买回来的切成长长的一条，大概一个大拇指的宽度，加入料酒、姜丝等去除腥味，接着就是加入油盐、辣椒等等各种调味料，腌制上一天的时间，让这些肉条完完全全的入味去，接下来才是挂好到火旁慢慢烘烤，一直烤到干干的才行。
这种天气，烤好的肉干用油纸包起来，可以保存很长一段时间，平日里拿来当零嘴或者早上送粥吃都是极好的。
还有两天就到过年了，这天给镇子上酒楼送酸菜的人回来传话，说是明后两日的酸菜要多得多，得是之前的好几倍去，原因是很多富贵人家都十分喜欢吃酸菜，这过年期间酒楼关门了，就没法子吃到酸菜了，也是就打算跟酒楼里的人买些酸菜回去自己做。
所以他们明后两天要的酸菜量才会要得那么大，韩烟本着有生意不做白不做的原则，当然是很乐意这样的买卖了。
于是召集了家里边所有会切菜的人，只要手里空闲的全部都聚集在厨房的食厅之后切菜，由于担心一直以来都是要慢着别人制作酸菜的原料是大白菜，所以这些酸菜都是切成丝，团成团拿去出售的，现在这一下子酒楼要了那么那么多，原来的切菜的就干不完了，只能是大家伙手里没活的全部都来赶工了。
还是跟之前一样，把切好的酸菜是团成一团一团的，装进木桶里边冻上，等到第二日天没亮就出发送到镇上的酒楼，这些要的货多，估计得送上好几趟，不过这钱也多了。
接下来的两天，府上还是忙得团团转，不仅忙着准备过年的东西还得忙着切酸菜，知道大年三十这天，所有的生意都结束了，这才稍微松了一口气。
镇子上的糕点铺子的人也回来了，还带回来了许多刚刚做好的糕饼，最开心的就是府里边的孩子们，大年三十直到过完元宵都放假，没日子不用上学堂，还能有好吃的好玩的。
现在就是这群孩子知道糕饼铺子的人要回来肯定会带回来不少好吃的东西，于是远远就跑到外边去迎接了，也不管外面的风雪有多冷。
韩烟想着明年多生产一些水泥，到时候把这四周围成一个大大的院子，还得在旁边再起几栋房子，这样子才好呢，有了高高的院子，即使是半夜到外边也不用害怕了。
很快一家子忙活起来，家里的大门都贴上了红对联、挂上了红灯笼，过年等氛围一下子就起来了，其他人也都在厨房里忙活着，很快就把年夜饭给准备好了。
今年的年夜饭上依旧有火锅，自从韩烟发明出火锅之后，只要天气一冷，过年过节，餐桌上总会有火锅的身影，毕竟这天气太冷了，饭桌上的菜肴容易凉，到时候拿到火锅里烫一烫就又变得热乎起来了，这谁会觉得不好呢，而且吃火锅还会有好吃的盐碟蘸料，就算寡淡的大白菜，沾一沾蘸料也会变得好吃起来。