“我先上吧。”于任毫不客气地直接端着自己的料理走到了主席台前。
“请品尝吧，这就是我的料理——灯影牛肉。”面对五位评审，于任伸手做了一个请的姿势后退到了一边。
“我可是一直很期待的。”老人毫不犹豫地拿过了筷子，将一片肉片夹了出来送入嘴里，猛地瞪大了双眼。
中年人没理会老人的行为，观察了一下眼前的料理：“色泽红润，看起来鲜艳欲滴，片片牛肉都被炸制的晶莹剔透，几近透明，看起来很漂亮。”
“一毫米以内的厚度啊。”健壮男子夹起了一片肉，对着于任说道，“这么薄的肉片，很容易炸制过头，一旦火候稍过就会口感碳化，直接变成废料理，于任先生，您的胆子可真大。”
“这就是灯影牛肉的特点，片薄透光，否则那就称不上灯影牛肉了。”于任信心十足地说道，“正因为无法全盘把握，所以我使用了每片单独处理的方式，至于味道如何嘛，您尝试一下就清楚了。”
“很自信啊。”健壮男子没有二话，直接尝试了一下，当牛肉入口咀嚼了几下后，瞬间就沉浸于肉片的美味中，“怎么可能？油炸过的牛肉竟然还这么有嚼头？简直韧性十足！”
“麻辣干香，味道鲜美，回味无穷。”老人这才回过神来，连忙一片又一片地将牛肉送入嘴里。
看到三人的表情，薙切绘里奈和白人男子也先后入筷尝试了起来。
“你的酱汁里加的不是水，而是酒酿？用酒酿配合花椒粉、辣椒粉、白糖、香油、辣椒油、味精等调味品按一定比例调配完善，然后用中火熬制收汁去除水分，就形成了你涂抹在牛肉片上的酱料。。。难怪你的牛肉如此地醇香。”中年男子一边点评着，一边忍不住将肉片快速塞进嘴里。
“油锅是早就烧开的，于任大人您是特地将油锅的温度烧制得很高，为的就是让酒精能够在一瞬间挥发完毕？”薙切绘里奈没有在牛肉上品尝到一丝酒气，连忙感兴趣地望着于任，希望他能给出一个答案。
由于绘里奈年纪还小，依照霓虹的法律还不能喝酒，因此她对酒方面的知识还不太了解。
“酒精会和牛肉里的肌纤维结合，因此极短时间内油炸是无法完全挥发的。”
薙切绘里奈释然地点了点头：“原来如此，你之前挤压牛肉不仅是为了去除水分，原来还有这种结果，对了，于任大人，那为什么我没有品尝到任何的酒味？”
“因为我在酱料里放了一些醋，我的酒酿是自己手工酿的酒的副产品，它的气味是一种复合气味，无法在高温中挥发完毕。
但是和醋放在一起混合，则会生成一种芳香脂，能够提香提味，且能消去酒味。
老实说，我也废了不少脑细胞才想出这么个办法。”于任露出了自得的笑容。
“于任先生，您的料理很不错。”中年人说道，“但可惜的是，已经不是刚出锅的口感了。”
“是的，每片肉都炸过去的最大缺点就是开头炸的那些会变冷，不过这道料理本来就是冷热皆宜的下酒菜，因此冷却后爽脆的口感会进一步加深，反而更适合。。。”于任双眼的余光突然瞥到了伊莲娜似乎在摆弄酒杯，他突兀地顿了顿，“可惜我带的酒在来的路上不小心碎了，因此展现不了完美的形态了。
没办法，虽然我有心全力以赴，但无奈神通不及天数，我也算是尽我所能地发挥了，接下来就是尽人事，听天命了。”