比如蚌等海蚌的处理,并不是很麻烦,只是从蚌壳中取出里面的肉类,捞起晾干,再撒上一点盐,晾干就行了。
食盐是一种自然的保鲜食品,它能很好地保持肉类产品在没有冷藏和真空的年代。
但是在烹饪的过程中,一定要先把蛤蜊和海螺放入水中浸泡,以免咸味太重有失口感。
众人围成一圈,很快就将那些海鲜的肉类挑出,没有一个人懈怠。
蚌类和蛤蜊对气温非常敏感,如果水温太低或者太高,它们的外壳就会自己慢慢打开,在二十一世纪人们制作干类的海鲜产品,都是先放到冰箱里面冷冻一段时间。
过了一会儿,那些个贝类就会自行张开,而且里面的肉还会十分新鲜,就连肉内的鲜味也会很好地保留。
不过,在这个时代没有这个能力,所以,必须要用烧好的开水迅速的烫几秒,虽说或多或少都会对味道造成一些干扰,但这也是无可奈何的事情。
“这可不行呀,我们所有人都在努力,可是就弄出这些,就算我们将这产业做火了,我们这般辛苦劳累都有些吃不消啊!”穆锦秋伸了伸有些酸痛的胳膊,忍不住喃喃自语。
穆清碗还没有说话,陈氏就开始反驳了。
“你是不是读书读傻了?谁说处理这件事就必须要我们亲手来做?就算我们是千足蜈蚣,也未必能把所有的事情都处理好。”
“我看你就是读书读傻了,不会随机应变!你父亲和清婉已经决定,一定要将宁韵县的海产品扩大各个地区,让宁云县的百姓们都能够过上好日子,再者这可不是什么小生意,肯定需要雇人来做啊。”
“一般人则是用双手做事,而智者则是用头脑做事,你难不成认为我们一家都要一起干这种事吗?”
穆锦秋听了陈氏的喋喋不休,嘀咕了一句:“有些人,曾经说自己是个才华横溢的千金小姐,是个温婉可人的女人,可我一看,她就是一只会咬人的母老虎,好像哪一天不骂我一顿,她就会浑身不舒服。”
陈氏被他的话气得够呛,连忙还了一句:“有你这么说娘亲的吗?而且那些称呼都是别人称赞,又不是我王婆自夸!”
“但想想也是,有些人曾经自称谢庭兰玉,才华横溢,如今一见,不过是一块不知天高地厚的木头罢了。”
穆锦秋不服:“娘!真不知道父亲当年是怎么看上你的!”
穆汛正在一旁认真的挑肉,听到这话,不禁看向了陈氏。
陈氏气得直勾勾的看着穆汛:“当初你娘在京城内可是贵女之一,琴棋书画洋洋精通,你爹可是对娘亲一眼定情呢!当初追逐娘亲的人了去了,要不是你父亲死缠烂打,恐怕就没有你咯。”
穆锦秋一听,顿时笑了:“真的吗父亲,当时真的是您追求的母亲?。”
以前穆汛在京都时,基本上都是在军营内,不是处理别地区的事务,就是操练那些个将士们,而陈氏在家中打理中馈,整理家族生意,同时也要几个小辈百般呵护。
穆汛与陈氏,夫唱妇随,举案齐眉,一副郎才女貌的模样。
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