采茶是一件容易的。 和大众认知中长相清纯的采茶少女, 穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子同，这些采茶工大是30岁妇女，打扮淳朴。 3月份的天气依旧寒凉, 采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤，带着帽子, 头发梳理起来以免影响干活。 她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’，但指甲修剪的干净整齐，以免采摘的时候伤到芽头。 采茶的时候，因茶树的高度大1米以下，所以要一直弯腰采摘。 为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻, 双手需停动作，一刻也闲, 是非常累的体劳动。 竹篓的重量也算轻，里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。 所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更的是宣传，或是游客去体验采茶乐趣的照片享, 非真实情况。 现实中，年轻的采茶工效率低、速度慢，市场上受欢迎, 远及经验丰富的熟练工吃香。 茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度，确认无误后, 叶晗见识了标准的采摘手法。 头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶, 必须提手采, 注意芽叶成朵，大小均匀, 留柄要短，轻拿轻放。 聘请的采茶工愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽采摘下来，滑入竹篓中。 动作如行云流水，十高效。 好快！ 叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪一上午的时间能采摘数万个芽头。 中有两名妇女的速度最快，短短一钟采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。 果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存。 这些采茶工也都低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。 “这里的茶树质量真好。” “可是，没见过这肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩都能掐出水来。” “个数也，一棵茶树居然能长这芽头，今年茶叶大丰收。”@无限好文，尽在晋江文学城 …… 虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间同而有所差别，也有大概的标准。 因采摘较早，这时候的芽头刚长出没久，长度1.8-2.5公之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。 若是超过2.5公够细嫩，属于明茶(二采)的采摘标准。 然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公，虽然长度略长，丝毫影响鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵上别人两颗。 众人连连叹，这粗壮的嫩芽，即使上千亩的茶园中也很少见到。 若是放十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。 绝对是头采茶中的精品。 对于她们而言，采摘也方。 一排茶树的高度相近，蓬面平整茂密，随手一采就是好芽，比那些长势一、种植散的茶田要好采
。 采茶工的薪资与采茶的斤数直接挂钩，保证质量的提下，采越意味着薪酬越高。 这里的茶树芽头粗壮、单个质量高，同时采摘难度低，想必轻轻松松就能达到目标，如让她们到欣喜？ 没准这几日的收入能突破高。 叶晗安排速度最快的两名茶工采摘10年的茶树，他人则散站立，共同采摘8年的茶树。 “谢谢园长。”听到安排，两名妇女满脸欢喜地提着竹篓往后排走，脚步轻快，看他茶工羡慕已。 花间集8年的茶树已经如此茂盛，10年茶树正值壮年，芽头的个数和质量均超过者，一天下来的收入十可观。 明茶金贵、雨茶可口，采茶工都指望着这两个月赚些钱。 花间集无疑是她们最好的选择。 于是各自就位后，十位采茶工微冷的天气和清晨的薄雾中，开启了今天的工作。 …… 叶晗第一次接触采茶，颇为好奇，想着自己尝试一番。 她茶农的指导下，用正确的手法采了几十颗嫩芽。 确实容易。 首先要找准位置，基本上这边采着，眼睛就要确定下一个采摘的位置，做到勤采、净采，遗漏茶树的任一个枝条。 次要弯腰双手动作，一手扶住枝条的上半部，一手轻轻捏住嫩芽，注意往上提采，而是掐断；然后将迅速放入茶篓，以免手的温度沾染上去。 @无限好文，尽在晋江文学城 于茶芽太嫩，叶晗敢用，更敢紧捏，于是努找准度，小心翼翼地采摘，5钟才摘了三十颗。 按照她的速度，估计一上午只能采到二两茶青，经过杀青、烘干等流程后，最后到的茶叶最好只有半两。 半两...... 叶晗收回手，将竹篓放一边。 果然专业的情要交给专业的人去做，她只需要验收成果就好。 * 上午11点左右，今日的采茶结束。 采茶工们都累汗流浃背，腰部酸痛，坐山脚下的小径休息，每个人旁边放着装满鲜芽叶的茶篓，一看收获颇丰。 “哟，我看你采比我的还。” “你的也少，茶篓都快装满了。” “我刚掂了掂，挺重，应该超出了标准。” “放心吧。这里的茶芽粗壮，重量自然能上去，我估摸着有六斤。” “知道能赚少——” …… 大家休息时纷纷议论起来，微红汗湿的脸上带着明显的笑意。 头采茶的采摘要求很高，采摘时间上午7-11点钟为佳，且芽头鲜嫩、单个质量轻，通常5-6万个芽头才能制出1斤成品茶，即用4-5斤嫩芽炒制。 熟练工一天采3-5斤嫩芽是很高的效率了。 叶晗定下的基准线为5斤400元，超出部按40元/斤计算。 这行业内是很高的标准，起码W市找出第二个。 正谈论着，看到年轻的园长拿着电子秤过来，采茶工
一个个也休息了，搬起旁边的竹篓迎了上去，兴奋之情溢于言表。 叶晗将电子秤放平地上：“大家一个个来，注意自己的茶篓，以免弄混。” 排第一个的是桑彤，她的年龄比他人要年轻，28岁，采茶有快十个年头了。 她动作麻利地把快装满的茶篓放到上面，显示3.65KG，即7斤3两。 过这是带着工具的重量，茶农把里面刚采摘的芽叶倒入更大的竹筐之中，然后将茶篓放上去称重：0.35KG。 两者相减是采摘茶叶的重量。 “六斤六两。”桑彤对斤两很熟悉，迅速脑海中出数据，又开始计算收入，“四百——” 叶晗笑着道：“464元。” 464元！！ 桑彤的内心激动已，握着茶篓的手紧紧攥住，胸中激荡。 呼。 这绝对是她采茶以来最高的一次收入。 明茶金贵，3月中旬到4月初这二十天是她一年中收入最好的时候。 过按照以往的行情，自己忙活一天最能赚300元，而花间集仅半天就有464元！ 这位年轻的园长真是大气。 “谢谢园长，谢谢园长！” 叶晗当场用现金结清工资，桑彤领到报酬后千恩万谢地回到队伍，笑合拢嘴。 他人也都兴奋已，和周围的人低声议论起来。 “好高的收入。” “我觉咱们应该也差吧？” “求别的，只要和她一样就行。” 后面一位妇女是刚才采茶最快的两人之一。 她的茶篓装满满的、里面是粗壮的嫩芽，一看就比他人的要，一时间大家都朝她投去羡慕的眼神。 “共9斤2两，减掉竹篓7两，茶叶8斤5两。” “一共540元。” 居然超过了500元！ 采茶工们的心情顿时激动到了极点，无比期待着自己的劳动成果。 “金小云，六斤三两，453元。” “王楚兰，七斤二两，488元。” “吴芳，六斤八两，472元。” …… 等到将众人的茶篓一一称完，所有人的脸上皆盛满了笑意。 几乎每位采茶工都拿到了450元以上的报酬，硕大的竹筐也盛了好几筐，里面是鲜嫩粗壮的芽头，色泽鲜亮，形状均匀饱满，给人带来满满的收获。 叶晗将几个竹筐别称重，出的重量让人惊喜，加上四位茶农的采茶数量，一共有82.3斤！ 比她想象中了少。 大约能制成20斤左右的特级精品茶。 根据叶晗的规划，如此高品级的明头采茶，精美包装后售卖的单价低于5000元，也就意味着，仅今天一天就有10万元的收益。 与此相比，茶工们的薪资就显微足道了。 “园长，我们几个帮你们把竹筐抬下去。”妇人们殷切地提议。 她们和茶农一起将竹筐抬到收拾干净的仓库中，中途没有出现一点晃动，最后将竹筐轻轻
的放地面上，使里面的嫩芽遭受挤压。 然后又和茶农们将采摘的芽叶轻轻摊放一个个干净的竹匾中，厚薄均匀地摊开，避开阳光，摊放3-5个小时，自然散发青气、水，提高茶叶品质。 等到用手抓茶叶变柔软时，就能运送至冯老板处进行后续的杀青、烘干等步骤。 这方面茶农都有丰富的经验，很快将这些处理好，茶工们也都万欣喜的离开，准备明早再来采茶。 * 叶晗与冯老板提联系好，摊放结束后，于下午4点左右到达对方的茶舍。 今天是工作日，茶舍是很忙，冯老板急忙迎了出来，看着茶农动作平稳地将数个竹筐抬出，连忙招呼员工过来帮忙。 “抬去操作间，小心点，注意轻拿轻放。” “是，老板。” 冯老板吩咐完，看着面的好几个大竹筐，“看来今天收成错啊。” 叶晗浅笑：“还可以。” 冯老板：“今天一共采了少斤？” 叶晗：“80斤。” 冯老板的语气微带讶异：“你这速度够快的。雇了少茶工，二十个？” 每人采3斤嫩芽，差是这些。 那成本可真低，每人300，光采茶成本就8000块，后面还有机器设备和师傅的费用呢。 拢共才产出十几斤茶叶，实有些值。 叶晗：“雇了10名茶工，还有几个茶农帮忙。” “10名？”冯老板吃了一惊：“每人摘了六七斤？” 可能。 那速度有快，他开茶舍这年，没听说市面上有这样的熟练工。 还是说，花间集移栽的茶树还适应，没长出那嫩芽，所以直接采了带叶的？ 如果是鲜叶，那倒是比较好摘、也比较重，可是质量就...... 想来想去，似乎也只有这种解释。 冯老板忍住看了叶晗一眼，心里轻轻摇头。 这位叶园长开植物园十出色，但是对茶园可能欠缺一些经验。 看看到时候能否想办法补救吧。 …… 一进入操作间，叶晗闻到了一股东岭白茶的茶香，这是经年累月烘干、制作等所残余的茶香，十好闻。 这里的设备齐，有茶叶杀青机、揉捻机、理条机、烘干机等机器，经验丰富的老师傅进行操作配合，而使一整套的流程达到标准化。 烘干后的茶叶整体会非常匀称，叶白脉翠，嫩绿成朵，最大程度的保留氨基酸等成以及馥郁的茶香，达到高端茶的标准。 茶农将竹筐中的茶青慢慢倒入杀青机器中，因机器限制，每次只能放一部，师傅操作，保证每一颗芽都能250-300℃的高温下受热均匀。 冯老板站旁边，看着竹筐里倒出的嫩芽完愣住了，瞳孔微缩。 这是......？ 他立即走上去，迫及待拿起中的几颗仔细查看。 虽然经过摊凉丧失了一部水，但依然能够看到嫩芽的粗壮程度，几乎每个都达到了最完美的标准。
> 要是单纯的玉白色的芽，要是还未展开的一芽一叶，芽比叶粗壮，鲜嫩到颜色浅绿泛白，让人第一眼就知道是头采品质。 每个芽都有至少2.5公，芽叶成朵、肥壮有，色泽鲜亮，大小均匀，简直达到了特级中的贡品级别！ 冯老板内心掀起了惊涛骇浪，他开茶园十几年了，极少能采到这种等级的芽头，可能几千个里面能有一两颗。 可是这里.....他放下刚才的几颗又捻动了一小把，居然都是这种！ 实太惊人了。 这样看起来，龚白那边的头采茶跟这个相比，差了是一星半点。 怪—— 怪那些采茶工能采六七斤的嫩芽，因为这里的单个茶芽要比他茶园的重1.5-2倍！ 别人5-6万个芽头产一斤精品茶，花间集只要3万个芽头就能产一斤。 产量瞬间就上去了。 而且是贡品级别。 物以稀为贵。 这种级别的茶叶太稀少了，绝对会有大把大把的人为此买单。 “宋师傅，你操作杀青机器的时候仔细些，注意把握温度，一定要翻面均匀，注意时间......” 冯老板深吸一口气，无巨细地交代起来，心跳声砰砰作响，心情罕见地有些紧张。 但着实没有必要。 宋师傅是二十年的老师傅，每年为茶舍制作上万斤的成品茶，机器也是自动操作，会出现任问题。 与他的紧张相比，叶晗反而平静。 她研究了一番杀青机器的使用方法和师傅的操作，与旁边的人商议道：“冯老板，加工费要等到4月份茶叶数量部统计出来才能核算，就按照之说的费用......” 冯老板摆手：“费用什的都是小。” 叶晗：？ 20元/斤的加工费，假设30亩茶园产茶6000斤，加工费就是12万，这可是个小数目。 冯老板一时没说话。 他闻着杀青后进入烘干步骤的茶叶，随着机器的翻滚茶香四溢，那股香气简直令人迷醉。 这无疑更坚定了他的想法。 冯老板心中的算盘打噼里啪啦响，殷切地道：“叶园长，您看咱们也合作了很长时间，这次的费用就免了。 所有的机器都是现成的，充量就是师傅的辛苦费，包个大红包就成。 过，我希望你能把头采茶卖给我，直接按市场价收，您看怎样？” 茶舍茶舍，靠当然是茶的品质。 他这些年积累了少老客户，去年还进行了茶舍的扩张，眼下缺的就是名气。 @无限好文，尽在晋江文学城 而这款贡品级东岭白茶，稀有、品质极高，一定会虏获那些挑剔的老茶客的心，而给他带来名气。 凭借着那年的经验和商业嗅觉，冯老板对此非常有信心。 眼下只要看叶晗的态度。 可千万...要答应啊。