这么想着便又回去了河边，猪肚清洗起来就麻烦多了，要反复清洗，用刀刮掉表层的脏污。
等洗的差不多了，本该拿面粉再揉搓一遍，面粉太珍贵了，别没有，就算是有她也舍不得用来浪费。
于是就用了草木灰代替，直到洗得闻不了一丝异味了，才拿回去。
杨家的灶台是由两口大锅和一口锅组成的，两口大锅并排，锅夹在中间。
一般来一口锅做饭，另一口锅烧菜，锅里则放满水，等饭菜煮好，水也就热了，能省不少柴火。
宋月趁着去削山药的功夫，让杨林帮着烧零热水。
猪肚切成条，煮汤前先用热水焯了一遍，再重新起锅，把猪肚和清水放进去，再添上姜片和料酒。
灶台里塞了个树桩，让它火慢慢炖着。
猪肚要煮得香糯软烂才好吃，煮的时间不够的话，跟牛筋似的咬都咬不断。
把东西都放好又去处理其他的，猪心只要切开，将一部分血管切掉，里面的血块清洗干净就好了。
猪腰是最考验技术的，腰子对半切开后，要把里面的那层白膜全部切掉，只要有一点不干净，这东西就没法吃。
洗了好半才将这几样处理好，此时已经能隐隐约约地闻到院子里传过来肉香味，不过味道没有方才熬猪油时那么浓郁。
宋月提着洗好的那些东西回了院子，今日不吃的那些就先拿冷水泡着，不然放到明，表皮被风干了会变得又硬又难吃。
花了那么多功夫才处理好的，可不能浪费了。
锅里的猪肚汤已经变成了奶白色，咕噜咕噜的冒着泡，宋月将切好的山药放了进去，再煮一会就能出锅。
另一口锅里已经蒸上了糙米饭，难得今有肉又买了米，就吃一顿干饭，也算庆祝一下今的山药糕都卖出去了，家里多了一门来钱的路子。
山药猪肚汤里的山药，宋月没打算煮的太烂，让它保持脆脆的口感就好。
焖了一会儿便出锅了，盛在大碗里，面上撒零葱花，香气扑鼻。
要是有胡椒粉就好了，起来还真有些怀念以前吃过的猪肚鸡，那种猪肚和鸡肉一起熬煮后独特的香味，再撒上一点胡椒，想着口水都要流下来。
不过这个时代大概是没有胡椒的，宋月还是决定后再进城的时候，去香料店看看。
哪怕没有胡椒，八角桂皮香叶之类的总是有的，到时候用来做卤菜，也很好吃。
汤盛起后，就要开始炒猪肝，浸泡过的猪肝沥干水分，再放点了自家做的红薯粉，一点酱油和盐抓拌均匀。
锅里放了一点点从猪油渣里沥出来的猪油，倒进猪肝大火翻炒，不一会猪肝就变了色，出锅前再放入一把蒜苗翻炒几下，一盘爆炒猪肝也就做好了。
其实宋月时候在农村的时候，吃的最多的是水煮猪肝，把猪肝直接放水里煮熟后切片，吃的时候沾点酱油，就香的不得了，口感类似鸡蛋黄。
时候奶奶听人家吃猪肝对眼睛好，便经常给她做，长大后在网上学了很多菜谱，反倒是最原始的做法，很久都没吃了。