左手拿着鸭头，右手从喉部开刀处拉出食管，左手拇指沿食管向里推进，使食管与周围的皮肤分离，食管剥离后，不要抽断，仍留在颈腔中。
然后慢慢往里吹气，将空气吹入鸭皮之下。
一旁帮忙的几人看着沈元姝往鸭子里吹气，都瞪大了双眼，看着鸭子慢慢的鼓起来，很是震惊，居然还有这种做法！
沈元姝瞥了一眼，估摸着吹的差不多了便停止了，这对于一个五岁的小娃娃来说可是个大工程，得亏她肺活量还行......
然后用左手紧紧卡住鸭颈根部处防止跑气，握住鸭颈和右膀，拿住鸭的右腿，将鸭脯向外倒卧，用两手向中间一挤，使气体充满鸭身各部。
然后便开始掏膛，用右手拇指在鸭右腋下向后推两下，以排出该处皮下的气体，再用小刀开一个约长5厘米弯向背部的月牙形刀口。
用右手拇指伸入刀口，伸入食指掏出鸭的内脏。
把内脏全部掏净后，将高粱秆的一头削成三角形，一头削成叉形，做成“鸭撑”。
然后，右手拿着三角形的那一端，从体侧刀口伸入鸭膛，把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上，再将三角形的一端向前一搬，使其直立起来，撑在胸脯的三岔骨上。
然后左手拿着鸭右膀，右手拿着鸭左腿，脯朝上，平放在清水池中，由刀口处灌满清水。反复清洗，直到洗净为止。
再用左手拇指在后握住鸭头，将鸭提起，用右手把鸭颈皮肤捏舒展，再用右手食指伸进体侧刀口，挑着“鸭撑”，把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈。
右手持鸭钩，立即将钩竖起，使鸭钩穿于颈上，然后将鸭挂起。