她们一边说笑逗趣、闲聊，一边来到湖南岸，迎面一座庄院，门牌上写着：“清华园”三个大字。
三人走入园内，有人摆上小方桌，她们入座，各人前面放一个茶托，茶托上放茶盏，桌子中间的茶托上放一把茶壶。茶托、茶盏是jdz磁器，茶壶是宜兴紫砂壶。
凤姐说道：“今天让茶博士展示下手艺，让我们开开眼界。如何？”说着，让人抬来小茶炉，取来山涧清水，点燃硬槐木炭，把铜制小水壶放在火上，等待煮茶。
魏其贤谦虚地说道：“我可不敢在凤姐面前献丑，但我还是摆明自己的观点。烹茶、饮茶是很有讲究的，择水、取火、茶器、观汤、茶饮等要求很高的。”
魏其贤说道：“选取何种水直接关系到茶质。用山水为最佳，拣山泉、石池漫流的水为最好。不要食用山中瀑涌、急流和山谷淤积的水。如果没有山水，江河的水也很好，但有的地方没有江河，也只能用井水了。”
凤姐说道：“也有人用雨水、冰水、露水、雪水等来煎茶的，一是取其鲜活，利于养生。二是求其雅趣。”
魏其贤说道：“取火烹茶也很计较。用炭最好，其次用硬柴也可以。而一般的柴火所煎出来的水会带有木的异味，火势太浮，煎水不力。木炭最好是硬柴烧成的，如果是非硬柴烧的炭，或炭没烧尽，都会有柴烟，一旦串入水内，会改变水的质量。称这种火烟为‘茶魔’，将好的炭火称为‘水友’”。