等着店铺合同敲定。”
“欸?秦老板,刚刚你不是说还有一家蛋糕店已经开起来了吗?那我们先去那家店吃蛋糕吧。”
(本章未完,请点击下一页继续阅读)