奥斯曼军队迅速改良了耶尼切里军团，从安纳托利亚农村募集能够使用火器的非正规步兵，虽然他们未经过长时间训练，但也开赴前线投入战斗。对“军事革命”的第二个方面，意识到差距的奥斯曼奋起直追。
在军事技术方面，奥斯曼帝国在第一点和第三点基本上和欧洲保持同步。但是，奥斯曼军队在此前的总体优势已经丧失，战争已经很难再为帝国开拓新的空间。
奥斯曼帝国西线陷入漫长的长土耳其战争，东线也同样不太平。锐意改革的波斯帝国萨法维王朝，已然在改革成果促进下，焕发了新生。
1603年，已经完成大规模军事改革的波斯帝国萨法维王朝，抓住了这个奥斯曼内外交困的有利时机，展开了期待已久的反攻。目标不仅仅是收复旧都大不里士，还要再次控制高加索山脉和两河流域。以打通从印度洋到黑海的直接联系，将土耳其势力从东西方国际贸易中驱逐出去。
1603年9月26日，数万波斯军队首先在纳哈凡德要塞发难，拉开了奥斯曼两线作战的序幕。那里是奥斯曼设立在幼发拉底河以东的基地，随时威胁着萨法维都城--伊斯法罕。阿巴斯的新式炮兵，在英国教官的指导下，成功炸开了要塞外墙。数量有限的土耳其近卫军步兵，在大量装备新式火枪的古拉姆部队的强攻下被迅速消灭。
在对手作出反应之前，萨法维军队又迅速北上。10月21日，他们包围了同样缺乏足够守军的大不里士。由于土耳其人没有对中世纪城墙做任何改造，波斯炮兵再次在很短时间内就轰塌了城防设施。早已不满土耳其人统治的市民，开始掀起大规模暴动，将许多来不及撤走的近卫军斩首。阿巴斯率军入城后，命士兵将奥斯曼阵亡者的首级插在长矛上，举行了特别血腥的武装游行。
一个月后，阿巴斯的军队继续西进，包围了亚美尼亚城市埃里温。另一支偏师则径直北上，占领了山城第比利斯。位于高加索山麓上的几个格鲁吉亚公国，纷纷宣布同奥斯曼脱离宗藩关系，再次成为波斯人的附属国。
面对这样突如其来的打击，奥斯曼苏丹默罕默德三世也突然暴亡。新继位的艾哈迈德一世，不过是个13岁的孩子，权力完全落入了近卫军之手。
1605年9月，近10万奥斯曼军队集结向东寻找萨法维入侵者决战。根据此前的交手记录，波斯军队很难在万人级别的野战中获胜。因此大部分奥斯曼军官，对驱逐对方抱有信心。
然而这一次，波斯非常充分的运用了优势，并采取了非常合理的战术，狠狠挫败了奥斯曼的大军。并在此后接二连三的取胜，整场战争将在打打停停之中，一直持续到1618年，奥斯曼帝国在东方的控制区大面积丧失。
只可惜萨法维王朝终究只是昙花一现，所谓极盛时期，不过只有一代君王的时间，甚至还不到一点。1629年阿巴斯一世病逝，帝国便开始衰变，军队也随之不复当年之勇。
而萨法维王朝进攻奥斯曼最顺利的一段时间，西方国家又大多因各种各样的原因无力东征，少有对奥斯曼形成有效的夹击。因此在这一时期，奥斯曼置身于极度危险的两线作战的时间并不长。