这个问题夜苍苍在来时的路上就想过了，“我看掌柜你进的菜都很好存放，这些穿插着教就可以，反倒是这些鱼，也不知能不能养得住，不如就还是鱼吧？”
杜春来对此没有二话，他没有做厨子的天分，也就一条舌头灵光得很，当即便问夜苍苍今天要做什么鱼。
“如今是冬天，冬日里喝口鱼汤暖洋洋，今天先做鱼汤，怎么样？”
说着话，杜春来的女儿端上一碟子灌汤包和一碗胡辣汤非叫夜苍苍先吃掉，夜苍苍吃完略作休息便进了厨房。
现在，厨房有四口大灶，一口蒸着米饭，一口烧着热水，夜苍苍看了看潘和正准备好的一条鱼，另开了一口锅起锅烧油，葱姜蒜和番椒一起爆香。
差不多的时候，夜苍苍拎着鱼尾巴把鱼丢了进去，依旧是煎得两面焦黄后，随后，从旁边烧得滚烫的大锅里舀起一瓢热水加了进去。
焦黄焦黄的鱼儿顿时冒出滚白滚白的汤来，变戏法一般，几人看得呆住。
夜苍苍又加了几瓢热水，大火全部烧开之后，才略微加了点盐巴，继续烧。
柴火时而爆出一声噼啪，一锅汤却随着烧煮的时间越长变得越来越白。
“一开始就和煎鱼一样煎，不光可以煎鱼，也可以做肉汤的时候，把肉煎到这种程度，注意要加滚烫的开水，不能加冷水。熬的时间越长越好喝，晚上没人点了，自家在里面煮个面条，也挺好吃的。”夜苍苍对潘和正说。
不及晌午，浓浓的香味开始从饭来香往外飘，周围几家店铺的人敏锐得发现，这香味与这几日来的红烧鱼似乎有些不同。