“这倒也是，毕竟四喜丸子的寓意太好，不吃总觉得少点什么。”
杨峰从盆里捞出海参虾蟹，依次处理干净。
接着再用刀斩成细末，达到泥质起胶的程度。
然后混入猪肉末，再加五香粉、姜、淀粉、生抽、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪....接着捏成大丸子，每四个一份，寓意四喜。
而四喜则是福，禄，寿,喜。
有福气，有前途，命长还高兴，实在是质朴而美好的愿望。
杨峰起锅烧油，让油温达到五层热度。
然后用鸡蛋和面粉给丸子挂糊，如果炸硬之后捞出。
但因为四喜丸子个大饱满紧实，炸的时候绝不能用大火。
否则外皮都糊了，但内部其实还生软一团。
当然了，不同的地区还有不同的做法。
有的喜欢用火腿、五花肉、玉兰片、马蹄作为主材。
火腿可不是传说中的火腿肠，而是经过腌制的猪腿。
马蹄也不是马儿的蹄子，而是一种名为荸荠的植物果实。
杨峰把炸好炸透的丸子整齐码好，一勺提前炒好的汤汁均匀浇灌。