所有人听着赵妮的讲解，原来单是一个锅都能有那么多的花样，王地主和杨掌柜听着居然花样那么多，选择性那么多，眼睛一亮一亮又一亮。赵阳听着自已妹妹侃侃而谈的介绍，他生怕自已遗漏任何关键词，而是埋头苦记一记又一记。
赵妮又接着说：“然而除了这各种规格的锅外，最主要的就属这锅中的汤底了。这汤底除了今天咱们吃的麻辣味和鸡汤味的，以后还会有酸辣味、香辣味、以及菌汤、酸汤、番茄汤、海鲜汤等等。至于这些汤底，从明日开始，就由我和刘大厨负责研制。”
赵妮一介绍完锅底，被点名的刘大厨，整理了一下自已的衣服，然后立即站起身来说道：“今日能跟着小东家一起熬煮这两种火锅底料老刘我可是受益良多，小东家说的其他口味的，我也是非常期待的。这几天跟着您研制新的火锅底料，就要劳烦您多多指教了。”说完还对着赵妮双手抱拳施了一礼。
赵妮笑着回应他：“刘师傅无需如此客套，咱们酒楼可全仰仗您了，有您在我只负责说，干活的可都是您，我可是省心得很呐。熬制锅底很简单的，保证我一说您就会，而且您有如此高深的厨艺，相信您以后还能研发出更多口味的新品来！”
刘大厨听到赵妮如此夸奖，顿时心花怒放，脸上笑容满满。但还是很谦逊的说道：“能得到您的赏识和信任，是我的荣幸。感谢您给我机会学习新东西，让我能够继续进步，我定不负所望，早日研制更多口味的锅底出来。”
眼见着刘大厨因为赵妮如此信任他而又要开始发表他那一套赵妮就是他的再造恩师，教授他厨艺等等肺腑之言时。杨掌柜赶在他要说话前赶忙出声了：“小东家，这火锅的种类以及火锅的汤底我们大概都了解了。那接下来这已经煮沸的汤，该怎么吃呢？”
见杨掌柜如此一说，赵妮也就走到了她的那处空位上说道：“杨掌柜问的是最关键的问题，现在，大家拿起自已面前的这双筷子，来跟我一起操作吧。”
这新奇独特的吃法可谓是赚足了大家伙的眼球，吸引了大家伙儿的好奇心。也都跟着赵妮拿起自已面前那双有手臂长的大长筷子，跟着赵妮的操作做得有模有样。
随着赵妮示范，夹起盘中切的薄薄的牛肉片，放进了麻辣锅中，由于火力旺，牛肉片放进锅中没一会儿就煮熟了。然后大家又学着赵妮样子，夹起煮熟的肉片放进自已面前的蘸料中，再用边上平常吃饭的筷子，夹起蘸满蘸料的肉片放入了口中。
因为麻辣味锅底的原因，滋味非常浓郁，口感麻辣鲜香，煮熟的肉片蘸满蘸料更是鲜嫩无比。
这第一筷子吃完了，赵妮迫不及待的询问：“怎么样？味道还不错吧？大家觉得好吃吗？”
“非常好吃！”大家齐声回答。
“原来这煮出来就吃的肉片这么鲜嫩！”
“这麻辣锅底煮的肉可真好吃啊，再配上这干碟，滋味十足啊！”
“小东家您可真厉害，竟然琢磨出来这种稀奇独特的吃法，真是太好吃了！”
“确实不错，丫头可真有你的，这都能琢磨出来！”
整个场面热闹非凡，充满了欢声笑语。赵妮看到大家吃得开心，心里也非常满足。听着大家伙对这火锅如此满意，赵妮当时就放下了心，还怕大家吃不惯呢，此时见大家伙都说好吃，赵妮也就对过两日的火锅推广更有信心了。
之所以每个人都单独配备公筷，一来大锅的锅很大，平常的筷子涮火锅不方便。二来嘛，这样吃干净又卫生。至于以后来吃饭的客人习不习惯用公筷，赵妮也就不管了。而今日，所有人都很遵守吃饭的规则，不管吃什么菜都使用自已的公筷。
前期一系列的讲解和演示都已完成，在所有人都知道怎么涮菜吃到第一口涮肉后，赵妮也就完成任务坐到了专属于她的位置上了。
闻着香味扑鼻的火锅，里面的汤汁也煮得翻滚沸腾。赵妮心心念念的火锅啊，今天终于如愿以偿地吃到了，心情格外愉悦。她迫不及待地拿起筷子，开始大快朵颐起来。
当吃到毛肚的时候，赵妮告诉大家：“这毛肚可千万别煮太久了！”说着，她还亲自示范给大家看，将毛肚放入锅中，然后迅速捞起，如此反复七八次。“这样煮出来的毛肚口感脆嫩，味道非常好呢！”赵妮向大家介绍道。
看到赵妮的操作，其他人也纷纷效仿，小心翼翼地控制着火候，生怕煮过头影响口感。然而，由于缺乏经验，有些人还是掌握不好火候煮的太老的毛肚，怎么嚼都嚼不烂。于是，赵妮灵机一动，便将前世吃毛肚时大家常说的“七上八下”煮毛肚的时间口诀分享给了大家。
随着“七上八下”的口诀，大家果然成功地煮出了鲜香脆嫩的毛肚，顿时对赵妮的聪慧赞不绝口。面对众人的夸奖，赵妮也只能红着脸接受了，因为这着实是得益于她前世积累了不少吃火锅的经验。
除了各种蔬菜，所有肉类、海鲜类，只要是能煮的都能放进锅里煮来吃。除了这些菜，还有白天让刘大厨准备出来煮好的鸭血。这鸭血非常嫩，煮在麻辣锅里更加入味，很快就抓住了所有人的味蕾。一时间，煮鸭血也迅速成为了火锅排行榜第三的必点榜单。
大家一致觉得，涮牛羊肉实在难以分出胜负，都并列第一。第二就是涮毛肚，现在鸭血被荣升至第三。
随着时间的推移，火锅中的汤汁翻滚得越来越热烈，香气四溢。每一种食材都在锅中煮熟，散发出诱人的味道。牛肉片、羊肉片、蔬菜、豆腐等纷纷被放入锅中，这些平常再简单不过的食材在这冬意渐浓的夜晚里，竟显得格外的美味和温暖。
很显然，赵妮的火锅首次亮相已经取得了巨大的成功！
期间赵妮还让人把她在后院教大家整出来的橘子汁拿了出来。
此时正是吃橘子时节，当时赵妮看到后院放置了很多新鲜的橘子，就想到了果汁。吃火锅没有果汁怎么能圆满呢？所以就领着大伙儿把橘子全部挤压出来，榨成了浓郁的橘汁儿。
赵妮让伙计们用勺子把果汁盛到碗里，分发给在座的每一位。这一口酸甜的橘汁儿喝下去，顿时一股清凉和甘甜在口中四散开来。大家纷纷表示这果汁真是太好喝了，都没想到挤压成水的橘子汁儿，竟然会这么好喝。
现在火锅吃辣了，再喝一口酸酸甜甜的橘汁儿，顿时觉得喉咙里的辣味被冲淡了不少，让人感到十分清爽和舒适。
王地主一喝到这果汁，当场就决定，这果汁一定要加入酒楼的菜单里。杨掌柜也举手表示赞同，另一桌的赵阳则又赶紧掏出小本本做笔记。
这顿火锅让所有人都吃得非常满足，大家一边享受着美食，一边聊着天，气氛热烈而欢快。
就这样直至深夜，这场盛宴才终于结束。