“喂!你旁边那个女孩子就不错啊,清秀又可爱,不知是哪一栋的?”
秦怡正好在这个时候摘下耳机,那俩男的赶紧闭嘴,加快跑道速度,匆匆跑了起来。
运动完后秦怡的脸蛋红扑扑的。
她擦干净脸上的汗水,下楼准备回家。
“什么!在哪个医院?我马上过来!”
说完一个穿着白色厨师服的男人将外套一脱,“我老婆被车撞了!现在在医院,我必须马上赶过去!”
“蒋厨,你现在走了中午的牛排和意面谁来做啊?”
“你们将就着随便煎一下吧,意面煮熟后放锅里扒拉两下,桌上的酱料按顾客点的菜名加就行了!来不及了我先走了!”
透明玻璃厨房里,有两个穿着工作服的学厨哭丧着脸,认命地一个煎牛排,一个煮意面,只是那模样略显狼狈,一块牛排在锅里不停地翻来覆去。
秦怡看不过去,走到门口跟那小学厨说:“你这样频繁翻面,牛排就不好吃了。”
“先煎一面,放个两三分钟不要动,频繁翻面会使牛肉受到不均匀的加温,导致水分过多流失。”
小学厨这会儿急得眼泪都要出来了。
一盘牛排和自己一天的工资差不多。
弄砸了一天白干呀。
听到有人在旁边指导,就像看到救星了一样发问:“姐姐,你会做吗?能帮我把这块牛排煎好吗?”
秦怡看不得食物被这么糟蹋,叹了口气,“唉……你走开吧,让我来。”
如果一个人眼睛里能看见光芒的话。
小学厨现在看秦怡、就像悟空遇难时看见观音一样,闪着一阵阵耀眼的光晕。
系好围裙,秦怡接过了平底锅跟夹子,将小火转至中火,耐心地等待。
等到牛排一面煎到微微发焦再将它翻身,加入各种香料,迷迭香、百里香和蒜头。
然后放入一颗增香的黄油。
黄油是从牛乳中提炼出来的。
它的奶香味能遮盖牛排中的肉腥味,颜色也会更加鲜亮。
秦怡拿起一个小勺子,将锅中融化的黄油不停地浇淋在牛排上面,给它进行一次全身的洗礼。
这样渗入牛排中的油脂还会带着香草味跟蒜香,整体更具风味。
做好后将牛排夹出置入西餐盘。
煎好的牛排摆在盘中,带着刚出锅尚未完全停止的“滋滋”声。
诱人的纹路清晰可见,散发着馥郁的肉香。
“姐姐,你继续煎下一块牛排,我来将它们切开吧。”
“且慢。”秦怡出手阻止小学厨。
“你来这儿工作多久了?”秦怡问。
“我才上了三天班,平时就做些洗菜,洗碗,搅拌沙拉的工作,今天蒋厨临时有事,让我们自由发挥,我是一点都不会啊。”
“呃……那你记着我说的话。”
“牛排刚出锅的时候需要静止几分钟,这个过程叫做‘醒肉’,这一步很关键。”
“将牛排静止三至五分钟,厚一点的牛排五至七分钟,不要刚出锅就去切它,否则肉汁会流失,肉质会变得很柴。”