然后就是用豆渣制成的肉沫，与豆腐一起煮的那一半酥烂无比，临出锅时与花椒面一起撒入的那一半却是嚼起来酥脆弹牙，这种奇妙的口感让两人只觉得流连忘返。
这道菜复杂的口感与味道交织构筑成了一道红色的辣椒海浪，不停地冲刷着二人的身心。
吃完了碗里的之后，苏白与久我对视一眼后两个人直接用勺在盘里开抢。
“慢点吃，别呛着。”老爷子脱下了围裙，在厨房门口的桌子旁坐下，一边摆弄着茶具，一边笑眯眯的看着抢吃的抢到差点要打起来了的两个人说道。
不多时，一整盘的豆腐便全都进了苏白与久我的肚子，二人在吃完之后畅快的呼了一口气，如果说麻婆豆腐有极致的话，那么，也不外乎是如此了。
“怎么样？有什么感想？”老爷子给自己倒了杯茶，然后问道。
感想？能有啥感想，苏白和久我已经被老爷子小小露的这么一手给震麻了。
“自己试着做一做吧，厨房就交给你们了，午饭和晚饭自己解决，老头子我要出门搓麻将了。”老爷子端着泡好的茶站了起来交代道，“对了，傍晚的时候帮我带大蒜出去玩一圈。”
“大蒜？”苏白和久我不解的问道。
“就门口那条狗狗，带着到村子里溜一圈就行，别跑远了，回来了之后用冰箱里的鸡胸肉，猪肝，蛋黄，胡萝卜，大头菜，玉米面切渣了搅一起蒸熟然后喂他它吃了就行。”老爷子交代完，端着茶杯，嘴里哼着戏曲老神自在的就出门了，只留下了久我和苏白面面相觑。
二人也没多想，老爷子走后二人就在厨房里开始试着复制老爷子刚才所做的菜。
但不试不知道，一试才知道老爷子这小小漏的一手到底有多牛，这道菜看着就那样但难度可真不小。
首先就是炸豆渣的步骤，这一步对于火候把握的要求可以用变态来形容，油温低了豆渣炸不酥脆不说，吃起来还油腻的要命，但油温稍稍高那么一点，豆渣在下入油锅的瞬间就会变成黑乎乎的一片，看着就让人反胃。
绕是以苏白现在的火功都没法做到百分百成功，在火功方面比起苏白还要逊色的久我就更不用说了，直接卡在了这里。
第二个难点就在于豆腐的整，将豆腐切成大小完全一致的正方体方块对于苏白来说轻而易举，但在烹饪的过程中保持豆腐一丁点都不能破就难了，要知道，老爷子给他们准备的豆腐都是嫩度已经接近内酯豆腐了的嫩豆腐，在锅里力气稍微大一点都会破损的那种。
这还不算完，第三个难点则是在于对于用炸豆渣做的绞肉在烹制过程中的火候苏白完全没有任何经验，老爷子手中的那种一种食材两份口感的手法拿捏苏白完全摸不着头脑。
……