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疯了吧,你管这叫小农女

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第196章 捣糯米(2 / 2)
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向奶奶更嫌弃了。

“你来?等黑了我都不一定能吃上。”

向爹爹只好把木杵递给李氏,自己和向晚舒在一旁看着。

“儿媳妇,加把劲了。”

“好嘞,娘。”

“嘭”

“嘭”

向奶奶一边捣糯米一边开口道:“老二呀,捣糯米不能用蛮力,得用巧劲儿,像你那样愣往外拔,费劲不还捣得不好。你看,用上巧劲儿之后,一下不就拔下来了?”

向爹爹急忙点头。

“是是是,娘最厉害。看见没丫头,以后再想吃年糕什么的,你就把你奶奶请来。”

“嘿嘿,那我可得多做点。”

几分钟的功夫,向奶奶就把糯米捣好了,原来粒粒分明的糯米现在已经变成了一个巨大的糯米团子。

向奶奶用木杵控制糯米团在石臼里转了几个圈,糯米团就粘在了木杵上,李氏拿来了一个大笸箩,接住留下来的糯米团,捧着它回到了屋子里。

向奶奶跟在后面拿来了模子和一些糯米粉,向晚舒拿来了提前炒好的黄豆面和白糖。李氏和向奶奶把手沾上糯米粉,用手掌侧面在糯米团上撵出来一个球,把球放在模具里按平,再往下一敲,一个糯米球就变成了一个带着花纹的年糕。

向晚舒拿着一个印章,用印章蘸上用颜料往年糕中间轻轻一按,一个新年年糕就做好了。有的年糕还会按上几个红枣,这样吃起来会有一股枣味儿。

一盘年糕做好之后,向爹爹就把盘子督外面,把年糕冻起来,吃的时候把年糕放到锅里蒸一蒸,也可以切片放到水里煮一煮,再倒上一些糖,就变成了糖浆年糕。

在做年糕的时候,向晚舒也拿了一块糯米团,用擀面杖擀成饼,撒上白糖和黄豆面后卷起来,就变成了豆面卷。

做完了年糕,已经不早了,该吃下午饭了。之前过年的时候,一家人都是吃苞米面的饸饹面。吃了几十年,向爹爹早就吃吐了。现在家里有钱了,向爹爹提议今年用麦粉做面条,李氏看着厨房堆积的三大袋面粉,最终决定做个鸡蛋面!

李氏来到厨房,舀了四瓢面粉放到盆里,又往盆里打了几个鸡蛋,用手把鸡蛋和面和匀,之后加入一些盐碱水,让面条更加的劲道。

揉好的面团变得表面光滑,颜色金灿灿的,把面团放到一边,盖上盖子醒一会。趁着这个功夫,李氏将泡发好的木耳、蘑菇、笋干和肉丝切成丝。

锅里加些油,葱姜爆锅,把切好的食材放到锅里翻炒,锅边烹上一点醋增香后加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味,再加些酱油调色,熬到略微粘稠之后即可出锅。

接着李氏将面团放在面板上慢慢揉了揉,用手按成饼状。往面饼上撒些面粉,就可以用擀面杖开始擀面了。

擀好的面饼薄厚均匀,外形非常的圆。往上再撒些面粉,把面饼折一折,就可以切条了。宽面,细面全在刀的控制上。李氏图的省事,干脆就全切成了拇指宽的面条。

水开了,往里撒上些盐,面条跟着下锅,用筷子搅和搅和,水开之后再往锅里倒点凉水,如此两三次之后,面条就熟透了。

把面条盛出来,向爹爹愿意吃过水的,这样吃面条劲道滑溜。其他仨人喜欢吃热乎的,就直接盛到碗里倒上卤子。

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