管理员大叔走后，方辰一脸的沮丧。
原本以为是第一个客户上门了，没有想到对方是来收费的，而且张口就要800。
他置办烧烤车已经把以前的钱花的差不多了，现在300块钱交给管理员，他身上是连一百块钱也没有了。
方辰继续在摊位上等待，可是又等待了一个小时，隔壁阿姨的凉皮都卖完了，他今天还一个烤串都没卖出去。
方辰想着要不要先把炉火灭了，炭这样空烧着也蛮费钱的。
就连旁边阿姨也一边收摊一边劝道：“你回去吧，你一个小娃儿卖吃的，谁会买你的，叫你家大人出来卖嘛！”
“阿姨，没事的，我烤的烧烤可好吃了，要不先给您烤几串试试？”
凉皮阿姨忙说不要，很快收拾好东西，然后骑着车子走了。
方辰看到市场门口那边生意的火热，他心中暗想，看来明天还得早点过来占位子才是。
毕竟进了市场每个月都是要交800的卫生管理费。
既然大家都交着一样的钱，当然要抢最好的摊位了。
凉皮阿姨卖完走人以后，时间已经七点多，天色渐渐黑下来。
方辰本来预计第一天生意一般，今天准备的菜品并不多，每样都是少量的，结果现在卖不出去，方辰担心有些菜到明天就坏了。
就算准备的不多，这样菜品的成本也要一百多，加上一下午烧炭的钱，方辰今天还不知道得陪多少钱。
原来钱这么难挣啊！
与其卖不出去，食材坏掉浪费，还不如自己吃了，刚好他肚子也有些饿了。
方辰在前面选了一些容易腐败变质的肉类，羊肉串、鸡胗、蹄筋等等。
这些都是腌好的，烤之前，方辰要在麻辣蘸酱里面蘸一下，让每一块肉都裹上蘸酱。
然后方辰调整火候，让烤炉的温度适合烧烤。
接着方辰开始烤肉。
二十几串肉，在炉火上烤得滋滋冒油，烧烤蘸酱的麻辣香味，也开始向周围传递。
用物理知识讲，这是温度越高，分子的活动越剧烈。
六七分钟后，方辰手里两把肉全部都烤熟，撒上少许干撒料。
咬一口下去，羊肉的鲜味和混合香料的麻辣香味在嘴里炸开。
美滴很！
方辰吃得兴起，把烤好的肉转盘，然后在炉子上继续烤肉。
嘴边还不停撸着肉串。
边烤边吃。
他还到隔壁超市买了瓶冰镇的芬达，吃一口香香的烤肉，再来上一口冰爽的碳酸饮料。
一晚上都没有生意的颓废感一扫而空。
就当今晚是出来在街边上消遣了。
方辰这里的烤肉味飘散了出去，还没有吸引到客人，隔壁摊位上卖辣条的一个小伙先忍不住了。
“小兄弟，你这烤肉闻着怪香的，给我也来几串呗。”
说着卖辣条的摊贩把自家的辣条装了一袋子，递到了方辰的面前。
“来，兄弟你也尝尝我做的辣条，看味道咋样？”
方辰接过了辣条哥递过来的辣条，同时把餐盘里的烤肉递了过去。
辣条哥对着方辰笑了笑，拿起两根签子，把签子上的烤肉一撸到底。
紧接着他眼神放光，大口咀嚼烤肉，吞咽后对着方辰竖起一个大拇指，并用关中方言夸赞道：
“嘹咋咧！”