猫爪子三筐。猫爪菜，学名黄耆。别名:猫爪菜，粗糙唐松草、展枝白蓬草、歧序唐松草、坚唐松草、猫爪子、猫爪子菜。猫爪是著名的野菜之一，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。猫爪子菜属多年生莨科植物，说它是菜，实际上却是展枝唐松草的幼苗，这种菜在幼嫩的时期才能吃，多生长在林缘、草地、田边、沙丘、灌丛及疏林下。我国东北、华北及陕西等大部分地区均有广泛分布。
多年生草本，高60~100厘米。全株无毛。根状茎细长，自节生出长须根。茎有细纵槽，通常自中部近二歧状分枝，叶为2-3回近羽状复叶。叶片长8-18厘米，小叶卵形或倒卵形，通常3裂。圆锥花序伞房状，花小，淡黄色。瘦果。
猫爪子野菜不仅味道清香，而且富含丰富的营养成分，每100克猫爪子野菜含有蛋白质克、碳水化合物克、脂肪克，此外还富含不饱和脂肪酸、豆皮等营养成分。其中含有大量的黄酮类化合物，具有很好的抗氧化作用，可以帮助人体排出自由基，预防衰老。它还是一种天然美食和营养保健品，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。
猫爪子野菜在中药界被认为是一味很有价值的药材，具有活血化淤、强身健体、补益气血、和中止痛、生肌祛瘀等功效。猫爪子野菜主要作用在女性生殖系统、消化系统和循环系统中，特别是对于妇女而言，它可以帮助调理子宫内膜、调整月经周期，改善女性经期不调等症状。它的根和根状茎可入药，主治肠炎、痢疾、目赤肿痛、疮疖痈肿、淋巴结炎、毒蛇咬伤等。除此之外，猫爪子野菜还可以作为药品中的辅料，帮助提高药效。叶含鞣质，可提制栲胶；种子含油，供工业用。
猫爪子野菜作为一种营养保健品和有益药材，适宜于以下人群食用：第一，妇女在生理期或更年期需要调节身体状态时；第二，血液循环不佳、容易疲劳的人群；第三，需要增强免疫力、改善身体抗病能力的人群；第四，长期食用荤腥等高脂肪食品导致胃肠不适的人群。具有清热解毒、健胃作用。
猫爪子野菜虽然功效显著，但是也存在一些副作用。长期大量食用猫爪子野菜会导致身体发热、口干舌燥、头晕乏力等症状，同时也会对肠道产生一定的刺激作用，容易引起腹泻。因此，建议人们在食用猫爪子野菜时，应该把握好食用量，不能过量食用。
这种野菜口感爽脆，微苦之中带着一种野菜所特有的清。一般在5-6月，摘芽长10-15厘米的未展开的嫩茎叶食用。食用方法:此种山野菜千万不要生吃，容易感染肝炎病毒。洗净后用沸水浸烫一下，换冷水浸泡一夜去除苦味。可凉拌、炒食、煮食、蘸酱、作馅，口感层次分明，味道极佳。可以晒成干菜或用盐渍长期保鲜，还会制成罐头或水鲜袋装。