把螃蟹剁成小块，加上盐，辣椒，姜，黄酒等调料腌制一会儿。
将腌制好的蟹块在切口处沾上些干淀粉，以防炸的时候蟹膏跑出来。
起锅烧油，等油完全沸了之后将蟹块下锅开始炸，蟹壳和蟹腿蟹钳也要放下去炸。
下锅炸红之后就可以起锅沥油了。
然后锅中留少许底油，下葱，姜，蒜片爆香，再将花椒，辣椒，八角，桂皮倒入，以慢火炒出香味。
炒出香味之后，倒入炸好的螃蟹，接着加入盐，大酱，糖等，熬制两刻钟左右便可以出炉了。
一道椒麻爽口的香辣蟹便做好了。
红灿灿，香喷喷，热辣辣的香辣蟹，雪白的蟹肉蟹膏和黄澄澄的蟹黄，被红色的辣椒油裹挟着，还在往下滴着汁水，好不诱人~
沈元姝先抵抗不住夹了一块放进嘴里，香、辣、鲜、脆，丰富的口感在嘴里爆发开来，肉质细嫩，鲜香溢甜。
螃蟹数量不多，一家子一人吃了一口便没了。
沈元姝和沈元平完全就是没吃够，央求着沈天再去买些回来，其他人虽然嘴上不说，可是神情还是想再吃的。
沈天哪能拒绝自家宝贝孙女的请求，而且这螃蟹确实好吃，便乐呵呵的去了。
沈元姝也跟着去了，现在这季节螃蟹如此的肥美，说不定又是一道新菜色呢。
两人驾着牛车到了沈天买鳜鱼的地方。
这边的道路两边卖的都是些河鲜，也有着不少的海鲜。
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