不得不说，当一个人被激发出野望后，那么勇气、决心等等都自然而然地出现。至于结果如何，就要靠不断的努力去决定了。
田度对于这三个饭店的定位十分清晰，现在要走出去才发现一直最为看好的《飞度美食》反而最不适合开遍大江南北，或者说最不容易实现。
想要开成连锁，那么最关键的除了有特色外还要容易复制。像之前的果茶店主要就是靠成秘方比例还有半成品的原料，轻易地开出一个又一个。
《飞度炸鸡》也是具有同样的属性，只要找准了客群的聚集地。相信开店后不需要多长时间就可以形成规模，自己头疼的地方是如何批量生产出半成品。
只要半成品可以实现标准化，那么发放到各个门店里只要按照操作手册，并且严格去管控过程顺序和时间，那么成品应该都不会相差太多。
《飞度烧烤》也是同样的道理，甚至连半成品都不需要通过标准化来制作。只需要在当地找到合适的帮厨就可以，因为成品根本就没有可供对比的参照物。
每个客人的手艺、习惯、口味都各不相同，就算是一模一样的半成品也不可能做出一样的味道。既然如此，就没有必要在那上面多费功夫。
毕竟烧烤店能火取决于服务还有性价比，这两点都可以人为地进行调控。所以想要开好这种类型的店，就是一个好店长再加一个好厨师长。
一个负责管理门店和将服务项目完全落实到位，另一个则是管控好食品安全以及找寻性价比高的食材进行调制。
从这个角度来说，厨师长的重要性还更高一些。因为每一个地方居民的生活习惯和口味都不相同，就必须可以找准客人的需求，又要融入不一样的特色。
《飞度美食》之所以能一炮打响，除了那别具一格的装修风格外。施黄河的加盟也是一个很重要的关键，如果没有这样的一个大厨就很难出现那么多回头客。
那么问题就出现了，施黄河手艺再好也不可能切成两半出现在不同的饭店里。同样好的大厨也没有那么容易找到，就算能找到也不一定出得起价钱。
因为这些可都是算到人工成本当中，要是一个不小心。很容易变成开了个饭店给厨师打工，不说这样有没有意义也实在是丢不起那个人。
这一点和《飞度烧烤》是完全不同的，虽然都是要重新找到厨房的负责人。可是要求却天差地别，一个只是半成品的调制，另一个可是保证成品的品质。
如果实在没有办法解决，那么《飞度美食》恐怕就只能在个别城市出现。如果可以选择，那当然就是三个大城市，却也是困难重重。
好在不管怎么样，总算有个项目是可以保底的。那就是《飞度炸鸡》，除了具备最容易复制这个特性外，张峰的承诺也是关键。
只要是有顶峰商场的地方，都可以开上一家炸鸡店。按目前的情况来看，那至少也能开上二十家了，以它的高营收高利润总能支撑起前期的探索。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）