再打一个鸡蛋，蛋白和蛋清分开，把蛋白和白糖拌匀。
蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
用签子在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用签子挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，再盖上油纸，用签子戳几个小洞。
锅中水烧开，把奶放进锅里，蒸个一刻钟就可以出锅了。
刚出炉的双皮奶白而滑，香气浓郁,奶味浓,蛋味够，第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝。
沈元姝又去往上加了些珍珠这些小料，一口下去，针不戳~
趁着火还在烧着，沈元姝又一口气做了好几碗，给每人都拿了一碗垫垫肚子。
“好软好滑......”
“这东西吃着比豆腐还嫩......”
......
“妹妹，这东西吃了晚上会睡不着觉吗？”沈元平干完最后一口双皮奶问道。
沈元姝回答道：“这里面没有放茶叶，自然是不会......”
“那好，再给我来一碗！”沈元平扑闪着眼睛。
还没把手中的碗递出去，脑袋就被赏了个爆栗。
沈元平捂着脑袋回头一看，是自家娘，看着苏芸的眼神，他立马怂了，也不嚷嚷要再来一碗了。
在场的人见状都不约而同的笑出了声......