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美食,我让整个娱乐圈都疯了!

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第一百六十九章 说了两句话,菜要没了急疯了!(2 / 2)
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再不做完,今天真特么要噶在这了!

把这一幕看在眼里,徐阳也是哭笑不得。

这事情,他也没办法,真要怪就只能怪系统。

第三道菜,桂阳圆子。

这道菜真正意义来说也不算新菜了,因为来之前就已经做过一次,而且还是和张婧琪那小馋猫单独一起吃的。

所以徐阳做起来也很快,剁肉末,鸡蛋鸭蛋按比例打好放盆里,加适量面粉,搓肉丸,然后炸肉丸...

一切有条不紊的进行着,唯一痛苦的还是所有的工作人员.....

花了半小时,桂阳圆子出炉。

徐阳又马不停蹄的开始做最后一道菜:郧阳三合汤。

真正意义上来说,三合汤的制作需直径约为1米的大铁锅,锅中间圈着一只大砂罐。

根据食谱介绍所,这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。

也就是所谓的人走锅边,嗅见那扑鼻的浓香,看着绛红的卤牛肉,粗壮长嫩的葱白子,鲜红尖角的老辣椒,橙黄油泛的热汤汁,给人一种感觉:汤浓醇鲜,原料丰富。

一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚,浑身暖和,具有解疲乏、治孝喘、疗风湿的食疗作用。

原本以为厨具受限,徐阳想的是回剧组之后再做。

但既然决定拿出来尝鲜,也就不管那么多了。

厨房里面没有一米的大铁锅,但六角锅是可以随意变化大小的。

挨不过有这么多工作人员眼睛一眨不眨的看着呢,所以徐阳只好放弃。

干脆就将就着用,想着份量少一点,应该影响不大。

于是开始动手

这道菜刚好还要用到辣椒油,所以先用之前拿到的食谱做了一份香喷喷,油光发亮的辣椒油出来。

第二步是腌制牛肉

选用适量公黄牛肉,用白玉刀刷刷切成小块。

六角锅洗干净上火,加入清水,大料桂皮,花椒,生姜片,小茴,香叶等等左料。

大火烧开后改用小火熬30分钟,等到香味四溢的时候关火晾凉,打去料渣,再加适量硝盐溶化到里面,做成香料水。

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全部做完之后,拿一个干净的桶。

往里面放一层牛肉后洒适量香料水,再撒上一层食盐,再放牛肉,再洒香料水,用这个方法把牛肉腌完。

食谱里面同样有特殊标注,说的是最上面的一层要多撒些食盐,然后把桶口盖好,瞪48小时后就可以取出,用清水清洗干净。

徐阳当然不可能等48小时,这一步是为了腌制入味。

他这会还在拍摄呢,所以只能把腌制时间大大缩短。

腌制的时间,徐阳又重新拿了一口大锅。

锅中放一个瓦圈,瓦圈形状下大上小,用途是起到分隔作用,圈外煮牛肉,放香料包等,圈内专供煮水饺和烫制三合汤来用。

加入清水,再放入焯水后的牛腿骨两根,适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜,以及香料包,香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等等。

水烧开后下入葱段,加入料酒、食盐、鸡精、牛油,用中火熬30分钟后,捞出萝卜,再煮半小时后,捞出牛肉,锅中已经带有香鲜味的汤汁就可以拿来用于烫制三合汤。

第四步,相对简单,就是做水饺。

正在三合汤里面的水饺是现包的,做法是把煮熟的萝卜晾凉后,再加适量新鲜牛肉一起剁细,纳盆,调入姜末、葱末、芹菜末、蒜苗末、食盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅成馅,用精面粉制成饺子皮后,取馅包成饺子(当地人称这种水饺为“猴头“)。

只是徐阳显然不可能这么去做,因为时间完全不够。

所以他用的是成品水饺

做到这一步,就只剩下最后一道工序。

先把煮熟的牛肉晾凉切薄片,红薯粉条用温水泡软;香菜、蒜苗切碎末。

取适量牛肉片放入竹笊篱中,上面放泡好的粉条,放入锅圈内上下提起烫热,每提一次,用笊篱下滴的热汤把汤碗烫一下,烫三四次后,提出,把粉条、牛肉片反扣在汤碗中,调入胡椒粉、鸡精、酱油、香醋、牛油辣椒,然后放入7个在瓦圈内煮熟的水饺,舀入锅内滚烫的鲜汤,撒上香菜末、蒜苗末,一碗红亮清香、辣麻烫鲜香的三合汤就做好了。

【这是世界上最好喝的三合汤,没有之一,你可以稍稍骄傲积分,却不能太多哦!】

呼!

看着全知之眼给出的评价,徐阳勐地松了一口气。

这郧阳三合汤做起来还真是有点复杂,比红烧狮子头或者是红烧肘子都还要麻烦。

这还是在他简化了其中两个步骤的基础上来说的,从这里也可以看出来真正的郧阳三合汤是相当耗费时间的佳肴之一。

“做,做完了?”

摄像大哥是第一个出声的,无它,他离的最近!

就见他好不容易鼓起勇气摘下防毒面具,眼睛却根本不敢去看冒着热气的郧阳三合汤。

开玩笑呢,现在去看,这不是自找苦吃?

没看到吗,特么其他人都快要虚脱了!

“做完了,快要叫秦导他们进来了。”

徐阳点头,但视线却是放在了厨房里面所有的工作人员身上。

他目光所到之处,一个个工作人员在听了他们两个的对话之后,全部砰的一声,或是一屁股坐到了地上,或是直接靠在了墙上,还有夸张的,所幸直愣愣的趟了下去。

结束了,终于结束了。

这一刻,徐阳分明看到厨房的地面已经变成了一小片湖泊.....

罪过啊!

徐阳感慨一声

也就是这个时候

脚步声响起,赫然是秦导一众人又跑了进来,显然也是在外面看到了里面的情形,知道这菜总算是做完了。

而当厨房的一幕幕映入眼眠之后,所有人都忍不住嘴角一抽。

无比庆幸自己版图跑路了,要不然铁定也是这么个下场吧?

可怕,太可怕了!

做一顿饭菜而已,直接把人给做趴下了!

这特么还是厨师吗,这是神仙吧!

秦导深吸一口气,先是大喊一声大家辛苦了,才又对着徐阳点了点头。

“好了,既然菜已经做好了,那我们进入下一个环节,吃饭的拍摄!”

工作人员们虽然骂骂咧咧的,却也只能重新恢复到工作状态。

最兴奋的自然是黄晓名,佟大维,刘涛和娜扎四个人。

吃饭了,终于要吃饭了,终于等到这一个环节了,不容易啊!

四个大明星都有一种眼泪泪汪汪的感觉,心想还从来没拍过这么难的综艺节目。

蚂蚁上树,梅菜扣肉,桂阳圆子,郧阳三合汤。

四个菜和大米饭很快被鼻子塞满餐巾纸的场务端上桌

四个大明星入座

秦导想着一定要吸取上一次的教训,这一次说什么也不能让四个人把菜给吃完了。

于是乎清了清嗓子,强忍着那股子要命的香味快速说道:“那个,我先讲几句哈。”

“首先很感谢四位来我们节目,我代表节目组表示衷心感谢。”

“节目形式,内容想必你们都已经很清楚,所以今天这最后要拍摄的就是你们四个人一起吃一顿团圆饭。”

“其他的我就不多说,只有一个要求,那就是这饭菜你们...”

后面的话秦导没来得及说出口,因为制片人勐的打断了他。

“卧槽!别说,别说了老秦,菜,才要被他们吃完了!”

???

“菜要被吃完了?”

秦导脑瓜子哄的一声巨响,急忙低头看去。

下一秒,整个人都麻了。

就见四个大明星不知道什么时候已经在疯狂开动,桌子上的四个菜正在以肉眼可见的速度减少,减少,再减少!

就这速度,相信要不了多久,四个菜就会被吃个干干净净!

我去!

秦导哆嗦着嘴巴,显然还没回过神来。

反倒是制片人吴总大吼一声:“还愣着干嘛,拍,拍摄,拍摄啊!”

不远处,摄像大哥被这么一吼,也算是反应过来,一边支支吾吾的噢噢噢噢回应着,一边急忙打开了摄像机。

这一刻,心里只有一个念想。

尼玛,当个摄像特么怎么这么难?

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