楚军：“梁总，这要盖多久?”
梁贤：“先盖十分钟试试，以后再调整。”
吴江坐在灶台旁边休息，一根香烟还没抽完，时间到了，梁贤伸手揭开锅盖，一股浓浓的茶香扑面而来，吴江赶快掐灭了香烟，伸手抓出一把茶叶放在鼻子底下，是一种甜甜的花蜜香，香气持续耐久，沁人心脾，吴江的喉头有一种蠢蠢欲动的感觉。
楚军：“真香呀，这个等级达到高香了吧?”
吴江摇摇头说道：“闻出来不算香，喝出来才是香，你们等等，我去找点开水来。”
在试验室里开水好找，吴江轻车熟路地就拿来一壶水和三只玻璃杯。吴江在玻璃杯里投进了1/4的新茶，热水高冲，青绿的茶叶在热水里翻滚，没多久就舒展成大片的茶叶，体积占了玻璃杯的一半还多。
茶水呈鹅黄色，晶莹透亮，一股茶香透杯而出，弥漫在四周的空间里。
梁贤也拿起一杯茶水，轻轻在杯口吹了一下，用嘴唇试了试水温，觉得合适，就浅浅地抿了一口。
梁贤感受到这茶水入口甘冽，水性活滑，苦短甜长，齿颊生津，香味是典型的蜜糖香，香气浓郁、稳定，在口腔里的感受更加明显，唇齿留香。
最让梁贤惊喜的是，在这杯茶的茶香中还裹挟着一缕焦煳香，这是一种难得的香气，在普洱茶界中叫这种香味为“烟火香”，代表着人间烟火之意，这种香气怎么得来，普洱茶界到现在也还没有定论。
有一种说法是说茶叶在杀青的过程中，茶叶吸附了柴火所散发出来的烟味，所以茶叶中就带了这种烟火香。
然而，在实践过程中用同一组灶台同时炒茶，有一锅茶叶出了焦香，而旁边的茶叶却都没有出焦香，这就解释不清了。
还有一些种情况，新茶炒制出来的时候没有焦香，但是存放在干仓里过了好几年后，这款普洱突然出了焦香，这就更不知道该如何解释。
因为这种焦糊香味比较特殊，所以也就有人动了歪心思，这些人用柴火烟熏的方式人工制作焦香普洱茶，但是这种通过人为干扰制作出来的焦香普洱，香气呆板，缺乏活性，而且还留下一个致命的缺点“锁喉”，也就是茶水入喉的时候，喉咙有一种被人勒紧了脖子的感觉，所以在普洱茶界就有这样一种说法，“焦香普洱，可遇而不可求”。
同样材质生产出来的普洱茶，能出焦香茶叶的要比没出焦香的茶叶价格高出10倍。
楚军：“吴工，你喝出焦香来了吗?”
吴江：“喝出来了，这真是一款好茶呀，这茶叶现在喝可惜了，再放上几年，茶叶里的火气褪掉了，这焦香味还会更浓一些。”