买了酒, 李小寒和李贤东又去了仁和堂，这个时候，很多香料既香又药, 都在药堂买的。 今日的伙计还小石师傅, 话说, 小石师傅没认鲜杜仲的事情后，像一直在面店铺轮值着。 不见小石师傅不乐意，每次见都乐呵呵，这次一边称香料一边奇问道, “李姑娘买香料做什么？” 部分香料可比酒更贵的贵价货。 “做点卤味，调点药酒什么的。”李小寒回道。 现时酒价虽然贵，但却流行饮酒，没见普通人家李贤东居入伙这事, 勉力一桌上了一坛子酒。 饮酒流行，药酒流行，比如金盘露，‘水和姜汁造曲, 浮饭为酿, ’《事林广记》中亦记载‘惟用麸面、蓼叶为拌，假其辛辣之气’造酒。 不过这药酒, 一般都那家族或者专门酿酒人的秘方, 小石师傅再不到李小寒居然还会酿酒, 便奇问道, “你还会酿酒？哪学的？” 李小寒笑眯眯, 看不到底不心没底, “我如何会那。只听人说过，忍不住试着玩一玩。” 只听人说过, 听人说了之后，人家还盛情邀请她去旅游，去看过酿造过程，还在人家家连喝带的拿回家了。 李小寒要塞钱，饭搭子朋友还不肯要，生气，“你给钱就看不起我，不我朋友。咱们这个辣椒酒，你就个知己人。知己不谈钱。” 李小寒无奈，只能回家搜罗了些自己家的特产寄过去，这才罢了。 小石师傅看不话中真假，只能认真给她称香料，不过一些常用的桂皮、柏叶、茴香。都挺贵，尤其胡椒，贵得李小寒都心肝肉疼，只敢买一丢丢，真的只有一丢丢。 这个钱，得连李贤东都手抖，毕竟酒水还看得着，但香料，在李贤东看来，那就一小撮的树叶树皮，不吃不喝的，如何能值这么多的钱。 “爹，别心痛，这次买了，以后能用久呢。”李小寒心中誓，必定一丁点一丁点的用，用它三五六七八个月，“再说，以后我帮你把这钱挣回来。” 李贤东努力扯开一个艰难的微笑，“没事，你用着就成。” 小半两银去了。 两人第一次逃似的仁和堂门，真可怕，像会抢钱的巨兽。 了仁和堂，李小寒问道，“爹，要不要去买点肉，家鲜的肉没有了。还有娘怀上了，得吃点吃的。” 李小寒记得，孕妇像不宜天天吃腌制品，亚硝酸盐多。不过这个时代，谁家没有天天腌制的肉吃到饱真的。 “成。”李贤东答应得很快，盼了多少年的肚子啊，再怎么省都不能在这方面省。 于两人再次来到肉摊子，因着来得晚了，最受欢迎的板油、肥肉那自然没有了的，竟然连那筒骨都没有了。 “怎么的连那骨头都没有了？”李小寒问。 以往这东西不只得个骨头，丁点肉都没有，不受欢迎吗？ “姑娘，你不知道，骨头现在都涨到5文钱一斤了。冬天的，家烧炕呢，余温慢慢煨一锅骨头汤，煨到那骨髓油全来了，再随便加点香蘑、芦菔、山药什么的，暖暖和和的喝一口。那滋味，可
不要太，整个人都又饱又暖的。如今你要一早来，才能买得着骨头了。”屠夫解释道，“要不你看看其的？” 吧，就知道东西不会被埋没，金子总会光的。冷天的，她正喝一碗这样暖呼呼油汪汪的骨头汤呢。 “那你还有啥呀，我看看。”李小寒巡视这个肉摊子，唔，几块瘦肉，些许内脏，一个猪肚，两个骨多肉少的猪后手，“没什么东西了呀。” “姑娘，你来的晚了。”屠夫不无惋惜的说，“你要多买点，我给你优惠。”@无限好文，尽在晋江文学城 赶紧卖完收摊回家躺着。 “那一定给我优惠一点啊。”李小寒再三确定。 “成。” “那给我那个猪肚子吧。”嘿嘿，胡椒猪肚汤，我来了。 “还有那两个猪手。”广式名菜猪脚姜，我来了。 “那个那个肥肠。”爆炒肥肠，我来了。 李小寒买的都这个时代认为的边角料，自然没有正经的板油、肥肉贵。 一上称，“猪手两个48文，猪肚19文，肥肠11文，合计78文，姑娘，算你77文了。” “成吧。”李小寒买过几次肉了，知道这个便宜一文钱真便宜了，以往最多添点边角料作为添头。 李贤东以为李小寒要省钱，低声犹豫问，“小寒，要不要买点正经肉？” 李贤东口中的正经肉指板油、五花肉什么的，又或者肉多骨少的排骨。 李小寒现在这个身体，喜欢吃这些油，但，“爹，现在哪有什么肉啊。” 再说，只要会煮，猪肚、猪手之类的多吃啊，不比肉差。 李贤东处张望，哦，呀。 买完猪肉，因着猪脚姜需要比较多的醋，两人又去粮油杂货店买了一坛子醋，方才回到西市。 这时候西市家伙的东西卖得差不多了，李小寒看见李信和在跟隔壁书摊的林恒在说话。 ，两个人都童生，年龄差得不，刚刚又经历了一场波折，都对对方的品格带有感。 李信和觉着林恒很有读书人傲骨，威武不能屈； 林恒对李氏一族很有感，比那个欺压孤寡的破宗族，李氏一族就像理家园，维护族中小妹？的李信和才叫强宗亲。 反正两个不知从何时开始交谈，现在已经展到李信和执笔给林恒写福字，两人还一起品评聊个不停。 读书人的事，搞不懂。 不过交原男主对于李信和来说的确一件事，毕竟李信和没有入原男主后院的风险，林恒除了在女人这个事情上让李小寒吐槽外，作为原男主，对朋友对师长其实都很不错。 至于报复宗族，嘿，在李小寒这不算缺点，这打脸爽点。 所以，信和哥多跟林恒交往吧，说不定蹭蹭原男主的运气，信和哥还可以考个秀才呢。 话说，原书中信和哥到底有没有考上秀才？ 自己堂哥考上秀才之后这么跳，因为信和哥没考上，无人压制吗？ 李小寒心中思索，手下却不慢，把背篓中的东西放置。起码，酒和醋得放，别打破了。 “贤东啊，你怎么买这么多肉？快要杀年
猪了，你这不浪费了吗？这还不什么正经肉，不被人骗了？” 一旁的李贵声提醒道，作为隔房的堂哥，还一起给李贤东建了房，还跟李贤东学了割杜仲、制棉花梳，李贵认为不管从血缘关系上还从感情上，都应该提醒自己的堂弟。 万一真被人骗了，那还得帮忙捋起袖子去找回公道。 李贤东十分尴尬，能说没有被骗，不退了吗？ “贵伯，我家没有年猪呢。”李小寒在一旁幽幽的回答，小小的身躯十分的可怜。 李贵立刻到，自己堂叔分家，两头肥猪丁点没有分给李贤东呢。 自己这戳人痛点啊。 怪不得李贤东买这么多猪肉，还都猪肚、猪手、肠这些不值钱的，这为了省钱啊。 李贵脑补完整了自己受尽不公平对待的堂弟，后来虽然渡过了难关过得稍了，但仍然节约，只买这些便宜肉，结果却被自己叫破了，尴尬得说不话来…… 现在轮到了李贵尴尬了。 要李小寒说，就太多了。 不过，“贵叔，你家啥时候杀年猪啊？” 记得每家每户杀年猪都会整一顿吃的，然后平山村妇女留够自己家一年的猪肉分量，其会卖去。 自己家可以买到鲜肉啦。 且平山村妇女有一手绝活，凭借各腌制晾晒熏制手法，一头猪可以吃一整年呢。传统手艺啊。 李小寒开始期待了。 “老话说，小雪腌菜，雪腌肉。快了，到十一月我家就杀年猪腌肉。到时候你跟你爹一起到贵伯家来啊，一年到头，怎么都得吃一顿年猪饭，不然肚子没个油饱。” 李贵诚挚邀请道，这平山村的习俗了。@无限好文，尽在晋江文学城 其实习俗的概由来就一年一头猪，平日可不得计算着吃肉吗，只有在杀猪的时候，可以多吃一点。 没到吃猪肉吃到饱的程度，就一个寓意，如果这一天都没有吃肉，那极穷苦的人家了，一年到头都没有肉吃的。 饿肚子，没油水，那就熬不住劳累的农活，因此在农村一个忌讳的事情。 “成啊，只要贵伯你不嫌弃我吃得多。”李小寒方应道，就礼了，到时间带着礼物上门就成。 不过，李小寒心中闪过疑虑，‘小雪腌菜，雪腌肉’，自己家菜园子的菜腌了没有？上次腌的像山家送过来的菜吧？ 因着猪肉这件事，李贵不再问李贤东们为啥买这么多酒和醋了。 又过了一个多时辰，西市人流渐渐散了，李氏一族准备收拾收拾东西回家。 今日生意着实不错，反正棉花梳全卖给青帮了，原着们这么多人，不一定能卖多少呢。 家带过来的竹编、果子什么的，受到李小寒的启，李氏一族便纷纷开始扯自己平山村石竹的名号。 竹编竹凳什么的不用说，那全跟那棉花梳用的一样石竹，小小一根竹签都如此耐用，那竹编竹凳子更不用说了。 果子什么的扯不上怎么办？有那机灵的就说，平山村后面的山水特别灵，养人养物，来的竹子特别，
来的果子特别甜。 有没有人信不知道，反正吸引了人来看。 所以说，有一个先见之明的石竹的老祖宗，多么的幸运。 卖东西得了钱，众人便忍不住买些东西，油盐酱醋，府城的质量比村集市的呢，数量多，现在天寒地冻的，来一趟不易，家便把这些日常用的置办齐全了。 回家路上，李小寒坐在满货物的牛车中间，怀抱着她400文的醇酒，正方易碎的坛坛罐罐，一旦牛车颠簸，李小寒就要眼疾手快的扶稳这些坛坛罐罐，免得倒了碰撞了。 果然家蹭牛车的人啊。 周边的族人低头赶路，以免冷风从嘴入心，得了病。 这环境忒难了，家为了过一点真不容易。 只，真冷啊。再过几天娘还要到府城复诊，不知道族长家的牛车到时候有没有空，还让爹去问族长家借一借了。 到牛车，又到牛，到牛，又到明年春播，如果有一头牛，翻地整地能省力气了。 定了，明年的目标就买牛。到时候算有车有房的人士了。 李小寒在摇曳的牛车上定下了来年的目标，摇晃着到了村口。 “信和哥，我们了。” “嗯嗯。注意别摔着了。”李信和一边应道一边赶着牛车回家。 这冷风吹了一路的，谁都不耐烦在路上再寒暄了。 回到家，王氏早准备热乎乎的热姜汤，一人一碗灌下去，整个人才感觉暖和了起来。 “这天气越冷了。”李贤东说道。 “可不。” “娘，我们就后院的菜，不该摘下来，该晾的晾，该腌的腌了。” 李小寒被李贵那一句‘小雪腌菜，雪腌肉’提醒了。 “差不多时候了，咱们家的菜得晚，长得还没够。原本再长长，现在看着天气，莫都冻坏了。” “那就下午就开始吧。吃完饭，我帮你们一起把菜拔了洗了。”李贤东道。 “成，先把东西都放下，吃完饭再说。我都煮了，就温在锅呢。” 李家今日吃的芦菔腊排骨汤，放了多多的生姜，一股子姜气。这王氏怕李贤东和李小寒二人外受了寒，特地这么做的。 蔬菜烂乎菘菜疙瘩，其实就鸡蛋面糊糊做底，加一点点干香蘑颗粒调味，然后把菘菜炖的软绵绵，入口即溶。这道菜的处就，不知道李贤东父女二人啥时候回来，不怕放软，软绵绵烂乎乎的才吃。 三人都干净麻利之人。吃完饭，李贤东和王氏背上背篓去后院拔菜，李小寒则把今天买的肉处理，这没有吃过的内脏，王氏目还做不。 鲜的猪肚，先用清水洗一遍上面的滑液；然后再用清水，把猪肚子翻过来洗第二遍；第三遍用盐搓均匀，把黏液都搓来后，再加水洗一遍；最后烧开水烫，把烫来的那层白色的毛巾状的东西刮掉，这样的猪肚就很干净了。 洗干净后，在猪肚面塞些许胡椒，再加点红枣，放入瓦罐煲，慢慢煲味道。可惜没有白果或者山药，有这两个会更加美味。 洗完猪肚，再洗肠，肠了名的难洗吃
，李小寒免不了再重复一次极麻烦的清洗过程。 最后洗的猪手，猪手对这两个来，都算洗的了，只拔猪毛拔到眼花。 洗完猪脚，还有把生姜洗干净，刮去老皮。 待李小寒把这些东西洗干净，王氏和李贤东已经把两背篓的芦菔、菘菜运回来了。 李小寒在厨房继续忙活，王氏整理芦菔，李贤东打水洗菜。 慢慢的，厨房，飘了淡淡的肉汤香气，然后一股子酸醋渐渐弥漫开来，压过了所有的味道。 李小寒把汤和猪脚姜煲上，便过来帮忙，只李贤东阻止了她，“你不要泡那什么辣椒酒，你做就行，别管我们这边。” “成，爹娘，那我先把这些东西弄，我搞之后再来帮你们。”李小寒应道。 泡辣椒酒没有办法完全模拟现代的做法，李小寒只能自己简处理，把这些香料洗干净，低温用之炒杜仲那口锅烘干，然后按比例放入酒中炮制。 因为怕失败，还有辣度的考虑，李小寒将两浊酒分装到小坛子分别炮制，一一做标记。 至于那醇酒，李小寒了，还浊酒的效果来之后再试，免的失败了浪费了400文。 泡完酒，李小寒了，将那干辣椒切碎，然后再拍蒜头，“娘，那芦菔你不要全切了，给我留几根，我做些辣芦菔干。” 这李小寒刚刚到的，这辣芦菔干需要晾得半干，然后和辣椒粉拌在一起，又脆又香又辣，十分下饭。 “成，你要几根？”王氏不问其，直接问李小寒要留几根 “跟我留6根吧。”李小寒了一会，回到。其人不知道能不能吃得惯，6根的量差不多了。 又过了小半个时辰，李小寒忙完自己手上那一摊，过来帮忙，“娘，我们家的芦菔和菘菜都很嫩啊，腌了可惜了，不若多晒点菜干吧？” 腌菜和菜干，冬日保留蔬菜的两方法。 王氏了一，“上次山家送过来的菜，腌了够吃到明年了，那便做菜干吧。” 菜干便把蔬菜洗干净晒干水分，保存起来冬天吃的方法。 们这次的菘菜，可以晾晒到完全干，不用加盐，这极干的菘菜干带着菘菜特有的甜香，保存后煮汤、煮粥都极的。@无限好文，尽在晋江文学城 芦菔干倒可以晒到半干，加盐存放，咸香脆口，拌饭送粥的上上之选。 母女两商量，这事便定了，李贤东没有意见的干活人。 真幸李家这次挖了一口井，这洗洗刷刷的，方便了多少。 还有李贤东劈的柴火够多，这厨房烧着火，用带点暖意的井水洗东西，有点冷，但还能接受。 要以往，李贤东一声风雪的从村公井挑水回来，那水早冰冷刺骨了。 李家三人，再次为家这口井感到满意不已。 处理完这一波冬菜，已经到了吃晚饭的时候了。 胡椒猪肚汤早已经熄了火，此刻微微滚烫，散着淡淡的胡椒香。这个香跟往日的汤的纯肉香不同，很特别，完全没有人说的猪肚子的腥和臊。 待李小寒揭开锅盖，这股子特别的香便汹涌，一下子把李贤东和王氏二人
击倒。 怪不得那胡椒如此的贵，原来这样特别的闻的味道。 三人各盛一碗猪肚汤，汤色雪白，其中漂浮着几颗红色的枣子，红与白，特别看。 喝一口，又清又润又甜，像被温柔的滋润着一样。 真喝啊。 三人不约同的再喝一口。 再挑起其中的猪肚，满口韧劲，又韧又香，一时之间，感觉以往吃过的猪肉都比不上。 “这咋就这么吃呢？”王氏感叹道。 “可不。”李贤东附和。 “这东西吃归吃，就洗起来麻烦。”李小寒喝了一口汤感叹道。 什么东西都有代价，美味然要精心准备。 “的确麻烦，我看你洗了几遍，洗得手都红了。过几天我去找张夫看了，以后我来洗。”王氏道。 她的手开始听了张夫的话，小心翼翼的养了几天，如今基本没啥事了。 她觉得自己可以了，只不过没有给张夫看过，李贤东和李小寒不敢让她多动。 李小寒觉得神奇，之王氏的手红肿挺厉害的，但就养了那么几天，现在基本看不来。 听过一说法，说一直生活在条件艰苦的地方，人们的身体素质便会更加强一点。 比如世非洲人民的素质，那抗病毒杠杠的。同样的细菌感染，那非洲人民药到病除，其外来人还要挣扎几天。 以上来自李小寒某个去非洲旅游的不幸感染的同学的亲身证明。 目综合两辈子的见识，李小寒觉得这辈子的人民特别能抗病、抗痛、抗冻，较之下，上辈子的人民就像温室的花朵。 喝完一碗温暖的胡椒猪肚汤，再吃饭，整个人特别有满足感。 至于还在熬煮着的猪脚姜，算了，胃已经满了，猪脚姜的味道就越熬越香，听闻上辈子粤省人一冬天都在吃一煲猪脚姜，越吃越陈，越吃越香的。 到了第二天一早，吃完早饭。李小寒和王氏又忙开了，昨日洗完切的冬菜，经过一夜，表面的水分已经干了。这个时候就一部分需要拌盐的要拌盐，要晒到干透的便要翻一翻。 都一些细致的功夫，不过就磨人。 到中午，昨天那一煲猪脚姜才吃上了。 猪脚的胶质已经被炖，完全渗进了醋的酸、红糖的甜、姜的辣，吃起来甜糯甜糯的，猪脚很肥，但微微的酸又中和了肉食的这肥腻。只令人觉得满足。 “真吃。”王氏吃的一脸满足。 “呀。”李贤东不能再赞同了，最喜欢这猪脚了。 李小寒看着爹这个样子，不忍告诉这道菜原粤省女人坐月子吃的，后来进成秋冬女人进补的一道名菜，部分男人都号称自己不爱吃。 李小寒觉得部分男人不不爱吃，你看们多喜欢吃猪脚啊，什么卤猪脚、烤猪脚、话梅猪脚……不过放不下这个面子吃月子餐。 算了，还别告诉爹吧，让她爹可以毫无心理负担的享受美食！ 就这样，晒干菜、做棉花梳、泡酒，不知不觉又到了到府城找张夫复诊的时间。 “唔，我看看，你这红肿已经消了。骨头还痛
不？”张夫将王氏的手翻来覆去的看，问道。 “不痛了，都不痛了。张夫，我没有事吧？”王氏忐忑的问。 “嗯，”张夫板起王氏的手腕来细细诊脉，半息后神色轻松，“了。你的脉象面历节病的异常已经消了，回去吃睡养胎就吃。”夫放松道。 “那夫，我要不要再吃一副安胎药？” “不用了，你上次开的吃完就成。这次不给你吃药了，吧。” 张夫挥挥手，恰这时另一个病人上来求诊，李家人不得已离开。 结了诊费，一家人站在仁和堂门口。时间过得真快啊，几个月，们抱着最后的一丝希望，背着那几株三七来到仁和堂，心中所求的不过能活下去，建一个自己的房子，治王氏的病，抬起头来做人。 如今，所有希望的都实现了。比期望中更的实现了。 “都多得咱娘点了小寒啊。”王氏感叹道，“回去得给咱娘烧三炷香，让她老人家吃了再保佑咱们。” “嗯。”李贤东转头道，“小寒，要不要吃猪脚姜？再买多两个？你爱吃的排骨要不要？” “要。”李小寒爽快应道，秋冬了，该进补了。 就这样，眨眼就到了十二月十二，李贤家的杀猪日。 昨天赵氏已经过来说了，让们今天都过去，别煮饭了，就到她们那边吃。 李贤东和王氏二人推辞不过，只能答应了。如今两家已经极其亲近，再三推辞，没必要。 一早，李小寒起来，拿了一个空碗去厢房看她的辣椒酒。先倒一个碗底，最差的普通浊酒，许加了料的原因，这泡来的就颜色更深了，味道变得复杂。 李小寒举起酒碗细闻一闻味道，凝神细看看色泽，最后轻轻尝一口，品尝其中的味道。 “咋样？”李贤东问似模似样的品酒的李小寒。 李小寒眯着眼睛品味了一息功夫，然后开口说道，“爹，你自己试一试？” 李贤东果真试了一试，酒刚入口，只见李贤东本就的眼神微微一亮。 “爹，我要带一小坛子到贵伯家饭费。” 辣椒本土计划，开始执行。