建了一个多月的酒坊在苏南赶考之时封了顶，那三十多个蒸酒缸已经全数转移了进去。
不用苏南一一安排，早有程明和苏家柱两人将流民安排得清清楚楚。
包括每日进货搬货，整理库房、蒸米蒸酒、搬运送货等等工作都有了相应的人手在做。
苏南点了点在场的人，这里的帮工差不多在一百五十人上下。
至于剩下的流民，要么是在照料紫草田地，要么是在苏家村新购置的二百亩公田里做佃户。
总归都是管饭的。
杨天纵摸了摸脑袋：“不过……最近村里人也有意见，说是佃户吃的都比他们好……”
确实，村里的贫苦人家都是咸菜配稀粥，苏南之前那一系列政策福利还没下发下来，他们的生活也就没有改善多少。
倒是村里的孩子都有书读了。
苏南找了程明：“我们现在的收益大约有多少了？”
程明翻出一个厚账本，嘴里念叨着：“酒坊现有三十三个蒸缸，日产约两千一百斤。”
“其中最便宜的黍米酒占一千二百斤共四十大坛，其他稍贵些的粮酒占六百斤共二十大坛，剩下的则是各类果酒，占三百斤共十大坛。”
黍米酒是十文钱一斤，稍贵些的粮酒十五文一斤，果酒就贵了，上到二十八两银，下到十八两银都有。
这些数字混合在一起，听得苏南头大。
好在程明马上就直奔主题：“算下来每日四大家分润为七十七两又六百文，流民分润为一百一十六两又九百七十文，苏家村分润为五十两又一百三十文。”
这个利润值简直超过了苏南的想象。
他接过账本一瞧，原来那大头全在果酒上面，每日那六十大坛米酒也就赚十八两银钱，算下来苏家村的分润也才三两八而已。
而那区区十大坛果酒，去了成本，算下来的总毛利轻松超过了二百二十两！
程明有些忐忑：“东家，可是我记错了什么？”
苏南摇头：“这账目没错，就是这果酒价贵，那些富人图新鲜喝两回，又能卖多久呢？”
程明松了口气：“东家多虑了，这点钱对那些富人来说不算什么，要知道他们每月在茶饼或是胭脂水粉上的开支就轻松超过了千两银！”
“想我之前在成家旗下做酒水营生之时，一个稍大点的酒坊日销千两都是正常的！”
“就算我们这些果酒在清水县卖不动了，也能销往齐省各地，有四大家帮助，这点销路不成问题！说实话，我也有在考虑要不要加大果酒的产量。”
苏南微微颔首：“还是优先保证这些便宜的米酒的产量，果酒可以等后续追加的蒸缸来了再作追加。”
毕竟他一开始的目的就不是为了掏空那些富人的财物，而是为了提升普通农工的消费欲，钱的流动性高了，经济也就活了。
黍米酒十文钱一斤的定价算不上贵，要知道在苏南的蒸馏酒出来之前最次的浊酒都要十文一斤！
“是！”
苏南沉吟一番：“这食堂的开销几何？”
程明闻言一愣：“东家是想知道总开销，还是单论人头的？”
“单论。”
“若按每人每日三两猪肉四两麦米四两蔬菜来算的话，单日开销在二十六文上下。”
“才二十六文？”
苏南不解，因为光是猪肉的价格就达到了一百二十文一斤，三两肉怎么也得花三十来文钱了！
程明摸出了一个小算盘，上下拨弄：“现下我们苏家村要的米肉多，早和县上的供货商打通了关系，前几日又有好几家富商主动来村里联系，愿意低价供货还包送。”
前几日来的富商？估计都是冲着苏南那黄榜来套近乎的。
“现在大约是这个价格。”程明说着将算盘举到了苏南面前。
“优质麦米三文一斤，猪肉八十文一斤，各类蔬菜两文一斤。”
算下来确实是每人每天二十六文，就算给苏家村这二百多号人全部管上饭，每日的消耗也就在六两银左右。
包饭这件事可行！