余年给这小丫头起了个名叫小虾，叫大丫头锦云把她收拾干净了，先扮成男装，锦云应着带人下去，将她单安排在花园子旁边的角房里，只说当看园子的。
也不叫小虾干别的，就是扫扫地，伺弄花草，跟着园丁捞水池里的落叶。
余年暗暗观察，旁人只说这孩子小胆，做活倒甚是勤恳。
当时一时义愤救了她下来，过后想想，有些冲动，也不知这孩子到底是忠是奸。
看了一阵子，余年才放下心来，只是这孩子不说自己姓甚名谁，原先的事儿也口风紧着，一丝不漏。
锦云回报道，做事一板一眼的，倒像是大户人家教出来的丫鬟。
可京城里头大户人家多了去了，余年哪能知道谁家丢一个丫鬟，况且不是要紧的人，也不见得大张旗鼓地找。
她便先叫锦云看着点小虾，等小虾自己露了行迹再说。
却说这会儿贾举果然寻了一个出色的掌柜过来管着食为鲜的事儿，据说是从洄南府挖的。
余年见了心里犯了阵子嘀咕，她在洄南府时参加过奇食大赛，几乎所有洄南府叫得上名儿的饭庄子掌柜她都见过。
独独没见过这个陶掌柜。
不过，陶掌柜的确能干，来了一两天功夫就把事情都理顺了，食为鲜里里外外顺顺当当。
她心里疑虑，便时不时去食为鲜看看，这日她去的时候陶掌柜正在柜上忙着，余年也不急叫他，在一边听。
只听他说话和声细语，客人再着急，他也不急，就是慢悠悠地解释，叫那些急脾气仿佛一拳打在棉花上，吩咐事情也有条理，经营得很是不错。
“陶掌柜，今天生意不错嘛！”
余年笑呵呵地跟他打招呼。
陶掌柜见是东家，也满脸笑容地迎过来，道：“托东家的福，还可以，还可以。”
他顿了顿，又小声道：“东家，后院有几只龙虾样子不大好，要不您去瞧瞧？”
后院的龙虾还是小侯爷“吃剩”的那批，余年时常拿把灵草出来，随便合上几味茯苓、甘草之类的药材，叫人磨成粉送到食为鲜来，一吃灵草，龙虾就活。
余年略感惊讶：“前两天不是才送了药粉来？今天就不行了？”
陶掌柜脸色不变，冲着后院一比划：“您亲自瞧瞧吧。”
余年跟着过去，果然，两缸里的龙虾蔫头耷脑，钳子也挥舞得不起劲了。
“奇怪，这是怎么回事？”
余年想了想，叫掌柜的拿一个瓮来，往里面灌上清水，再放了一勺盐，一勺糖，在墙根揪了两把草放进去，伸手在里面搅了几下，吩咐道：“倒到缸里。”
“东家，这能行吗？”
余年笑道：“这就是保活的秘方啊，从海边运到这儿来都行，那现在怎么不行？”
陶掌柜依言将水倒入两个龙虾缸里，果然，才倒进去没一会儿，龙虾就缓过劲来了。
“真神了！”陶掌柜感叹。
“嗨，难的不会，会的不难罢了！”
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