说干就干,林杨又打了十个鸡蛋进盆里,把不锈钢盆装了满满一大盆!
鸡蛋磕好,林杨又拿过了一只青花瓷碗,接入纯净水开始调配水淀粉!
鸡蛋液加入水淀粉,炒出来的鸡蛋才会更加嫩滑爽口!
说起这韭菜炒鸡蛋,虽然是一道很普通大众的家常菜,但想把它做好,这可并不容易,因为稍不注意鸡蛋就有可能过了火候,韭菜也容易出汁儿。
韭菜炒鸡蛋的做法不下几十上百种,若穷究各自调料的配比,恐怕是已经达到了几千上万种做法!这些做法之中,很多人为了菜品的味道更加的丰富,会在鸡蛋液里加入胡椒粉、耗油、料酒、生抽等调味品。
林杨不喜欢这些花里胡哨的东西,鸡蛋液里他只加一点点盐调味就行了,他虽然追求极致的美食享受,却也不喜加入繁杂的调料配料来篡夺食材本身的味道!
韭菜炒鸡蛋,他的理解是,有韭菜味、鸡蛋味就行了!
如果你加入了太多的调料配料,你技艺高超,或许还能百花齐放,得个好评!
但要是厨艺火候差了一点儿,炒出来的东西那就是四不像了,食客们吃的不再是‘韭菜炒鸡蛋’,而是其他的调味品和配料!
林杨刚从系统那里融合的记忆,系统的‘韭菜炒鸡蛋’做法也和林杨的理念相同。
只不过系统有个更高大上的称呼!
它美其名曰:返璞归真,大道至简!
不锈钢盆里,一双筷子高速搅拌,盆里很快就出现了一个硕大的漩涡,同时泾渭分明的蛋清蛋黄也开始慢慢地融合……
三分钟后,林杨二十年余功力的麒麟臂之下,蛋清和蛋黄已然合为了一体,呈现出了金黄色的色泽,诱人之极!
接下来是切韭菜,这没什么好说的!
拿起一捆十公分直径的叶色鲜翠欲滴的韭菜,林杨先是拆开了捆绑的稻草,因为这从供应商手里拿到手的时候韭菜就已经精加工了一遍,所以林杨也只是简单清洗了一下,然后就把它们拖上了砧板,然后开始了行刑!
哒哒哒……
伴随着规律的敲击声,在林杨压箱底的幻影刀法之下,韭菜们被均匀地切成了一厘米左右的小段,韭菜汁逸散出来,整个厨房里都是淡淡的韭菜香味儿!
当然,这也得益于林杨安装了高级排气设备,他的厨房里是绝对不会有各种乱七八糟的味道的,所以韭菜的清新味道才会那么明显!
韭菜切好,点火,锅里倒入冷油。
林杨就正式开始炒菜了。
他这一次没用桃源集团的特级食用油,那只是用来研发新菜品用的,他还没有奢侈到炒什么菜都用特级食用油。
他用的是大豆油,不是什么偏门儿的‘野生大豆食用油’,只是普通的特级鲜榨大豆油而已,三天前用传统的打桩法刚压榨出来不久的高级食用油。
价格不贵,他拿的是友情价,也就三百块钱一斤!
“滋啦……”
大锅里很快冒起了白烟,感受到温度有七成热,林杨就一股脑儿地把一盆鸡蛋倒了进去。
然后看着锅里激扬热情的一幕,林杨的脑海里瞬间就迸出了无数颠勺的经验。
该怎么握勺!
颠勺该用什么大小的力合适!
等等……
其中绝大多数都是刚刚融合的美食记忆,那些记忆现在已然化作了林杨自己的经验!其实别说是现在下锅时又迸出了无数经验,就像是刚刚他磕蛋磕得那么丝滑,林杨也觉得有大部分是美食记忆的功劳!
他刚刚磕蛋也就随手往碗边一磕,别说鸡蛋没有反应过来,就是林杨有没有反应过来,然后鸡蛋就被磕进了碗里,整个过程丝滑顺畅的林杨都不敢相信这是他的手笔。
待两秒钟后鸡蛋液凝固了些许,林杨就开始搅动一锅金黄了!
有了刚刚融合的记忆,林杨踮起勺来有如神助!
他的眼神儿刚瞅准了某个地方的鸡蛋液已经凝固得要过了火候,脑子刚要下达指令,结果右手就抢先把那块地方的鸡蛋滑散成了小块!
在以前,他都是先有了想法,基本上然后才有行动!
所以说,百分之九十的熟练度就是如此恐怖如斯吗?
【那当然!】
林杨刚在心里默默地给系统点了一个好评,然后系统的声音就突兀地又响了起来。
‘对了系统,你说如果我把全部的灵力用在这道菜上,那条死狗今晚上要找多少条母狗才能泄火?’
林杨表面上是在默默地专心致志的炒菜,但实际上却是憋着一肚子的坏水儿,正在与系统交流,之所以破天荒给那条狗做一顿韭菜炒鸡蛋,林杨可不是心血来潮了!
最初他是想试试系统的底细,看看系统的菜谱有没有什么不对劲儿的地方。
后来嘛!
融合了‘美食记忆’后,得知了某些信息和操作之后,林杨就更加地想给那条死狗一份惊喜了!
鸡蛋很快就炒熟了,林杨手里一颠勺,三下两除二,一大锅金黄的鸡蛋就被盛到了一个硕大的青花瓷盘里。
接下来是炒韭菜,火不断,热锅下冷油!
锅里温度依旧是七分热的样子,倒入韭菜,然后把火势加到最大!
大火炒韭菜,才能尽快地把韭菜炒熟,避免它出汁儿!
五秒钟后,林杨加入了已经炒好的鸡蛋,然后快速地翻动起锅里的韭菜和鸡蛋,使两者的滋味融合。
彼时,整个厨房里早已是溢满了韭菜和鸡蛋的香气儿,即使排气设备全力运转,这香气依旧从厨房里逸散到了外面的餐厅里。
诱惑的某胖子口水直流!
“黑风啊!你小子今天有福了啊,这可是你小舅爷亲自给你下厨的啊!”
一只硕大的油光锃亮的大黑犬蹲坐在地上,身高得有一米多,闻着空气中的那香味儿,嘴角也是不争气地留下了晶莹的涎水。
听罢林凡的话,黑风狠狠地点了点头!
这家伙虽然人品不怎么样,但菜品却是从来没出过问题的!
也不知道今天是得了什么喜事儿,居然给它专门炒了一份菜,真是太阳打西边出来了!
厨房里,很快就走出了林杨的身影!
手里拖着一个三十公分直径的硕大青花瓷盘,上面是小山一样的韭菜炒鸡蛋。
“哎呀呀,小舅哥真是客气了啊!黑风,还不赶紧谢谢你小舅爷!”
黑风被林凡拍了一下脑袋,人性化地朝林杨狂吠了两声。
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