“好运姐,你怎么在这里摆摊了呀?”
“念念你们怎么认识?”
“迷信妹你怎么在这?旁边这位是?”
一时间大家各说各话,各提各问。
“好运姐,这位是我爷爷。”
“爷爷,这个姐姐帮过我两次,每次遇到她我都有好运,所以就叫她好运姐咯。”于念念热情地介绍。
“我最近新搬到这个小区租了个房子,就近摆摊。”秦怡长话短说。
于大爷原本看到是昨天卖盒饭的小姑娘正想转头走,结果听孙女说这小姑娘帮过她两次,立马对秦怡印象好了起来。
虽然厨艺不怎么样,但是人品还不错嘛。
听着孙女和秦怡叙旧,他熟练地找了个凳子坐了下来。
秦怡见昨天那位大爷坐下,赶紧趴到前台从橱柜里掏出一盘瓜子,放在大爷面前。
于念念吃惊二人看着挺熟的样子。
“你们认识啊?”
异口同声:“不认识。”
秦怡无奈,只是对第一个给我差评的人印象深刻。
“姐姐,正好我没吃饭,我来抽个盲盒吧!”于念念兴奋地看着屏幕,“爷爷,你也来一份吧?”
于大爷连忙摆手:“不用了不用了,我刚才在家里吃饱了。”
秦怡撇撇嘴,又不是每次都会抽到她不会做的菜。
屏幕上菜谱跑马灯滚动了起来,七彩盒子也转了起来,于念念轻按停止键。
【恭喜您抽到隐藏款紫盒!将获得酸菜鱼+板栗烧鸡+白灼菜心盒饭一份!】
“哇!你真的是我的好运姐啊!隐藏款都能被我抽到,哈哈!”
“100块能吃到这三个菜,好运姐你确定不会亏本吗?”于念念接过灯牌打印的菜票发出疑问。
于大爷听到菜名不自觉的吞咽了一下口水,但想到昨天秦怡的那两道菜,燃起的那一点激动的小火苗又被浇灭下去。
“不会啦,赶紧拿来吧。”秦怡都要伸手去抢那张菜票了。
三菜全中!全中啊!都是她会的,简直太走运了,现在她迫不及待要在这老头面前露一手,以挽回昨天丢失的阵地。
秦怡给于大爷跟于念念又抓了一大把瓜子。
就撸起袖子钻进车厢厨房认真干活。
酸菜鱼是道汤菜,那重点就是这个汤一定要微酸咸鲜。
先将鱼肉片好腌制。
鱼头、鱼尾、和鱼骨都是为了这道菜的汤汁奉献的它。
大锅热油,先把鱼头鱼尾鱼骨煎一煎,再放入姜葱提提鲜。
接着放入切好的酸菜和泡椒炒到热气腾腾,香味四溢。
倒入热水,将鱼汤煮到产生乳化作用,形成天然的奶白色。
到这一步,过滤掉奉献的鱼身材料,只留这一碗浓郁的鲜汤。
然后就可以下入之前腌制好的鱼片,记得要一片一片地放,避免黏在一起。
大约一分钟,鱼汤微沸时就能捞出,不要煮老咯。
最后一步很关键。
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