李北杨来到七彩盲盒灯牌前。
略一打量,便绕着它正着转了三圈,反着又转了三圈。
然后用食指在空中一顿鬼画符,口中念念有词:“急急如律令,天下盲盒是我兵,我说开啥就开啥,不开你是大王八!”
“听着,本大爷要紫色款的隐藏盲盒,还要孜然烤鸡腿,酱肘子跟香酥鸭!”
“没有我的允许,不许给我的盲盒里放青菜!”
做完这套跳大仙的仪式,李北杨对着二维码扫码。
【叮!恭喜您抽中绿盒,获得白菜酿肉+开水白菜盒饭一份!】
“噢,我的老天爷!”哥哥李北杨握着手中的菜票噗通一下跪在了地上懊恼不已。
妹妹李南桑看见哥哥出征失败,吸取了哥哥的教训。
依然围着广告灯牌正着转三圈,反着转三圈。
然后对着灯牌默默祈祷:“亲爱的彩虹盲盒呀,一定要保佑南桑我啊,抽到爱吃的菠萝咕咾肉呀,爱你呦,啾咪!”
然后小手握住大大的手机,对准二维码,“叮!”,她还跟着灯牌学配音。
【叮!恭喜您抽中黄盒,将获得菠萝咕咾肉+可乐鸡翅一份!】
“噢!我的老天爷啊!你真的能听到我的愿望!”李南桑使劲摇着妈妈的手臂,“快看呀妈妈!全是我爱吃的菜!我爱死彩虹盲盒啦!”
李太太被小女儿摇到头晕,又望向地上沮丧的儿子,叹口气:“男子汉要说话算话啊,不然以后盲盒抽不到隐藏款哦!”
李北杨认命地从地上爬起来:“今天就算是盘粑粑我也把它吃光咯!”
李太太拿起孩子的两张菜票来到前台,抬头猛地一下被震惊到。
“掌柜的,你捯饬得倒还挺别致的,大红大绿,大俗大雅。”
秦怡一看,竟是卖米粉时见过的KTV老板娘,当初还说要月薪2万聘请她当家庭厨师呢。
但看李太太现在这个神态怕是没把自己认出来。
看来她化妆的技术依然尚在,糊弄人还是挺到位的。
秦怡接过菜票,咦,怎么是四道荤菜?
她低头看着车前的两个小孩,原来系统也是个娃娃控?
“小朋友们坐在前面凳子等待哦,我做好了会叫你们的。”
李太太只觉得听着这个老板娘的声音有些耳熟,一时又想不起来在哪听过。
秦怡握着菜票就去忙碌了。
先来做个需要蒸制的白菜酿肉。
肉末混着香菇碎、胡萝卜碎、木耳碎加入佐料搅拌均匀。
然后大白菜叶子冲洗干净,放入锅中焯水半分钟,微微有些发软即可。
接着将腌好的肉末舀一勺铺在白菜的顶端,两边对折卷起来放入盘中。
大火蒸八分钟左右,盘中蒸出来多余的水分倒掉,放一点葱丝在白菜之上。
淋一勺滚烫的热油激发香味,最后在每一块白菜上面浇上秦怡自己调制的白灼汁。
开水白菜也是一道国宴菜。
秦怡有炖煮了8个小时的鸡汁高汤,现在要做的就是吸收汤汁里的油花跟一些沉淀。
这就是鲁菜中“吊清汤”的技法,让其变得清澈。
才能配得上“开水”二字。
将鸡胸肉切成块,加入葱姜等佐料搅打成泥,颗粒可以粗一点,更方便吸收。
把鸡汤过滤后加热煮沸,鸡胸肉泥倒入其中。
鸡蓉会慢慢吸收汤汁里面的杂质,重复三次,过滤三次。
直到浑浊偏白的鸡汤变得像泉水一样清澈。
白菜去掉大部分叶子修剪成莲花的图案,淋上刚才做好的汤汁,蒸到略微发软取出。
将白菜拼成莲花状,摆在盘子正中间做成含苞待放的花骨朵,等待品尝。
小男孩的菜做好后,秦怡开始做小女孩的甜味菜系。
里脊切块加入盐、胡椒粉、蛋黄等佐料抓匀,让肉块均匀地裹上土豆淀粉。
想要挂糊脆皮就选用土豆淀粉。
然后取个菠萝,去皮去芯切小块,放入盐水浸泡一小会儿。
秦怡用番茄酱加白醋、食醋、蜂蜜、白砂糖跟一点橙汁,调了一个酸酸甜甜的酱汁。
把之前穿好外套的里脊肉块下入油锅烹炸,炸到定型后,关火再浸炸3分钟,即可捞出。
最后将调好的红澄澄的番茄酱汁倒入锅中,炒到糖醋汁咕哝翻滚粘稠的状态。
放入菠萝、三色彩椒和炸好的肉块,颠锅挂汁。
装入半个挖空的菠萝壳中,小女孩应该会喜爱这个造型。
她记得自己第一次想吃菠萝咕咾肉,就是因为躺着的那半个菠萝特别好看。
可乐鸡翅也是个小白菜谱。
但是小朋友总是对鸡翅有一种天生莫名的好感。
出锅后将鸡翅装盘。
用小勺将锅中甜香四溢的酱汁一个个淋在鸡翅之上,撒上白芝麻。
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