这道菜做好了非常非常下饭，要点是肉要稍微肥一点，不然炒出来不够香
辅料：五个青椒（最后是那种一个巴掌长的大尖椒或者是螺丝青椒），如果不喜欢青椒可以用一个洋葱，蒜苗三四根，蒜，姜，大葱，郫县豆瓣酱（作者姥姥做的超级好吃），糖，料酒，蔬之鲜
主料：带皮五花肉，红白分明，层厚相同，如果有条件，将肉皮在炉灶上烧出黑色的锅巴，然后再用小刀刮掉，吃起来肉皮的口感更加富有嚼劲
步骤：
1。将处理好的五花肉冷水下锅煮，可以稍微倒一点料酒，煮到可以用筷子扎透之后捞出冷却，然后开切，个人习惯是切得比较薄，这样的肉不腻，嚼起来很香
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。青椒或者洋葱切块，蒜苗切段，蒜切片，大葱斜刀切，姜切片
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