讲到了饺子面、包子面、擀面条面、烙饼面和面的技巧及注意事项，讲到季节和温度的变化对面食的影响。讲到了个各地的面点分类，有北*京的焦圈、艾窝窝，有天津的麻花和包子，有兰州的
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拉面新*疆的囊，有山东的煎饼西安的盔。
给我们讲到吃的艺术，各种香甜肥美的口味自不必说，但是精美的造型就足以令人惊奇的。像什么枣花，堆糕，什么连年有余，什么招财进宝，各种贡品，包括各式各样的动物造型，像一个个工艺品，让人甘愿饿着肚子，也不忍吃掉。
讲了一个送面羊的传统，农历六月底、七月初，姥姥、姥爷或舅舅，给外甥（女）送面羊。面羊是用白面蒸成的，造型独特，体态各异，配上一些面蒸小动物，如虎、猪、狗、刺猬、兔等，栩栩如生，十分可爱。
我查了一下历史，这习俗颇有渊源。相传南北朝时期，北方游牧少数民族在邺城建立后赵、前燕、北魏、北齐等国，为了缓和与汉民之间的矛盾，以牧羊为生的少数民族居民以“羊”为礼，赠送汉人，以示友善。久而久之，形成风俗。送羊，包含着中国人对羊的喜爱。
羊，在中国是吉祥的象征，羊与“阳”、“祥”谐音，送羊有送阳寿、送吉祥之意。送羊是用以联络感情的一种礼节。麦收过后，出嫁后的女儿带上鸡带上鸭回娘家串亲戚，尽尽做女儿的孝心。姥姥、姥爷或舅舅、舅妈带着白面蒸好的面羊看外孙（甥）。
在阿姨之前，我们以为食物就是用来填饱肚子的。阿姨告诉我很多关于吃的文化、吃的历史，吃的传承，突然感觉自己真的白吃了许多年的饭。作为一群以学习为职业的专业学习者，我深深地感受到了和阿姨之间存在的生活鸿沟。这真是生活处处皆学问，修行何必去深山。
阿姨讲的朴实，但引人入胜，我们几个听得津津有味，像品尝文化大餐。往往好的东西不需要华丽的包装，平铺直述才更引人思考。阿姨每天给我们普及下关于面的常识，每天给我们讲解一个单品的制作流程，最后指导同学们制作他们的爱心餐，并随时解决制作过程的遇到的各种问题，保障制作的面点的色香味品质。
阿姨今天讲的单品是莜面栲栳，山西晋北、晋中、吕梁一带，妇女们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放一个面板，手一拐一推一卷，筋薄透亮的一个栲栳便成型了，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
（本章完）