吃了，口感都会?水水的。可我们?整个煲好?了之后?再来切，就既能够保证米饭里面有腊肉的香味，又能够保证腊肉、腊肠、排骨等等的口感依旧是好?的，切开之后?再吃还是很香。”
【原来如此。】
【道理一说就懂了，可是不说我们?就想不到。】
【所以我们?平时吃的时候，看到已经切好?的，也是后?来再切的吗？】
网友们?纷纷讨论起来。
“我们?今天选用?的都是长米，其实不太容易结锅巴，焖饭的时间要稍微长一点，所以火一定要开到最小，还要时常关注锅里的情况，不要烧焦了哦。”蓝宝想了想，说：“大家?在家?做，如果觉得锅巴结不起来，可以在长米里面掺一些珍珠米或糯米，可以帮助形成锅巴。”
课代?表：【此处划重点，因为锅巴是煲仔饭的灵魂。】
众网友表示同意。
在等待的时候，蓝宝依旧没有闲着，开始烫青菜。
“青菜我选的是上海青，其他青菜也可以，在水里加点盐、加几滴油，这样汆的青菜颜色会?很漂亮。不用?很长时间，只要汆透了就行。”
汆好?青菜之后?，她又去调整了一下砂锅的位置，回来之后?：“现在我来调一下浇在上面的酱汁。”
煲仔饭是一种神奇的料理，就像网友所说的那样，每一个细节都是重点。
有人?说锅巴是灵魂，有人?说腊味是灵魂，也有人?觉得，煲仔饭揭开之后?，就着热腾腾的雾气，倒进去的那碗酱汁才是灵魂。
蓝宝自?然不会?放过任何一道灵魂。
她拿了一只小奶锅，蒸鱼豉油中加半碗水，放葱结、香葱头、姜片，加几个炸的干葱头，都放进去煲一煲。
她一边操作一边介绍：“再来两勺料酒，也就是花雕酒，来点儿蚝油，来两勺生抽，老抽，鸡粉也来半勺，最后?加一点白糖进去中和。”
“这个酱汁儿不需要煮太久，烧开之后?，小火煲一分钟左右就可以了。这样子煲出来的蒸鱼豉油既有姜葱的辛，又有干葱炸出来的香，以及各种酱油的鲜，最后?拌在煲仔饭里面，你们?就想想，是什么滋味儿吧。”
煲仔饭要慢慢的焖，就算蓝宝边做边闲聊，各种其他工作都处理好?了，米饭还得等一会?儿。
她就着这空闲时间，走到应栩身边看评论，跟大家?小小互动了一番。
网友们?也激动坏了，各种平时见面不敢说的，不敢问的，仗着隔了层屏幕，表白的表白，起哄的起哄，还有人?要求蓝宝唱首歌来听听。
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