更可喜的是，昨晚，安德森太太听她用各种比喻来描述了“麻"滋味，居然听懂了。今天来做客，
带了一瓶自家泡的"甘松酒”。
甘松是一种散发松脂香气的草本植物，不仅有淡淡的麻味，还有回甜。
最麻烦的还是缺少适合炒料的油。
众所周知，四川麻辣火锅要么用牛油，香浓醇厚，汤色诱人；要么用清油，也就是菜籽油，滋味温
润，久吃不燥。
眼下这两种油都没有，只有安德森家乐于赞助的羊油。自家的羊，自家熬油，雪白的一罐。看着倒
是很喜人，只可惜羊的气味太明显，也太独特。
面对这一堆绝非传统火锅的锅底调料，若是从前，秦椒大概就会认为做不出正宗好味，绝不能凑合
了事，倒不如放弃麻辣红汤。用许家爸妈钓的鱼和本地自产的番茄，打个白汤锅底，暂时忘记自己不是
四川人呗。
现在，这些理应被嫌弃的食材却在她脑海中不断搭配、组合，如一片片拼图，最终拼出一锅像模像
样的底料。
看汤色，红亮艳丽。
闻气味，香辣诱人。
的确不正宗，但四川火锅该有的“麻”、“辣”、“鲜”、“香"都有了。
尤其是这个"鲜”，让许唯一一边学着炒料，一边大加感叹：“鱼加羊，这个搭配实在是太聪明，
太有意思了！"
许家爸妈从山溪中钓上来的天然无污染的鳟鱼，个头不大，但骨肉坚实又丰腴，还没有小刺，恰好
剁巴剁巴同羊油熬出汤底。
只可惜，这么鲜的火锅，烫不了她爱的脑花、毛肚、鸭肠、牛肝、腰片了……有的是吃不完的小肥
羊，本地荒野里的"溜达鸡”，安德森先生带来的野兔子，以及他家后院出产的土豆。
为客人们准备蘸碟时，秦椒也有些犹豫。
四川人吃火锅，通常三种蘸碟：油碟、干碟和原汤碟。
没有花椒和辣椒面，干碟首先排除。
安德森一家和周贝拉都很少吃辣，原汤碟也不合适。
至于油碟……不辣，既能完美地锁住火锅的味道，又能为烫好的食材迅速降温，保护口腔和肠胃。
然而这里是没有香油的，难道用葵花籽油加算你和芝麻凑合？到底差了些意思。
她正在思索要怎么调配，就听一旁观摩的周贝拉说：“听你的描述，这个油碟和日本寿喜锅的生鸡
蛋，应该是差不多的作用。“
的确，秦椒也知道，寿喜锅会用生鸡蛋当蘸料，热腾腾的牛肉裹上蛋液不仅增添风味，也能让温度
更加适口。
"那要新鲜的无菌鸡蛋，这会儿上哪儿去找？“
安德森太太笑了，扭头就喊自家孙子："艾迪，把今天捡的鸡蛋拿一篮来，别忘了先在紫外灯下照
一照。“
如此群策群力之下，他们终于吃上了热腾腾的火锅。
“这就叫神似胜于形似！"秦椒相当满意。