第二道翡翠碧笋。
青笋去皮切成薄片加入一勺食盐腌制十分钟，腌制好的青笋片清洗一遍，之后在每片青笋中间横着划出一道四厘米的口子，将青笋片一头从中间穿过让笋片成为麻花状。
做好造型的青笋片放入烧开水的锅中煮四十秒捞出，放入凉水中降温；
起锅热油，锅中加入葱段和花椒，炸至金黄关火捞出；
青笋片沥干水份加入蒜末、食盐、鸡精、炸好的葱油抓拌均匀，整齐的码放到白色的瓷盘中封上保鲜膜即可。
第三道柠檬拌虾仁。
为了这道菜叶明书特意和节目组找来了柠檬，看到金黄饱满的柠檬，叶明书不自觉的咽了下口水，她已经能想象到这几个柠檬会有多酸了。
河鲜虾清洗干净然后去掉外壳、虾头、虾尾和虾线，只留下虾肉后煮熟，西兰花洗干净分成一小朵一小朵的煮熟，玉米切成段煮熟，黄瓜拍扁切成段。
将煮熟的虾仁、西兰花、玉米和切成段的黄瓜放入碗中。
接下来调料汁，碗中加入辣椒粉、新鲜的小米辣碎、白芝麻、蒜末、葱段，浇上热油后加入、醋、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
最后把料汁倒入放虾仁的碗中，再切入两个柠檬抓拌均匀就可以了。
【博主姐姐这是在做什么？】
【这个我知道，是在做冷菜，我之前见云珍做过。】
【云珍好熟悉的名字。】
【楼上你也太健忘了，就是前不久虐待儿童的那个美食圈第一经纪人，李黎手下的昔日榜一博主。】
【你们这么一提我倒是想起来了，李黎是罪有应得，但是云珍姐姐还是很可爱的。】
官方直播间的工作人员没有想到，叶明书只是普普通通的做一道冷盘，星网上的网友们会提到李黎。
工作人员们紧张的盯着直播间弹幕，只要一有挑事的弹幕就删掉，赫赫业业的维护着直播间的安宁。
直播间发生的事叶明书并不知道，她此刻正准备最后一道冷盘。
第四道柠檬手撕鸡。
咕咕鸟腿肉下锅焯水，煮熟的鸟腿肉撕开撕成细细的条状，剩下的柠檬切成片放入碗中和肉丝一起备用。
拿出一个干净的碗调料汁，放入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺芝麻、三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、葱花和香菜搅拌均匀。
最后把料汁倒入鸡腿肉丝碗中，搅拌均匀即可。
叶明书把最后一道冷盘封号保鲜膜，放入恒温箱中，休息一会后开始准备最后一道汤。
场下的齐文轩看着忙碌得满头大汗的叶明书，心里心疼不已，恨不得自己能够上去代替她做完剩下的菜，可惜这次总决赛规定，只能选手自己一个人完成菜肴的制作。
叶明书把剩下的排骨洗净切成小段，和姜片一起放入锅中，放入适量的冷水焯出血沫，之后捞出用清水冲洗干净。
【博主姐姐这是在做什么，今天好几道菜都有这个加姜煮肉的步骤。】
【我也想知道，我还特意录了屏，想结束了在家试试，这样做肉是不是会更好吃。】
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