说到糖，她不禁想到之前打老虎的途中无意中看到一大片甜菜，这可是制糖的好东西。虽然甘蔗也可以，可甘蔗这东西南方才有，所以糖才要三十文这么贵的价格。而甜菜易种植，亩产量高，自己或许从中分杯羹。找时间自己看看能不能弄出糖来。
把东西放下，她就出屋去看新房的进度了。
值得夸赞的是新房已经落成，就差室内修葺了和院子里假山凉亭的建设了。她还让王远把老房也围了进去，以后这老房就是新房的后院了，不过却有单独出入的门。四合院前头的空地，她也让挖了小池塘，种上了杨柳等。
本来想直接找二婶商量接手镇上串串香的事情，不过想到自己还没跟妮儿商量，于是作罢。百无聊赖之际，她就直接上山了，临走时给小白留了糕点让他当午饭。
目的地——之前看到的那一大片甜菜，之前一撇就觉得甜菜不少，这仔细一瞅确实真不少，就是它四周都是杂草，所以挖的时候有点麻烦。
这时的甜菜多数老叶变黄并枯萎，叶丛疏散，正好是采摘的时候了，她像拔萝卜一样的拔着甜菜。碰到有种球，她也一并都收集起来了。要是自己能做出糖，明年自己就可以买地种植了。
甜菜叶本来是可以吃的，不过现在的叶子老了，要吃的话就得等明年了。所以她只要了灰白的甜菜块根。这一个约莫都有2斤重呢，她挖了50颗就下山了。
回到家，第一
件事就是清洗甜菜块根，洗完后去皮给切成丝状，而后放入大铁锅加水煮，熬到甜菜成碎渣后，将碎渣捞出放进纱布过滤出甜水，再倒入锅中，跟之前的甜水一块熬制，期间需要不断搅拌，等到水变粘稠，就变成了红褐色的糖稀。
她拿一部分糖稀出来冷却，到时变成红糖块给孩子们解馋。
弄红糖块容易，其余的糖稀要变成白砂糖就有点难了，首先就需要把红褐色糖浆过滤到无色，这就需要活性炭了。过滤完后还需要结晶，这里是没有结晶器，自己只能用蒸发结晶的方法，都弄好后，就等几天，看到时是否结晶成功。
一下午的时间就光熬糖稀了，直到妮儿她们回来才惊觉自己忘记做晚饭了。
她赶紧往之前做糖稀的锅里加了点水，搅拌了，加到了白面里，做起了红糖馒头。
看着灶台上一块块褐色的东西，“你这又忙乎什么呢？”小妮子不等她回复直接拿了块尝了起来，“这是糖吗，这么甜，这是县里特有的糖吗？有股青草味，还不错。”
“这是我自己做的，以后可能就靠它发家了。”
“这糖还能自己做？温和，你这脑子怎么长的，我啥时候脑子有你这么好使呀。”王妮儿摇着她手道。
“对了，我打算把串串香开到县城，你去吗？”虽然知道百分之九十九的几率她回去，不过还是担心那一点点的几率，所以她问的也是忐忑的。
“去，哪能不去，县城呢，我还没去过呢，不过我怕我做不好。”小妮子想都没想就应了，她可是坚决跟着温和走，有温和的人生才有意义，之前自己面朝黄土背朝天的生活自己现在想想都恐怖。
“你人去就行，不说你这巧嘴，就说我这串串香，你是不相信？”
“嘿嘿！”才反应过来自己说错话，只能傻笑。“可我去的话，镇上的串串香怎么办，不做的话怪可惜的呀？”