于是，在某一个暖风习习的夏日，艳阳高照，天气正好。汴京城中御街上一家酒楼新正式开张，张灯结彩，敲锣打鼓，大闹三日，好不热闹！ 这便是沈于归的新酒楼，腾云楼。 自购入这家脚店，交付房契，改造、布置成为酒楼，再到正式开业，前前后后，统共也就花了十日，当真效率极高。 开张庆贺这三日，城中酒楼行的许多掌柜皆慕名前来捧场道贺，尽管沈于归基本上都不怎么认识，也不知他们是如何得知此消息的。 不过所谓，来者皆是客。对于宾客，即便再不认识、再不熟悉，却也断没有无缘无故将人往外赶的道理，更何况人家也是来庆贺的。故而，虽说沈于归心有疑惑，也有些尴尬，却也还是笑脸盈盈地好好招待了。 腾云楼的前身沈娘子脚店在汴京城中的名声本就不小，先前又因为端午宫宴之事，得官家赞赏与御赐的酿酒之权。此事在汴京城中仅此一家，沈于归自然要在腾云楼开张之前、宣传之时，抓住这个噱头，大做文章。 朝中达官显贵与富家商贾一听，见当今圣上都对这腾云楼赞不绝口，自然是蜂拥而至，皆想前来一尝新开的酒楼中美食的滋味。 对此，沈于归亦早有准备。腾云楼中雅座提前布置好，菜食提前准备好，歌妓、舞姬的表演亦提前排练好。于是，入腾云楼的第一批食客，便获得了极好的消费体验。 雅间中只是点些昏黄烛火，光线较暗，不论是看桌案上的美食，还是看高台之上的美人儿，皆是朦朦胧胧的，带着些许美好与欣赏。 腾云楼正中心的高台乃是整户酒楼中光线最为明亮之所在。到了表演的时辰，高台上的小锣轻轻敲响，便有打扮得如花似玉的舞姬走出来，轻歌曼舞，尽显娇艳妖娆，看得人如痴如醉。 如此，无论是从物质层面的菜品上，还是从精神层面的表演上，腾云楼将食客的芳心尽数收拢。如此，一传十，十传百，腾云楼的生意便异常火爆。一时之间，就连号称汴京第一酒楼的樊楼，亦是不及。 做了酒楼的掌柜娘子，沈于归自然逐渐将酒楼的管事之权尽数移交给阿黎。自己不再轻易不露面，每日里只管潜心钻研吃食，或是享受生活、品尝美味。 事实证明，沈于归此举亦是正确。阿黎于此方面天赋极高，虽说年纪不大，处事却极为老成持重。对内，将橱役、女使、各类博士们管理得井井有条；对外，亦能同酒楼行中的掌柜们聊天喝茶，话中或藏其锋、或亮其芒，让人不知究竟该攻该守。 闹完开张这三日，酒楼里的食客人数却是只增不减。不过，如今入了夏，即便酒楼各处皆有冰镇纳凉，但食客们的胃口相比春日来说，总体还是下降不少。 虽说腾云楼中亦有冷淘、冰雪饮子等物，不过来来回回总是这么些吃食，自然是会腻的。 这几日，沈于归自己的胃口亦是不佳。入了夏，天气闷热，连带着心情亦是烦躁，需得喝些酸酸甜甜的开胃饮子才好。 沈于归坐在酒楼中，面前是摊开的账簿上的密密麻麻的记录，手上的团扇扇着热风，更觉烦躁。 不禁想念起后世自己夏日里常喝的酸梅汤来。 酸梅汤色泽如同琥珀，装于白瓷碗中最是好看。炎热的夏日里，取一碗冰镇的酸梅汤，触手生凉，甚是舒爽。倒入杯中时，随着汤水的流动，还会发出清脆的“汩汩”的声响，光是想想，便觉得十分诱人。 沈于归如此想着，不禁抛下面前账本与手中团扇，来到厨房之中。 腾云楼规模颇大，只要是汴
京城中市面上所有的菜蔬、肉类，或是果子，腾云楼皆会采买。 进了厨房，正忙活的众橱役见是自家的掌柜娘子亲自前来，皆行礼问好。沈于归明确表示无需被自己所影响，大家依旧是该干什么便干什么去。 在厨房的食材堆放的区域翻翻找找，对于制作酸梅饮所需的原料，沈于归皆寻得了。 沈于归找来一个干净大陶碗，在碗中加入适量清水，放置一旁备用。 又将方才找到的乌梅与山楂仔细清洗干净。清洗过后的乌梅水灵灵的，山楂亦是红润饱满，一颗一颗，看着甚是喜庆欢愉。 沈于归将山楂去核，切成片状。待一切皆准备好后，才将乌梅、山楂、陈皮、桑葚、甘草与干薄荷一同扔入盛于陶碗的清水之中，等待泡发。 等待半个时辰后，再去看陶碗中清水。此时，碗中原料已经完全泡发，原本的清水如今也被染上了琥珀一般晶莹剔透的颜色，同后世自己所喝的酸梅汤的颜色一般无二。 碗中各色原料皆浮在汤水表面，棕黑的乌梅，红润的山楂，颜色微浅的陈皮，个头较小的桑葚，嫩绿夺目的薄荷，搭配在一处，甚是赏心悦目。 沈于归孩子气地轻轻吹一吹浮在汤水上的原料，这些原料便开始围着陶碗边缘打起转来，甚是有趣。沈于归不禁笑出来，仿佛又回到了自己无忧无虑的孩童时光。 待看够了，沈于归便将陶碗中的汤水与原料一同倒入干净陶罐之中。炉中生大火，待其煮沸之后压成小火，盖上罐盖，继续熬煮一炷香时间。 一炷香还未燃尽，陶罐中酸梅饮的清香便已经顺着罐盖的缝隙飘了出来。 酸梅饮的香气与其味道相似，都是酸酸甜甜的。不过，相对于其味道而言，酸梅饮的香气显得更加温馨淡雅，宛如淡淡的花香，低调得很。 淡淡的香气萦绕在厨房之间，经久不散，与夏日悠闲的午后，最是相配。 与香味一同蹿出来的，还有受热而蒸发的水汽，变成袅袅青烟，勾勒出“美好”一词的雏形。 见陶罐中的酸梅饮即将熬煮完成，沈于归向陶罐中加了些砂糖。砂糖一遇滚汤，立即化于无形。再熬一会儿，罐中酸梅饮的颜色却愈发深沉起来。 沈于归盯着罐中不断翻着气泡的酸梅饮瞧，不觉口中生津，倒是颇有曹公当年“望梅止渴”的意趣了。 再熬煮一会儿，便熄了炉火。罐中不断翻滚着的酸梅饮渐渐随着温度的下降而平静下来，静置一会儿，将锅中陈皮、乌梅等原料捞除干净，只剩下清澈的酸梅汤水。 摸一摸罐身，温度已经降下许多，也没有方才刚熄火时那般烫手了，沈于归又拿干净棉布将酸梅汤水过滤一次。 过滤之后的汤水静置之后，宛如一块宝石，干净又透彻，不带一点儿杂质。沈于归起身，去厨房角落取来一个小瓷瓶，打开瓶盖，里头装着的，是满满一瓶桂花。 这便是去岁秋日里自己收集得来的桂花了。从去岁深秋储存至今岁初夏，原先饱满的花朵如今早已干瘪，不复去岁的美丽容颜，但这存放已久的陈桂花，香气却是更加浓烈。 沈于归玉手清扬，将小半瓶金黄的桂花倒于方才盛出的酸梅饮中。酸梅饮色泽黯淡深沉，配上这一抹鲜亮的桂花，明暗结合，甚是巧妙。 桂花落于酸梅饮中，便立即四散开来，簌簌飞舞，甚是好看。 沈于归总共得了这么一壶酸梅饮，此时早已有些忍耐不住，却还是耐着性子，将这壶酸梅饮置于冰块之中冰镇。等待的同时，却手脚不停，又
去熬了一罐。 无需多久，沈于归拿出自己冰镇好的酸梅饮，取了小盏，倒上一盏。 手中杯盏正是自己先前照着尚食局中购得的定窑白瓷。定窑白瓷杯壁甚薄，触手温润如玉，色泽亦是纯粹的洁白，配上琥珀一般的酸梅饮，看着便觉得赏心悦目。 酸梅饮中还漂浮着两片金黄的桂花，打着旋儿，甚是抢眼。 沈于归端起白瓷，盏中酸梅饮甚是清凉，通过薄薄的瓷壁，极好地将温度传递给人手，如同握着一块美玉，舒服得很！ 沈于归小啜一口，小小一口酸梅饮直入肠胃，甚是舒服。酸梅饮本身酸酸甜甜，极是难得。 酸味来自山楂，却并非是酸涩的那种酸苦之味，只是保留了一部分，便正好得以开胃。甜味自然来自砂糖，同酸味结合，却也让人不觉单调，而是酸甜结合，舒爽无比。 除此以外，酸梅饮冰凉的口感更是让人好感倍增。只是小小一口，但那份清凉却是立即驱散了炎热所带来的烦躁，令人从上到下、从头到脚都觉得畅快无比。 冰凉的温度似乎打开了全身的每一个毛孔，又让恹恹懒懒的身体瞬间恢复活力。 沈于归一仰头，将盏中的酸梅饮一饮而尽。酸酸甜甜、冰冰凉凉的感觉自口腔，至喉咙，最后滑入肠胃之中，让人回味无穷。 因其太过冰凉，沈于归一气饮尽，喉间不禁“嘶哈”倒抽一口凉气，身体却是实打实的舒畅！ 正想着再饮一盏，却见阿竹进来厨房中，似是来寻自己的，沈于归放下手中杯盏，道：“怎么了？”