21世纪的田园生活

要说华国肉类消耗最多的肯定是猪肉。猪在华国南方地区驯化很早。根据考古发现,公元前6000多年,华国南方地区已经开始驯养家猪。这意味着吃猪肉的历史至少可以追溯到新石器时代。

华国的许多古籍都有记载，吃猪肉的情形。如《诗经》中就提到过烹猪肉;《礼记》提到猪是主祭用的牲畜之一;《史记》也多次提及吃猪肉的场景。这表明在周朝时期,吃猪肉已经非常普遍。

华国古代许多节日祭祀都会吃猪肉,如春节、中秋节、端午节等,已成为民间应节食俗。经过多年的发展，猪肉已经彻底占据了华国人的餐桌。猪肉被称为大肉，就说明了猪肉的地位。

除了一些少数民族拥有禁忌以外，绝大部分国人都是吃猪肉的。而随着国人的生活水平的不断提高，国人的一日三餐都离不开肉类食品，其中以猪肉为主。2018年，我国总计消费猪肉5400多万吨，这个数字超过了世界猪肉消费总量的一半。换句话说，我国以世界20%的人口，消费了50%以上的猪肉。

我国猪类的品种也非常多，明熙从中挑选了几个好的品种。

巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县,是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月,巴马被国家特产经济专业委员会命名为“华国香猪之乡”之后便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟,外貌清秀,体型矮、小、短、圆,饲养粗放,适应性和抗病能力强,种母猪通常利用年限为八年,最长可达十四年。