第一道菜，就是从青菜开始比拼。
这位义和堂的代表，端过来的是一道小白菜。
当然。
小白菜看起来简单，但要做好，那就太难了。
毕竟。
小白菜人人都会炒。
而越是人人都会炒的，你要炒得出众，那就太难了。
不过义和堂这家餐馆却是别开生面，没有在味道上面下功夫。
他们主打的地方，就是这道菜的观赏性。
正所谓色香味惧全。
评价一道菜好不好，有三个指标。
第一个指标，那就是色。
色不仅仅是颜色，还代表他的观赏性。
毕竟所有的菜。
在吃之前，他们最先对这道菜进行评价的，是他的外观怎么样。
当然。
不只是菜。
几乎所有的产品，外观都是无比的重用。
甚至。
有的外观还超过了内里本身。
义和堂这道小白菜，却是炒得青脆婀娜，而在他们特别的摆盘之下。
你似乎看到了一个美女在盘中跳舞。
这不。
这道菜一众评委还没有开吃，只是一看，他们便赞不绝口。
“好一道清炒小白菜。”
“漂亮，大方，我喜欢。”
“我先尝一尝。”
虽然一众评委尝过之后，也并没有觉得这道小白菜多么的好吃。
反正，感觉就像其他饭店差不多。
但因为这道小白菜观赏性太好了，所以大家都给出了90左右的高分。
……
“这个义和堂有两下子。”
“嗯，这小白菜好不好吃我不知道，但这看起来还是很不错的。”
“难怪会有90分，有实力。”
不少现场的游客，还有无数在观看这一次Pk大赛直播的朋友，亦是不断的评价说道。
当然。
既然能够来到这里参赛，哪家饭店会没有两下子？
随后。
其他一众饭店，亦是纷纷将他们的参赛作品端上。
虽然他们端上的，炒的都是青菜。
不过。
哪怕就是青菜，不少饭店亦是在这里面下了一众功夫。
义和堂的观赏性就不说了。
其他也有不少饭店，在香上面做足了文章。
也有的虽然观赏性不怎么样，但味道却非常独到，也得到了不少好评。
还有的可能其他方面不出色，他们在菜品的名字上面，亦是下了功会。
比如。
有一家餐馆端上的青菜，名字叫做，少女的心。
这不。
这道菜怎么样大家不知道。
可少女的心，这菜名还是挺不错的。
同时，这道菜亦是得到了不少评委的好评。
“不知道江宁老师这边会做什么青菜？”
“唉，要做好一道普通的青菜，实在是太难了。”
“是啊，也正是因为这个，所以我也更为的期待。”
无疑。
做为现场人气最高的江宁，也是食在广州的参赛方。
无数的粉丝，却是期待着江宁上场。
好在虽然现场有100家参赛方。
但20位评委评的还是比较快的。
毕竟。
一众评委也知道今天菜系比较多，很多时候都是浅尝即止。
甚至。
有的一些评委连尝都不尝，只是看了看，闻了闻，随后便打分了。
至于你说他不够严谨。
但事实上，哪里有这么严谨。
人家会说，这道菜连我想吃的欲望都没有。
或者说，我看一下，我闻一下就知道这菜怎么样了，根本不需要吃。
但因为有20位评委，哪怕有一两个不严谨的，也不会太过于影响。
“好像江宁老师食在广州的排序是第100号。”
“坑爹啊，第100号，最后一位，一众评委前面这么多菜，吃都吃饱了。”
“主办方这是跟江宁老师有仇吗？”
“应该不会，江宁老师人气在那里放着。广省方面还希望让江宁来推广粤菜呢，他们巴结江宁老师还来不及，怎么可能与江宁老师有仇。”
“那怎么会第100号？”
“只能说，江宁老师运气太差了吧，抽到了100号。”
“好吧。”
不过。
众人以前的运气太差，江宁却没有太多感觉。
对于他来说。
只要菜好。
哪怕就是排在100号，这都没有什么。
正如这一次PK的青菜系列。
在前面一众饭店将他们的菜品端上去之后，江宁这一边亦是亲自上场。
“各位老师好，我是食在广州餐馆的代表，今天我们这道菜叫做《鱼香茄子煲》。”
一边说。
江宁将手上热气腾腾的《鱼香茄子煲》给端了上去。
当然。
除了江宁之外，江宁的几位弟子，也分别将20份小碗的《鱼香茄子煲》放到了一众评委的面前。
“鱼香？”
“什么情况，这一次不是比青菜吗，怎么会有鱼？”
“好像没有说青菜里面不能加鱼吧。再说，你看这菜，里面全是茄子好吧，也没看到鱼。”
只是虽然看起来这道菜里面都是茄子。
可是。
在这一道菜呈上一众评委面前时，众人却是闻到了一股鱼香味。
不过。
这股鱼香并不是新鲜的鱼香味。
这股鱼香，似乎来自于阴干的咸鱼。
对。
就是阴干的咸鱼。
虽然此前20位评委在经过前面几十道青菜之后，有的已经吃得嘴里串味了。
但当江宁这一道《鱼香茄子煲》端出来之时，他们亦是一下子被这一道菜给吸引住了。
“江宁老师，您这个《鱼香茄子煲》里面的鱼，放的是咸鱼吧？”
一位评委端着这道菜闻了闻，问道。
“是的。”
江宁点头。
“茄子加咸鱼，这想法真是天马行空。我平时是不吃咸鱼的，不过，还是吃下吧。”
这位评委也是无奈。
虽然他看好江宁。
同时他也是江宁快抖上的一位粉丝。
他平时很喜欢看江宁讲中华传统文化。
但饮食这一块，可不是动动嘴皮子就可以。
他是我们老祖先用了几千年不断尝试，不断发展而来的。
在茄子里面加咸鱼看起来很有创新。
但说实话，他觉得，这样的搭配不伦不类，简直就像餐饮小白才会这样脑洞大开。
但到底江宁的名气太大，他也不好说什么。
还是先尝尝。
内心一边想，这位评委夹了一小块茄子放入口中。