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穿去1969搞事情

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第206章 永D特产(下)(2 / 2)
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还有冷水鳟鱼后世这里也有养殖。

这地方好的特产很多,当然也有些独特的吃食。比如十分有名的羔披毡衫,即羊乡贡品“羊羔披毡衫”。

“毡衫”是牧人用羊毛特制的遮风挡雨的毡披风。而“羊羔披毡衫”则是形象化了的一种永d风味菜肴。据史料记载,靖Y、永d和河x一带的羔羊肉,早在唐代便已成为宫廷贡品。如今,永d的坪城、七山、东山等地,仍以“羊乡”着称。

而“羊羔披毡衫”的一般做法是:把新鲜羔羊肉挂至屋檐下风干,让它去去水气”。过一两天后再拿下,等烧完羊毛洗干净,剁成块;在锅里倒上清油,等油烧到浮沫消失后,将洗净切成丝的红辣椒和肉块一起下锅爆炒,同时调入调料,等肉炒到四五成熟,再添上适量的水,用一块擀得圆圆的铜钱薄厚的面块(此即“毡衫”),盖在羔羊肉上,用文火焖熟,等面块蒸至熟透纳入汤汁后,即可上桌。这样做出的羔羊肉,色泽红润,肉质鲜嫩滑溜。何飞想着前世自己曾经品尝过的这道菜的味道都不禁都流口水了,所以这次他肯定也要满足一下自己的口腹之欲。

还有一道菜叫做酿白兰瓜,味道也很是不错。酿白兰瓜为称雄兰L州名馔的夏令佳肴,由五十年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来。以瓜藏八宝,汁味香甜;色彩绚丽、莹美如玉而着称。其做法是:先用文火蒸熟二两糯米;在开水锅中烫透二两猪板油丁;在盆内加二两果脯、二两瓜脯、一两葡萄干、两白糖和四两玫瑰搅拌成馅。将白兰瓜洗净去皮,切平两端,从瓜尾四分之一处切开,取出内籽,装入馅品,盖上瓜盖,放凹盘内蒸半小时即可。食用时,在炒勺内加若干瓜汁、清水、白糖、玫瑰糖等,炒热后淋浇白兰瓜,则吃起来软烂爽口,风味独特,妙趣横生。

除了这两样佳肴外当地还有软儿梨、拉条子、牛肉面、汤面饼子等等,味道也很是不错,到时候何飞肯定也都要尝上一尝的。当然,像七山、吐鲁沟、青龙山、猪驮山、鲁土司衙门这些地方有机会他也一定要去走走、转转,还有社火、木偶和皮影、彩陶鼓等他也想感受一下,只是时代特殊、时间有限,是走马观花、还是浅尝辄止、亦或者是深度游就不得而知啦!

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