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荒年被赶住破屋:种田暴富喜盈门

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第107章 香卤辣卤(2 / 2)
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另外她多泡了些黄豆,明日好做豆腐送去牛家。

周家人得知吴家人顺利买到了地,替他们感到高兴。

为了庆祝这件喜事,周大山抓来自家养的一对兔子一对野鸡给杀了,当做晚饭。

盛情难却,吴家人暗自记下这份情谊,欣然接受。

晚上的菜是由公认厨艺最好的吴静秋掌勺。

两只兔子处理干净了,被她丢进汤料锅里小火烹煮。

现如今,汤料锅分成了两锅。

一锅是没加辣椒的,香味浓厚,回味无穷;

另外一锅加了辣椒,具添了多一层次的辣椒风味,让人欲罢不能。

随着煮的次数多了,吴静秋逐渐摸索出各个出香味的药材哪个该多放哪个该少放,多少水加多少的料。

兔子煮了接近半个时辰的时间,吴静秋拿勺子轻轻翻动,汤液呈黑色,略稠,原本是白色的兔肉变成了红亮的色泽,香味扑鼻。

灶前添柴烧火的刘芳娘问道:“秋儿,后面兔子还要熏制吗?”

“不熏了,卤完就好了。”

“卤?”刘芳娘头一次听到这个字,念得不是很标准。

“嗯嗯,娘,一直以来我们做肥肠猪肚猪肝是先放进汤料锅里煮了一遍,最后才熏制,它们被叫做熏制菜品。

我想了想,煮的这一遍,那些食物在汤料锅里已经煮熟了入味了,也是一种美食。

那本书上记载着熏肉的内容有提及到卤汤,我猜测就是汤料,所以我打算把煮到里面,没有熏过的东西称之为香卤或者辣卤,这样方便区分。”

“哦,这样啊。”刘芳娘明白了,“那香卤跟辣卤的区别是看有没有加辣椒吗?”

吴静秋笑着点点头。

两只鸡由张桂兰斩成块,做成了红烧鸡。

丰盛的晚饭吃得所有人既开心又满足,愉悦的心情让他们睡了一个好觉。

新的这一天开始,也就是从今天开始,周家父子,吴平仓不再修房子了,刘青木刘青阳两兄弟视具体情况待定。

一大早,周家父子上山了。

起得早的吴平仓刘芳娘吃完早饭下地。

稍晚一点的吴静秋姐妹俩起来吃完早饭,把锅碗洗了,准备去牛家。

刘青木两兄弟大清早去捡了柴回来,在院里劈柴,见着姐妹俩要去牛家了,停下手里的活儿。

周玉英不放心,也想跟着护送吴静秋。

去牛家的路上,刘青木刘青阳周玉英三人严阵以待,眼观六路耳听八方。

起初吴静秋还觉得他们太紧张了,毕竟快走到牛家了,无事发生。

然而,变故只发生在一瞬之间。

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