苏玉婉自从打算开饭馆之后，每次去县城，中午都会下馆子吃饭。
一来二去的，倒让她发现了一个问题。
那就是县城里卖饭的，小到路边小吃摊，大到黄家刚开的三层大酒楼，都是点什么饭菜就是什么饭菜，根本没有所谓的饭前开胃小菜，更没有准备饭后甜点。
苏玉婉自知，无论自己会做多少前世的菜品，只要别的饭馆的厨师过来一尝，总能照葫芦画瓢做出来，所以菜品不是她饭馆的真正优势。
尤其是现在又对上黄家的大酒楼，对方是有备而来，请的厨子肯定也不是等闲之辈。
苏玉婉若想在黄家酒楼眼皮底下抢生意，势必要发挥自己的优势才行。
她最近绞尽脑汁地想，终于想到了开胃小菜和饭后甜点。
开胃小菜，就是前世酒楼的正餐前菜，可以让食客去腻的。
虽说不起眼，但是真正做好了，做到位了，绝对能给食客留下好印象，争取到食客下次到店消费。
苏玉婉从小就喜欢吃周氏做的腌菜，甚至村里不少妇人，会拿着自家的鸡蛋米面等，来换周氏的腌菜。
所以苏玉婉，就把主意打到了周氏身上。
周氏正发愁自己没有机会报答苏玉婉的恩情呢，这会儿一听，当即就答应下来。
“二丫头，你跟我还客气啥，你说吧，想要什么小菜，要多少，三奶奶这里有好几坛子呢，你要是不嫌弃，都拿走就行。”
周氏说着，就领着苏玉婉去了灶房。
灶房里的边角处，摆着五个腌菜坛子。
周氏一一掀开。
分别是：辣白菜，咸萝卜，酸辣海带，泡豇豆，泡子姜。
苏玉婉对着每样咸菜都馋得直流口水。
周氏看着她没出息的样子，笑道：“你这丫头，最近也不知道在哪里发财了，天天大鱼大肉的吃多了吃腻了吧，对着这几坛子咸菜都馋成这样。”
苏玉婉不缺银子，也从不在吃上克扣自己，不光她自家和师父家吃得好，就连周氏这边，也是沾了她的光，连续一个多月都没有断过肉。
别说，她还真有点腻了，所以对着一坛坛散发着酸爽辣气的腌菜，都快忍不住了。
“三奶奶，我好久没吃过了，先夹两筷子过过瘾。”
苏玉婉说着，就很自来熟地去取了筷子。
“不能直接夹。”
周氏忙不迭地拦住了苏玉婉，用干净的抹布将筷子擦了一遍又一遍，之后才把每样腌菜各夹了一些，放到盘子里。
她解释道：“筷子是刚刷完的，上面有生水，要是直接去坛子里夹菜，生水就跑到坛子里去了。腌菜的水碰到生水，很容易生花，这坛子菜和泡菜水就毁了。”
“还有这么多讲究呢。”苏玉婉大开眼界。
说起腌菜的讲究，周氏就更兴奋了。
她瞅了瞅四处无人，这才小声告知。
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