林霜霜做的第二道菜是红烧排骨。
林霜霜先买了新鲜的三斤排骨。这古代的排骨也不便宜，总之是比买肉贵一些。
一斤要十文钱，林霜霜也挺舍不得的。
何家别说是吃排骨了，就算是吃便宜一点的红烧肉，一个月才只能吃一顿。
平日里都舍不得多买。
因为肉类太贵了。
这一下子买了三斤排骨，林霜霜别提多心疼了。
林霜霜先给它劈成小条，再给它做成均匀的小段，切好的排骨，需要冷水下锅，多加一些吊水小火慢慢的去煮。
给它吐出血沫，把这个排骨焯水三分钟，然后给它捞出用温水洗净做红烧排骨。
赵婶在一旁用半勺冰糖，一勺清水，再加上一些食用油，先把冰糖敲碎，然后中火慢熬。
“这个糖色熬好了会发青色，熬过了会发苦。
一定要熬到那种小红色。”林霜霜交代道。
赵婶回道：“好咧，我知道了。”
林霜霜然后把排骨下锅加上葱，姜，八角，干辣椒，然后不停的翻炒给他炒出香味，把这个排骨炒至变颜色了。
加上少许料酒去腥半勺，生抽少许老抽，给他们炒出健康的香味。
林霜霜接着道：“赵婶，你可以加入没过排骨的开水，这个糖色颜色发硬，可以加点老抽中和一下颜色。”
“好咧。”
排骨开锅之后，林霜霜又转小火给它炖起来，她一定要把这个排骨，给它炖的烂烂糊糊的，然后少加一点盐再加一点鸡精。
林霜霜又嘱咐道：“千万不要勾芡，一直把这个排骨的汤汁给它收拾粘稠就可以出锅装盘。”
“好。”赵婶人听话，林霜霜说什么。她就应什么。
过了一会儿，红烧排骨就出锅了。
这样做出来的红烧排骨，色泽红亮，软烂入味，大人小孩都爱吃。
之前林霜霜就给三个孩子做过这种红烧排骨，三个孩子吃的津津有味，把盘子也舔得干干净净。
这时，何婉端着碗，走进了屋子，道：“咦，红烧排骨已经做好了吗？我可以夹几块先吃吗？”
林霜霜道：“可以，当然可以。何婉你想吃的话，现在就可以开始吃了。不过你要少加几块，你知道的，晚上我们要请贵客吃饭呢。”
何婉乖巧的点了点头，道：“我不会多吃的我就夹三块吃而且我找小块的夹，不夹大的。”
林霜霜欣慰的点了点头。
何婉可是一个特别乖巧的女孩，她每日总是很用心的完成，林霜霜给她布置的学习任务。然后再勤奋的帮林霜霜干活。
林霜霜搞完了手里的活，又开始准备做红烧猪蹄。
赵婶道：“今天你要做这么多菜可花了不少银子吧这都是一些肉，不便宜吧。”
赵婶知道林霜霜虽然靠着卖贝壳肥皂赚了一些小钱，但是毕竟要养活三个孩子，还有两个大人。
手头仍然不算宽裕，一直有些紧张，平日里都舍不得花钱。
这次居然一次性买了这么多菜，还都是些硬菜，赵婶觉得林霜霜这次特别大方。
林霜霜回道：“那白猷钦屡次三番的帮我们，我们怎么说也要回报别人一些，否则会让人觉得是那种只知道占便宜，却不会回报的人，会让人看不起的。
再说了，咱们在这里举目无亲。白猷钦看上去颇有权势，若是能得了他的帮助，那咱们的日子不就好过很多？”
赵婶听着林霜霜的分析，觉得也有些道理，便赞同的点了点头。
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