纵然有些细小的海藻片没办法碾碎成粉末状,可穆清婉也管不了这么多了,因为工具的限制,也就凑合着用了。
做完这一些之后,穆清婉就开始生起了炉子,将早已晾干虾壳用慢火加热,而且锅内什么都不要放,就是继续翻炒。
因为天然晾干的虾壳,即使失去了水分,也不会太过酥脆,很可能会被因为天气的原因而成为软糯的状态。因此,需要再次加热,让其口感更加纯粹。
而且这经过晾晒的虾壳,海腥味较为浓郁,所以闻起来并不是那般的俱全,用小火慢慢的翻炒,可以刺激虾壳内在的味道,让人胃口大开。
不过,这一次的翻炒需要格外谨慎,不时的还需要用勺子将虾翻过来,以免虾的表壳在锅底变成黑色,如果火候过渡,盛出来后的虾壳便会发涩发苦,那么这一步骤就会前功尽弃。
等将虾壳完全翻炒的薄脆时,一定要将其分开,否则这硬邦邦的外壳就会再次松散。
穆清婉终于将事先浸泡过的台菌剁碎,放入锅中,用小火将其炒干。
台菌的吸水性很强,而且浸泡过以后,它的质量会成倍的提升,这就需要使用者的忍耐力了。
随着台菌不停的翻炒,香味顿时扑鼻而来,而且那股诱人的香气,远远的就能闻到。
将台菌处理完毕后,虾壳也渐渐的冷却,就像方才稻穗海藻一样,穆清婉将虾壳用石臼碾了一遍,然后台菌也是同种的操作流程。
然后将海藻粉,虾壳粉和台菌粉混合好后,用石臼用力的揉搓,于是这三种粉状物的颜色就成了土黄色。
这里面还有很多细小的颗粒,并不是很细腻,和味精没有任何关系,闻着还不错,向来是顺利完成的。
穆清婉捏了一些粉末放入嘴中,可是,这古怪的滋味却让她差一点就过去了。
思索片刻,她盛出来一小碗的热水,在里面放了一些食盐,然后再放进一些刚刚制作好的粉状物,用筷子在里面搅匀了三四遍,才彻底融化。
由于加入的不多,这一晚热水的色泽并没有什么改变,只是呈现出一种淡淡的黄褐色,就好像是白水里放了一点酱油。
穆清婉用勺子尝了一口,顿时就忍不住的想要夸赞自己,直接食用和用开水冲开的味道是完全不同的,而且先前这是一晚平平无奇的水,可登时就变成了一碗有滋有味的汤汁了。
这实在是太美味了,要是和面条一起下锅煮,味道肯定会更好,甚至连汤汁都不会剩。
穆清婉为了确定这东西到底行不行,是以便让众人都来试试,瞧一瞧有没有觉得哪里不对劲,还有没有可以改善的。
可是众人一见这一堆褐色的粉状物,立刻就想到了风化之后的尘埃。就是连色泽都是丝毫不差的。
但当他们将粉状物放入热水中后,等待融化便一饮而尽后,所有人的看法都发生了变化。他们从来没有想过,三种简单食材的组合,居然会有如此惊人的效果。
“清婉,我们应该怎么称呼的?”陈氏抿了一小口,一副余味无穷的样子。
“你么看看吧?应该取一个什么称呼。”穆清婉也是有些不知所措。
以前在网络上,大家都叫它“天然”味精亦或者孩童味精,但穆清婉却认为,这种细小的晶体菜式所谓的“味精”,如果这东西被称之为味精,多少有些不符。
“闻着很是鲜香,要不就叫鲜香粉吧。”穆锦秋率先提议道。
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