第二道菜叫【番茄炸蛋】。
首先准备3个番茄，用沸水浸泡一会，即可轻松脱皮，脱皮后的番茄切小块备用。
取5个鸡蛋充分搅匀备用，锅中倒入1/3高度的油量油温升至200C。
操作油炸食物一定要注意安全，建议用油温计测试油温比较好，油温快到达200度后就改成中火。
接着倒入蛋液呈细细水柱状，两面各炸1分钟至金黄色泽后捞出控油。
另起一锅，锅中放油，2瓣大蒜切末爆香，倒入番茄炒出汤汁后，加200|热水，再加入秘制调料:生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐半勺。
最后把炸蛋倒入锅中，加盖焖3分钟，开锅后撒上葱花或者香菜即可。
第三道菜叫【茄子鲜虾豆腐煲】。
鲜虾去头去壳，开背去除虾线，洗净后沥干水份备用(也可选用现成的虾仁)。
日本豆腐2-3条根据需要增加，用刀在包装袋的上半段切开，用剪刀在包装尾部剪开一个小角，这样就很容易把豆腐从包装里推出来，再均匀切成厘米厚的小块备用。
准备一个盘子，倒入适量的玉米淀粉，把切好的豆腐轻轻放进盘里翻滚，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
热锅热油，裹好淀粉的豆腐立刻平铺在锅里，小火慢煎，煎好一面再翻面，两煎出金黄脆壳后夹出备用。
用锅里的底油把虾仁煎至变色盛出。
调一个秘制酱汁，碗中放入番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、盐半勺、蒜末1勺，搅拌均匀备用。
炖锅放入海鲜菇垫底，铺上豆腐，再放入虾仁，倒入调好的秘制酱汁和1碗热水。
大火煮沸腾后转小火加盖焖煮5分钟后开盖，撒上葱花，喜欢吃辣的可以撒点。
第四道菜叫【肥牛白菜千层锅】。
番茄放冰箱冻硬，倒入开水，去皮非常方便，同时也更好切碎，汁水还不易流失。
白菜切掉根部，一片一片撕开，每一片均匀铺上肥牛片，再几片叠起来分切成几段，根据炖锅的深度来决定切段的数量。
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