而且每一段肥肠都是同样的长度和形状，就连刀口的倾斜度都几乎一致。这一幕看的王大海眼睛都直了
乖乖，这是用刀么，这简直是魔法啊。
紧接着，杨峰开火热锅，将酱料和葱姜蒜进行炒香。
半分钟之后，浓郁的香料味道铺面而来，烟火气充满了整个小楼。接着，取小茴香，草果等香料二十克，白扣、三奈等各十克。
碾碎揉匀后加入锅里，再将肥肠倒入，加入葱节蒜瓣和干辣椒。
最后加两碗清水，盖盖子进行焖煮。
没多久的功夫，油脂的香气就开始慢慢升腾。
这道菜的灵魂就在于用香料，去中和肥肠所自带的下水味道。
但是又不能让香料压制了肥肠原有的馥郁香醇。
在高温的作用下，汤料会突破油脂的的阻隔，深入到肥肠的本身。
两者相互融合，保留鲜香的同时又把味道催发到极致。
随着时间的推移，这股味道越发鲜香
尤其是大量的油脂融进汤汁里。
而热辣翻滚的汤汁又和肥肠本身的味道相融合
鲜味里带着咸味，香料的香气融合着肉的荤香。
闻起来馥郁浓醇，让人口水横流。
等到肠子差不多焖煮到一定程度，王大海最爱的试菜环节就到了。