能够配得上优秀生鱼片的料汁其实非常难以制作。
不过不要紧。
森山丈一虽然没有这个实力，但是拗不过他有一个金大腿……刘明辉。
软磨硬泡之下，森山丈一成功找刘明辉要了一个独家秘方。
没有少许、适量、大量、足够这些修饰性的词汇。
有的只是精确到毫克的精准数量。
即使是森山丈一这种水平的料理师，也能够轻松拿捏。
当然，想到将生鱼片的美味发挥到极致，定式的料汁肯定是不够。
还需要根据食材本身进行微调。
至于能不能做到，那就要看森山丈一的造化。
众人估计怎么也想不到，他们在琢磨怎么发挥出完美刀功的时候。
森山丈一琢磨的却是料汁。
怎样调配出完美的料汁。
能够和完美生鱼片匹配的料汁！
随着钟声响起，这次生鱼片料理大赛正式开始。
首先是挑选食材的环节。
这一步，至关重要。
似乎是为了比赛的公平性，比赛方并不需要大家自备食材。
而是提供了足够多的优秀食材。
只要不是眼力太差的人，基本上不可能选到垃圾食材。
当然。
这也仅仅只是选不到垃圾食材而已。
想要选到顶级食材，就必须要拥有足够的眼力。
又或者足够的运气。
就比如眼前正在挑选的料理师。
他选中了一条看起来无比活泼的鱼。
这似乎是一个不错的选择。
因为越活泼的鱼，品质一般也越高。
只可惜，他没有看到这条鱼眼中的痛苦之色。
它的身体有病变。
正是病变带来的痛苦，让它被迫变得如此活泼。
选择这条鱼的人，开膛破肚之后，怕是要后悔了。
另外一个人，也不知道是运气好还是真的有实力。
选择了一条看似比较沉默的鱼。
这条鱼，却是一个非常不错的选择。
没有游动，只不过是在保存体力。
真正遇到危险的时候，它便会爆发出无比恐怖的速度。
这毫无疑问，是一条活力十足的鱼。
至于森山丈一？
刘明辉在刀功秘籍里也写了一些关于挑选食材的方法。
森山丈一在学习之后，再加上一点点运气，还是选到了非常不错的食材。
至少拿来做生鱼片是足够了。
选好了食材，自然是到了处理食材的地步。
开膛破肚？
在之前，趁鱼不注意将其拍晕是最好的选择。
否则鱼一旦挣扎起来，不仅不好宰杀，也会影响肉质。
不过拍晕并不是那么简单的事情。
如果无法彻底掌握鱼的情况，很难做到用恰到好处的力量一次性完成拍晕。
就比如刘明辉身前的这位料理师。
力量用的稍微小了一些，非但没有将鱼击晕，反倒是让鱼察觉到了危险。
开始奋力挣扎起来。
这条鱼本身就比较庞大。
要不是这位料理师身强体壮。
等它挣扎起来，还真不一样按的住。
只不过即使重新按住了鱼，他也差不多算是已经出局。
因为这种情况下的鱼，能够取用的肉非常之少。
而普通料理师，根本就很难精准的找到要取用的肉。
嘭。
随着一声巨响，森山丈一成功将自己挑选出的鱼拍晕。
力量恰到好处。
既能够将鱼拍晕，又能够不损伤鱼的肉质。
接下来便是开膛破肚。
以及选取最优质的鱼肉制作成生鱼片。
这对于有着在龙鲤居酒屋获得的丰富经验的森山丈一来说，完全不是事。
很快。
这条鱼便被分成了好几个部分。
这些部分，都是非常优质的鱼肉。
吃起来口感和味道虽然有差距，但是也是风味的不同。
接下来便到了至关重要的地步，调制料汁。
这对于别人来说轻松无比的事情，对于森山丈一来说，却是一个挑战。
严格按照刘明辉的秘方调制出一份料汁之后，森山丈一手起刀落。
很快便片出了一盘精致的生鱼片。
鳞次栉比的摆放在餐盘之中，倒是显得非常好看。
拿起筷子，用这生鱼片蘸上一点料汁，森山丈一开始品尝了起来。
料汁的味道并不重。
只有一点点鲜，一点点咸，一点点甜。
和鱼肉搭配在一起，却有增加鱼肉味道层次感的作用。
同时也能够将鱼肉的鲜美更好的激发出来。
感受着生鱼片在口中逐渐化开的绝妙滋味，森山丈一却皱起了眉。
不过。
还不够。
和他曾经吃过，刘明辉亲自制作的生鱼片还是有着巨大的差距。
料汁需要根据生鱼片本身的味道进行调整。
调整到它们完全融合，吃不出半点差别的程度才行。
想到这里，森山丈一毫不犹豫调配起新的料汁。
只不过这一次，他的出手倒是随意了不少。
没有选择用精准的小秤。
森山丈一全凭感觉，开始进行起料汁的调配。
不多时，一小碟酱色的料汁新鲜出炉。
森山丈一迫不及待的夹起一片生鱼片，往其中一蘸，然后品尝了起来。
只不过这一尝，他的眉头皱的更深了一些。
他发现自己实在是低估了刘明辉的配方。
看似简单，却是所有调味达到完美平衡的配方。
牵一发而动全身！
自己只是简单的根据生鱼片的味道进行修正，却引发了连锁反应。
让这碟料汁的味道，不仅没有朝着自己想象中的味道靠拢。
反而因为完美的平衡被打破，变得异常糟糕起来。
这种味道，实在是配不上如此优秀的生鱼片。
想到这里，森山丈一看向看台上了的刘明辉。
深深的挫败感油然而生。
师父仿佛一座永远看不到尽头的高峰，让自己永远看不清楚他的实力。
就用师父的秘方？
又或者继续重新进行尝试？
又或者直接取消料汁？
森山丈一毫无疑问面临着一个选择。
看似简单。
却是决定着他料理之路的重要抉择。
尤其是在比赛时间所剩无几的情况下，这个巨选择尤为重要！