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艺单默文集

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第26章 燕娘(2 / 2)
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2016年我跟着姑姑,去了浙江打工,我们是坐班车去的,我吐了半天,坐了一天的吃终于到了,姑姑和姑父租的房子非常差,姑姑是做鞋子的,刚开始我在二楼做普工压鞋子,我来得比较早,来了我喜欢唱歌。

夜晚我就和姑姑去江边玩,那里可以溜冰,还可以唱歌,有好多人在那里玩,后来夏天的时候我换了个地方干活,我找了一个服装店干服务员,那里都是卖小孩的衣服,干了一会我就回家了。

3 南昌

2016年八月份,我孤身一人来到了,陌生的城市南昌,当时是大夏天天气非常炎热,下了火车我找了一个,五十的房间住了下来,我在那个房间过了一夜,第二天下午我来到一家酒店,应聘了服务员,晚上的时候,同事丁波还有冯家成去了寝室,我领着密码器,和他俩走在路上,我问丁波是哪里人,他说自己是九江人,来到寝室非常炎热,里面有两间房,一个有空调的房间住了四五个人,他们都是后厨的人,还有一个房间住了两个人,晚上太热了我就在空调房打地铺,我的床位在客厅,和丁波是上下铺。

第二天我认识了同事余峰,他和我还有冯家成都是前厅的服务员,余峰性格外向,他带着我记餐桌的编号。

他带着我一边走一边解说,走到门口他对我说:“这些是一号二号三号。”

然后他走到玻璃墙那边对我说:“这里是五六七八九……”很快我就背了下来。

晚上的时候客人来了,两个女同事,一个熊红红还有一个叫丽丽的,教我上菜,我的工作就是负责上菜和撤台,然后把空碗端到二楼去,每天要抬几十筐碗上去,我的脚好痛。

余峰体态丰腴,生得高大威猛,他的前面额头有疤痕,我就问他是怎么回事,他就说是被车撞得,还说脑子出了些问题,不过我看他脑袋没问题,就是说话吞吞吐吐的,说话比较慢,可能是被车撞出来的,不过看他的脑袋长得有些像熊猫,怪可爱的,其人性格随和乐于助人,后来升官了更是威风八面啊哈哈哈。

中午我和冯家成去找余峰玩,路上冯就说余峰是和家里人租房子的,爬了几层楼来到余峰家,一问他家里人,余峰出去了,过了一会余峰回来了,我们就去了网吧,是余峰请客。

刚开始去的时候天气炎热,余峰偶尔会请我喝冰镇饮料,上班的时候口渴了,我们就在吧台喝冰水。

酒店一共两层,员工四五十个人,占地面积几百个平方,一楼是负责接待散客的,一共有近三十桌,可以同时接待一百多人,二楼是接待旅游团或者包间的,我和余峰是在一楼干活的,偶尔也会调到二楼。

前厅有一个收银员,一个拿餐具的,服务员三到四个,传菜员两个,还有一些其他的工作人员,负责后厨和洗碗洗菜,两个打扫卫生的阿姨,一天的营业额一万左右,服务员的工资两千。

前厅的服务流程是这样的,门口站个服务员,带客人入座,然后前厅的所有人就高呼,晚上好欢迎回家,有些没有来过的客人,就哈哈大笑说自己回家了,带客人入座前服务员就会问:“您好请问几位用餐?”服务员会根据客人的多少,来挑选位置带他们入座,大部分客人很乖,我们叫他们坐哪就坐哪,也有一些会自己选位置,客人入座以后该区域的服务员,就会来伺候他们。

前厅一共有三个服务区,该区的服务员见到客人来了,就把桌子上的菜单,还有铅笔拿给他们,叫他们选。

选好了以后,我们就拿到电脑桌前面下单,下完单后,接下来厨房就会接到,某某桌点了什么什么菜,做好以后就端到前台,然后传菜员就负责上菜。

早上我们是十点钟上班的,要干到下午两点,快四点钟我们会吃饭,我非常不习惯这么晚吃饭,晚上干到近十点,会有面吃。

刚刚上班客人还没来的话,我们会做一些前期的工作,传菜部的人要去二楼端好多盘子下来,这些小盘子是给客人吐垃圾的,每个桌子上都会放一碟瓜子,后来改成了黄金豆,会放一中杯柠檬热水,还会放菜单和四个碗碟。

客人走了以后传菜部的人,还要把桌面重新清理出来,传菜部有一个推车,上面放了好几个箱子,一个是倒饭菜的,一个是倒垃圾的,一个是装热水的,还有几个是装盘子的,桌子上的碗碟都收好了以后,还要用刮台器,把桌子上的垃圾刮下来,接下来在桌子上喷洗洁精水,再用湿的抹布擦一下,最后再用干抹布擦干,接下来的事情就交给该区域的服务员,服务员会重新给桌子上,摆上东西,晚上走之前服务员,会把地板扫得干干净净的,我们会用手机灯,仔仔细细的去查看,不放过任何一点小垃圾,每个星期店里的前厅部门还会大扫除一次,主要是对地板和玻璃墙的清理,所以酒店里一直没有异味。

圣诞节的时候天气变得寒冷了,店里有几个大空调,虽然开了空调但是因为地方太大,效果并不明显,店里的铁凳子就铺上了绵桌垫,不然会冻屁股,我穿得很厚,整个人像是裹了一层被子,非常不舒服。

到了冬天的时候,走了好几个服务员,店里又招了一批新人,王美如就是在这个时候被我认识的,我还记得一开始来的时候,美如是负责拿餐具,餐具我也拿过,有时候消毒柜里面会带电,所以后来我都不敢拿餐具了。

美如个子娇小,来的时候她穿了一身牛仔裤,披头散发的非常沉静,美如的脸上时常没什么表情,我知道她活得压抑,我活得也非常抑制,我不知道向谁说笑,我和美如的灵魂像一个孩子一样,无依无靠我们时时刻刻都在抑制自己,是因为我们知道别人不懂我们,我们也依靠不了别人,我唯一能依靠的就是燕娘,而美如依靠的就是我,当然也可以依靠燕姐,如果说我是燕娘的孩子,那么美如就是我的孩子,当年美如的年纪可能比我大一两岁。

可是她的灵魂是依赖着我的,我知道她是我所化,美如来了以后总是喜欢跟着我,我走到哪她就跟到哪,一次下单的时候,我两靠在电脑桌面前,她一边和我说话,还一边拿屁股挤我,走的时候我都记不清,和你说了些什么了,但我好像发觉你不开心了。

南昌回来以后2017年过完年,我又去了浙江,去了几天又回来了,回来以后夏天的时候我就开始抑郁了。

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