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21世纪的田园生活

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第60章 爱心宵夜(1 / 2)
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明熙看了一下时间,已经下午6:00了。明天熙骑上自己的小毛驴儿,开始出山。本来今天晚上不打算出山,后来想想还是下山吧。然后去慰问一下赵明博,看看他,给他一个惊喜。他忙里偷闲也要给明熙发微信打电话,很是粘人。这几天和赵明博一起来的团队成员,时不时的用怪异的眼神瞄赵明博,他们也都是跟赵明博好几年的老人了,从来没见赵总这样过,有时就一脸温柔甜蜜,有时一脸笑的傻兮兮的发微信,打电话。看这样子大家也都明白了,肯定是谈恋爱了。大家很想见识一下,什么样的女人,能让冷酷严肃的赵总变得这么不正常。

明熙坐在小毛驴的背上,就想应该给赵明熙带点儿什么?给他做点儿自己亲手采的野菜吧,他应该能挺开心的,何况这几天挺忙的,也不一定能按时吃饭,自己到他那里的时候吃宵夜应该也差不多。到了山脚下天色已经很暗了,明熙自己全身上扫干净,用清水冲洗好,把小毛驴儿也收拾了一遍,把他送到小山脚,明熙就回了空间小院儿,开始着手做菜。

1.先来一道刺嫩芽炒肉丝:把刺老芽剥去苞叶,再把刺老芽择洗干净,大一些的切成两半或者4瓣。猪肉切成丝,放在碗内,加入淀粉,少许油,抓匀,把猪肉这样处理下,炒肉丝时不会粘锅也不会粘成一团,炒出的肉丝口感嫩,不柴。锅内加入水烧开,加入少许盐,下入刺老芽焯水,水开后把刺老芽焯变色,将刺老芽捞出。马上放入冷水中浸泡一会儿后,捞出,沥净水分。刺老芽焯水可以去除它的涩味,焯水后,放到冷水中投凉,保持鲜嫩的口感,颜色也不会变黄。锅内烧热加油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉丝煸炒,将肉丝翻炒至颜色变白。淋入生抽和料酒,将肉丝翻炒上色。下入刺老芽大火翻炒均匀,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,装盘。一盘味道鲜美的刺老芽炒肉丝就做好了。

2.荠菜豆腐羹:所需材料:把荠菜择去老叶,放到清水中浸泡1-2小时,洗净泥土和灰尘,捞出沥净水分。把豆腐切成小块。锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后煮2-3分钟,将豆腐捞出沥水待用,豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤也比较清澈,不浑浊。锅内再加入水烧开,加入少许盐,下入荠菜焯水,把荠菜焯水至颜色变深绿,将荠菜捞出。荠菜不宜久煮,变色就可以了,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜焯水可以去除荠菜的苦味,使荠菜的味道更清香。把荠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出攥净水分,再把荠菜切成小段。锅内加入水烧开,下入豆腐,锅开煮5分钟。下入荠菜,加入盐和鸡精调味,加入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。过火,淋入香油,加一些白胡椒粉调味,搅拌均匀即可。

3.刺五加叶炒鸡蛋:所需材料:刺五加摘去老叶投洗干净。锅加水烧开,下入刺五加叶烫至变色,将叶子捞出。放在冷水中投凉,捞出攥净水分,切成碎备用。刺五加叶很容易熟,不要焯过火,烫变色就可以了,焯好水后,放在冷水中投凉,可以保持叶子的鲜嫩,颜色不会发黄。将鸡蛋磕入碗内,加入葱花、盐、切好的刺五加叶,搅拌均匀。锅烧热加油,淋入搅拌好的蛋液,摊开煎制。待蛋液加热至稍凝固,再翻炒成块,关火,刺五加叶炒鸡蛋就做好了,盛出装盘即可。

4.凉拌柳蒿芽:把柳蒿芽放到清水中浸泡10分钟,再投洗干净。锅内加入水烧开,加入少许盐,下入柳蒿芽焯水,把柳蒿芽焯水至颜色变深绿,将柳蒿芽捞出。柳蒿芽焯水,可以去除它的苦味。把柳蒿芽捞出后,放到冷水中投凉,把柳蒿芽捞出攥净水分待用。柳蒿芽焯水后,放到冷水中投凉,可以保持柳蒿芽的鲜嫩口感,而且颜色还不会变黄。把小米辣切成小段,放在碗内,再放入辣椒粉和花椒粉,芝麻。锅内加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在碗内的调料上,把调料炸出香味。再加入白糖,盐,生抽,搅拌均匀,调料汁就做好了。把柳蒿芽放在大碗内,淋入调好的料汁,加入蒜末,用筷子翻拌均匀,一盘色香味俱全的凉拌柳蒿芽就做好了,盛出装盘即可。

做好了四个菜,明熙又把洗好的蘸酱菜装装了一袋子,装了一盒儿的鸡蛋酱加上一摞切成宽长条儿的干豆腐,这就可以算是四菜一汤了。

明熙出了空间,一看时间已经8:30了。带上蓝牙,边开车边给赵明博打电话。电话很快就接通了传来了赵明博有些疲惫的声音“老婆想我啦?”

“不要脸,没有个正经的好好说话。”

“你就是我老婆嘛早晚都是,难道你不想我?”

明熙也不想在这种没营养的问题上纠缠“你现在在哪儿?在宾馆吗?你们吃晚饭了吗?”

“在宾馆,都在我房间,还在工作呢。晚饭吃了。”

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