口?。
就随便点的这几?样，竟然没一样不是好?吃得恰到好?处。
事实上，今天的钵钵鸡，确实是蓝宝的得意之作?。
她自己很喜欢吃钵钵鸡，之前就做过不少尝试，在探店的时候没少跟各家老板套近乎，得了不少制作?的小秘诀。
东家学一点儿，西家学一点儿，她没事又爱琢磨改良，不论?是食材的处理?，还是红油的制作?，都变得极为符合自己的口?味。
蓝宝喜欢吃，平时并不挑食，却并不代表没有自己的标准。她能?表示满意的作?品，旁人吃了，就没有不觉得好?的。
因此她对今天的生意信心满满，果不其然，在她送出?第二个客人的时候，摊位前已经排起了长?队。
为了这些客人，今天她可是做了充足的准备。
光素菜就备了十几?种，每样都串了百来?根，荤菜除了钵钵鸡必备的鸡心、鸡胗、鸡爪、鸡翅尖，还根据自己的喜好?，增加了牛肉、牛肚、黄喉、猪耳朵、鸭掌、鸭肠、鸭舌等，每样也都有几?十上百串。
这些食材她在家都已经分门别类处理?好?了。
荤菜煮熟，素菜煮到断生，分别放入冷水过凉，钵钵鸡讲究脆爽，只有趁热过凉，口?感才会好?。
凉好?沥干的食材，都用签子穿好?，用皮筋扎紧末端，分别放入调过味的热鸡汤中浸泡，直至再度变凉，就能?充分入味了。
不能?吃辣的客人，就这么直接吃也可以，就是口?味略显清淡，蓝宝更喜欢加了辣油的。
现?场客人显然也偏爱重口?，纷纷要求多加辣。
蓝宝这会儿要做的工作?比较简单，只需要按照客人的要求数出?签子，装入纸杯，浇上辣油，递出?去，然后收钱。
比昨日还要大火现?炒要轻松不少，也有心情跟顾客闲聊几?句。
见她态度和气，摊前一个围观许久却迟迟没买的客人忽然发?问了：“你昨天大虾卖的挺贵，今天怎么又搞这么便宜？该不会是食材有问题吧？”
蓝宝被?无端质疑，不免有点无语，本不想理?会，但?眼睛一扫看见还有人在拍摄，为了避免一些不必要的麻烦，就回了句：“怎么会？这是都是我今天一大早去菜场拿的食材，保证新鲜，再说这到底好?不好?的，你吃吃看不就知道了吗？”
那客人竟还真?排起队来?。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）