沈玉听这个话也笑了。
姜芸指了指四五个大堂的小厮，“随便一个，都能说清楚。”
“他们每日都要背五遍菜谱。”
吴婶啧啧啧几声，“难怪说三两一个月，这还得背记东西，我原本啊，还想让二朋过来你铺子里做工，他这东西来不了！”
不过姜芸倒是认真道：“吴婶，我还缺人。”
“若是二朋真愿意吃苦，你可以让他来试试，在祥子那儿背得合格了，我也给三两一个月。”
“真……真的啊？”吴婶也站了起来。
她家二朋是个给人抬轿子的，行情不好挣不了几个钱。
姜芸这么说，真是欠着人情了。
一旁的祥子也笑，“我们姜老板这儿找伙计确实难，要求高……”
“招人的单子还在集市告示边上贴着呢，人来得多，就招进来一个，喏，就是方才柜台上那个笑的伙计，可机灵了。”
“裴当家都是夸他脑子活儿。”
吴婶是知道裴良知在敬书院的，这下悄悄看了眼门口那个伙计，还在给在做新的木牌，手脚麻利得很，她心一狠便说——
“行！我到时候真让他来试试！”
沈玉完全没意见，甚至觉得帮了吴婶高兴呢。
不过这时，祥子还想继续给沈玉介绍卤煮。
但她自家卖的东西，自然不用介绍，，“来个半斤猪头肉，五花半斤四枚卤蛋，鸭腿两只，素菜只要豆腐芦笋。”
祥子边听边记，“好嘞！”
然后极快重复了一遍。
他将沈玉和吴婶的牌子从中间扯开，留一半给她们，然后把扯下来的一半，压在写好的单子上，放在最近的木窗。
让里面的小厮拿进去。
没一会儿，便有个胖子探出脑袋。
“十五！十五！”
这两嗓子喊得整个大堂都是回声。
沈玉看到自己手里的木牌，“这，这是十五吧。”
寻常人家数还是能数清楚的。
沈玉也不知道为什么，下意识就是应了一声，“这这这儿！”
然后看到另一个小厮，端着那窗前横木上的盘子，走过来放到了面前，将她手里的木牌收起，“您的卤煮，慢用大娘！”
那小厮笑起来憨厚得很。
看着就让人舒心。
木盘自然是空的，只是让人知道罢了。
沈玉一回就懂了，吴婶也觉得特别有意思，“诶哟！我知道了！这胖伙计嗓门儿大！喊道这木盘上的数，就有小厮送菜！”
“二朋要是做不了大堂伙计，让他喊这几嗓子可以。”
姜芸忍俊不禁，“行，就是后厨热，忙起来得出一身子汗。”
但这时，沈玉不由问道：“那若是客人没听到呢？”
姜芸指了指大堂现在的几个伙计，“他们都会注意的，会帮着喊几句，我到时候还会买几个铃铛，闹耳朵的很。”
“而且有牌子，若是迟迟不上菜，他自个儿去拿也行。”
“就在木窗边。”
这还有什么好说的，沈玉赞赏得点了点头。
不过姜芸还补充了几句，“我还要招十来个伙计，都得会背菜谱听牌子，这木窗前很大，若是有想带走回家吃的，都是自个儿拿。”
“伙计大多都是招待坐在这儿的客人。”
“不懂的都能问他们。”
吴婶听到这话简直是高兴了，“行了，开业那日啊，我要让邻居也来，我带着他们弄弄这点菜，他们肯定没见过啊！”
“这多有意思！”